熬茄子的家常做法

吃了30多年茄子，只服这种独特做法，实在太费米饭了，超解馋。茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子作为蔬菜不仅健康，而且能清内热，不同于黄瓜、水果等吃起来就很爽口，外热一下就降下来了，茄子则可以由内而外的解热，常吃茄子，痱子、疮疖等疾病再也不会找上你！茄子怎么做才好吃呢？平时我们都喜欢红烧或者炒着吃，今天就给大家分享一个茄子不一样的做法，特别的下饭又好吃，一起来看看吧。

准备食材：

茄子、清水、味精、白糖、盐、老抽、生抽、玉米淀粉、葱姜蒜、玉米淀粉、食用油、豆瓣酱

具体做法：

1.先把茄子给它去皮，把茄子切头去尾，然后再把茄子分成两大段，接着再从中间给它切开，再准备一双筷子，放到茄子的两边，顺着一个方向斜刀切，把茄子调一个头，然后交叉切下去，切成这样就可以了。

2.然后把茄子放到清水里面备用，防止茄子氧化变黑。

3.下面准备半碗清水，往里面加入味精和白糖，再加适量的食盐，加入一勺老抽，然后再加入两勺生抽，接着再加入一勺玉米淀粉，用勺子搅拌均匀，搅匀之后备用。

4.接下来切一点葱姜蒜，把大葱给它切成小段，再准备一点生姜切成姜片，然后再改刀切成姜末，把大蒜用刀拍一下，切成蒜末，切好之后装入碗中备用。

5.接着把茄子完全控干水分之后放入到盆子里面，碗里面加入玉米淀粉，让茄子全部都均匀地裹上一层玉米淀粉，这样茄子下锅炸的时候就不容易吸油，而且口感会更好。

6.下面往锅里面加入适量的食用油，把筷子放锅里面测一下油温，放进去冒小泡泡就可以了，也就是五六成油温开始下锅炸，炸的时候注意来回翻动一下，让茄子受热均匀，以免炸糊了，把茄子炸至金黄酥脆之后，我们给它捞出来控油。

7.起锅烧油下入葱姜蒜爆香，爆香之后再加入一勺豆瓣酱，接着继续翻炒，炒出红油之后，把刚调好的料汁倒入到锅里面，然后大火煮开，煮开之后把茄子放到里面，然后改成小火，让茄子都充分的吸满汤汁，茄子入味之后就可以出锅装盘了。

8.再撒上一点小葱花，美味即成，茄子这样做非常的开胃又下饭，吃起来香而不腻，用它来招待客人也是非常有面子，喜欢就赶紧在家试试吧。

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雷牲霍1606怎样炒茄子好吃又简单
徐超盾15852088089 ______ 1、首先把茄子洗净,切成小长条,然后用水泡着,避免变色.2、把茄子从水里捞出来沥干,然后把姜蒜切沫,倒油,放姜蒜爆香,接着把之前备好的茄子倒入其中.3、翻炒几下,放入盐、鸡精等,然后盖上锅盖.三分钟打开锅盖,制作成软软的,带一点脆感.4、最后制作时需要放一点酱,少许油,适量豆瓣酱,鸡精,味精,辣椒粉等.加一点淀粉水熬一会儿,直接淋在茄子上面,熬成黏糊状,如果喜欢酱料,可以根据自己的口味自由调配.

雷牲霍1606煎茄子的家常做法(煎茄子的家常做法大全)
徐超盾15852088089 ______ 1、取一小碗,倒入清水,再加入淀粉、盐、蚝油,搅匀勾芡备用,茄子先切浅刀再切断,把猪肉剁碎.2、打入两个鸡蛋,加少许淀粉,倒适量生抽,腌制11分钟后,把肉馅夹入茄子中,在锅中放油.3、油热后放入茄盒,煎至两面稍有焦黄,倒入芡汁,焖煮11分钟,然后大火收汁,即可出锅.

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徐超盾15852088089 ______ 把茄子切片(厚为一公分)在0.5公分处切一刀但不可切对半分,肉沫事先用薯粉抓好记得多放一点盐在加油拌好,然后肉沫往茄片五公分处放,做好之后拿去蒸.一个煮饭的时间就可以了

雷牲霍1606如何煮茄子好吃 红烧茄子的家常做法11 -
徐超盾15852088089 ______ 1.茄子切滚刀块2.葱姜蒜切末3.淀粉适量,打入鸡蛋一个4.茄子倒入,裹匀5.油热,倒入茄子,待色泽变黄,捞出6.葱姜蒜,郫县豆瓣炒香,加入青椒翻炒7.倒入茄子,加盐,酱油,鸡精,糖适量.起锅装盘.8.装盘照片小贴士1.备料:茄子一根,青椒两个,蒜瓣3块,花椒5-6粒.葱一段,姜一块.2.茄子切滚刀块,青椒切片,葱,姜,蒜切末.

雷牲霍1606茄子 怎么煮好吃 简单的做法 -
徐超盾15852088089 ______ 1、无需削皮直接放油在锅里烧到80°的时候,把切好的茄子条倒入油里炸.切记油要比较多,等茄子变软后沥干捞起.等一下可以把剩下的油留起来下次炒菜用,那洋煮出来的茄子会比较软;又不会很油. 2、可以按照个人爱好是否削皮.直接把茄子放在电饭锅里蒸,待饭熟后;放油将茄子切好倒入锅里炒就好了.加入姜蒜,盐.味道更佳·····