炖牛腩最忌放三种调料
今天给大家推荐一款超好吃的萝卜炖牛腩????\r\n萝卜清甜多汁，牛腩软烂入味，就是汤汁拌饭也能多吃两碗大米饭，喜欢的小伙伴赶紧动手做起来吧????
By 凯度蒸烤箱食谱
用料- 牛腩 500克
- 白萝卜 1根
- 八角 2颗
- 桂皮 1小块
- 花椒 几粒
- 香叶 3片
- 大蒜 4瓣
- 生姜 3片
- 柱侯酱 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 五香粉 1茶匙
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 4勺
- 冰糖 4块
1、准备好所需要用到的食材
2、洗干净牛腩血水，切小块，加料酒浸泡15分钟；冷水下锅，加入姜片将血沫出来即可捞出，不需要煮熟，待用
3、热锅热油加入生姜片、蒜片爆香，倒入牛腩块、料酒、生抽、老抽、冰糖等调味品炒上色
4、放入八角、香叶、花椒、桂皮；然后加水淹没牛腩煮开后，倒入砂锅里，放入ZDpro二代蒸烤箱中下层（搭配蒸盘或者网架使用），选择高温蒸模式110度蒸90分钟，烹饪结束前30分钟，将白萝卜放入砂锅和牛腩一起炖煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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戚荷时3657炖牛肉,怎么炖,不能放什么 -
司印莉17066522139 ______ 用牛肉炖土豆、西红柿都可以啊!
戚荷时3657炖牛尾最忌调料
司印莉17066522139 ______ 花椒,八角,桂皮,生姜. 第一个就是不能放花椒,花椒味重,对于寻常肉类是可以放的.虽说花椒有去腥作用,但牛肉不行,会影响破坏汤的鲜美口感.②不能放八角这种大料,会刺激牛肉本身的腥味,炖煮出来又老又柴.③不能放桂皮,桂皮味道浓烈,影响牛肉味道,炖煮时间太长,这个味道有种说不出来的感觉,影响汤色,食欲.④不能买回家就直接炖牛肉,否则就算炖熟了,煮烂了,都会有股难闻的腥臭味.需要经过冷水浸泡出血水杂质.⑤不能用热水下锅炖牛肉,否则会让牛肉中的蛋白质凝固,肉质变硬.冷水下锅最好,可逼出血水杂质,炖煮出来的牛肉香嫩.
戚荷时3657炖牛肉放什么香料! -
司印莉17066522139 ______ 炖牛肉是要先放调料炖烂,简单的调料可到超市买现成的调味包,或是自己调配,一般家庭做法放花椒、大料、葱姜、桂皮、香叶就可以,后两样没有不放也可,最后是盐和味素.根据吃法不同,所放配料也不同.如果是红烧牛肉,就要放胡萝卜和土豆;如果做牛腩汤,就要放西红柿、黄豆(黄豆炖牛肉时一起放进去)洋葱.牛肉还可和白萝卜一起炖,做成萝卜炖牛肉
戚荷时3657炖牛腩如何去除腥味 -
司印莉17066522139 ______ 炖牛腩时加适量的花椒可以去除腥味,具体做法如下: 准备材料 牛腩:适量、西红柿:4个、八角:1个、桂皮:一小块、姜:一小块、花椒:一小把、老抽、盐、味精、干辣椒:适量. 1、牛腩洗净切块备用. 2、姜拍碎,干辣椒、八角、...
戚荷时3657牛肉炖不烂 放点什么 除了高压锅还有别的办法吗 -
司印莉17066522139 ______ 准 备好调料,调料不能太多,太多调料味很重,也会影响牛肉的肉香.炖牛肉时随着调味料,放几颗山楂,山楂为消食常用的食品,尤其是消化油腻肉积功效显著,山 楂中有机酸含量高,可以嫩化牛肉纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解...
戚荷时3657煲牛腩用什么调料 -
司印莉17066522139 ______ 主料:焯过水的牛腩,清水煮半熟萝卜块配料:盐,糖,酱油,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,十三香粉,胡椒粉酱料:蚝油,柱候酱,做法:1,爆香姜,蒜,花椒,八角,桂皮,落牛腩炒2,加入盐,糖,蚝油,柱候酱,胡椒粉,加入十三香粉兑开的水(由于这粉有沙子,所以用水兑开,只用上面的水.)3,等到锅里的牛腩烧开后,全部倒入电饭煲里,焖2个小时.4,把牛腩倒出来,将半熟萝卜块置于煲底,再把牛腩倒回去,继续焖30分钟.5,大功告成!
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司印莉17066522139 ______ 》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起...
戚荷时3657炖牛肉可以放桂圆枸杞子红枣白萝卜吗 -
司印莉17066522139 ______ 炖牛肉可以放桂圆枸杞子红枣白萝卜. 不能和牛肉同食的东西(其中没有以上食物,所以可以一起吃): 1、田螺 田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等问题有食疗作用.但田螺与牛肉相克,不易消化,...
戚荷时3657炖牛肉的作料都放点什么?有什么注意事项?如题 -
司印莉17066522139 ______[答案] 在家里炖牛肉,一般情况下,就放:葱、姜、花椒、大料、料酒、酱油、糖.就可以了. 像桂皮呀,还有其他的香料最好不放,因为这些东西都回吧牛肉本省的香味盖住.做大肉,才放这些东西!
戚荷时3657怎么炖牛腩最好吃? -
司印莉17066522139 ______ 炖牛腩 材料 牛肉1000克(牛腩) 丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)草果一颗 大葱3节 姜一块 盐3汤匙 做法 1)牛腩洗净,切成2cm见方的小块.放入锅中,倒入适量清水,大火加热,水开后,立即撇净浮沫. ...