老式炖茄子做法

明天就是谷雨节气，谷雨是春季的最后一个节气， 也意味着夏天的脚步越来越近了， 最近一段时间全国各地都是高温天，都升高到三十多度了，这时很多时令的夏季蔬菜也陆续上市， 就如这茄子， 它是大家非常熟悉的一种蔬菜， 很多人都喜欢吃，也是为数不多的紫色蔬菜， 不仅老人常吃能降压降脂， 而且还能延缓衰老，特别适合女性食用；天热常吃还能清热解暑。四月茄子正大量上市，常吃一清热二抗衰三软化血管，建议中老年要多吃。

茄子的做法多样，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、拌、煮、炸等，都能烹调出美味可口的菜肴。不过茄子容易吸油，如果用油过多了，茄子吃起来就会特别油腻，还不利于身体健康。分享一个小窍门， 就是提前将茄子用微波炉或者蒸锅将茄子预处理至七、八成熟， 再来炒就无需太多的油， 就如平常的油量也能炒出美味的茄子菜来。

在我家，”肉末烧茄子“是家人最受欢迎的做法， 猪肉富含大量蛋白质和必需的脂肪酸、血红素，具有补肾养血、滋阴润燥等功效， 平时适量吃一些有利于给我们身体补充营养。 这菜茄子软软糯糯， 肉末香香嫩嫩， 加入少许豆瓣酱来提味增香， 鲜香开胃，下饭又解馋，每次两碗米饭都不够吃。 下面就来分享这菜的具体做法，学会了做给家人吃吧。

【肉末酱烧茄子】

原料： 长条茄子 1根 肉末 1小碟 豆瓣酱 1勺 蒜末 少许 红辣椒 1个 生抽 1勺 葱花 水淀粉 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 将茄子条放入保鲜盒中，再放入微波炉中大火打上四分钟，至茄子七、八成熟； 3. 烧热锅放入少许油， 将肉末放入锅中煸炒至变色； 4. 加入1勺豆瓣酱进锅翻炒均匀； 5. 加入预处理好的茄子进锅继续翻炒两下； 6. 加入少许生抽翻炒上色； 7. 加入蒜末和红椒进锅翻炒两下； 8. 加入少许盐调味； 9. 最后加入少许水淀粉勾芡即可；

10. 盛入钵中， 撒上葱花即可。

小贴士：1. 茄子很容易吸油， 因为将茄子放入微波炉中高火打上三分钟，也可放入蒸锅中大火蒸上五分钟； 2. 先用少许油煸炒肉末， 变色后加入豆瓣酱进锅翻炒两下； 3. 加入预处理过的茄子， 再加入少许生抽翻炒上色， 炒熟后加入盐调味，水淀粉勾芡即可。

干脉政3397炖茄子怎么做好吃窍门 -
费寒香15271624867 ______ 土豆炖茄子 做法: 小米椒切碎,大蒜拍扁,如果不能吃太辣的,就把小米椒换成那种不辣的红泡椒, 但是不能现在放,要改到快出锅时候放. 步骤1: 土豆去皮,切块土豆炖茄子的做法 步骤2: 锅中放油,放入小米椒和大蒜爆香,再放入土豆块,再把洗净的茄子,用手撕成大块,丢锅里. 步骤3: 翻炒均匀,放生抽,白胡椒粉,白糖,然后倒入水进去,能盖过茄子和土豆的 步骤4: 水开后转中小火慢炖,炖至土豆和茄子软烂,放入盐,如果水还多,就开大火收汁,汤是不需要完全收干的 步骤5: 出锅前放鸡精,芝麻油,葱花.

干脉政3397炖茄子,怎么做 -
费寒香15271624867 ______ 茄子切快,有油炝锅,在放水煮熟,再放佐料,焖一下就可以出锅了

干脉政3397炖茄子怎么做 -
费寒香15271624867 ______ 羊肉炖茄子的制作材料: 主料:羊肉(肥瘦)250克,茄子,750克 调料:大葱8克,姜6克,大蒜(白皮)6克,香菜10克,八角25克,花椒25克,味精3克,酱油10克,盐8克,植物油30克 羊肉炖茄子的做法: 1. 将羊肉洗净,切成薄片;...

干脉政3397茄子怎么做好吃,电饭煲炖茄子的家常做法 -
费寒香15271624867 ______ 食材 主料 茄子 300g 辅料 油 适量 盐 适量 甜面酱 适量 生抽 适量 白糖 适量 味精 适量 葱姜蒜 适量 大料 适量 步骤 1.茄子洗干净. 2.茄子切成片. 3. 将茄子入电饭煲,盖上盖通电煲. 4.煲至茄子软绵即可. 5.起油锅大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香. 6.加甜面酱炒. 7.加生抽炒. 8.茄子入锅,连同煲茄子浸出的汤汁一同入锅. 9.加白糖. 10.加盐、味精. 11.收汤入味即可关火,盛出享用. 小贴士 茄子非常容易入味,不需要炖制很长时间. 炖制所用调味品依据个人口味添加.

干脉政3397怎么炖茄子好吃 -
费寒香15271624867 ______ 这是东北人喜欢的一道家常菜,它的特点是茄子软烂,土豆绵软,口味咸鲜,色泽红润,汤汁比较粘稠,适合下饭,可是做的不好的话,很容易造成汤汁很咸,土豆和茄子却没有什么滋味 ,口感也不够好,或者是汤很清,味道不够醇厚,下面是...

干脉政3397焖茄子怎么做好吃,焖茄子的家常做法 -
费寒香15271624867 ______ 食材准备油焖茄子茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克.制作步骤1、将茄子切去柄,蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样,放入盘中.各式油焖茄子成品2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油.3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下4、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可.

干脉政3397酱炖茄子怎么做如何做好吃 -
费寒香15271624867 ______ 酱炖茄子的做法1.两个茄子,茄子小我就用了两个2.切段3.然后再切条,条别太细,因为过完油就小了4.青椒一个5.也切成条6.茄子用盐腌一下,杀去水分,这样一会炒的时候吃油吃的少7.腌好的茄子攥干水分8.锅里放油,要比平时炒菜多一点9.放茄子炒10.炒到半熟的时候放辣椒11.炒到茄子全熟就可以了,捞出备用12.葱切粗一点的葱丝13.姜切片14.锅里留少许油爆香葱姜,我怕不辣放了一个朝天椒15.炒香以后放入茄子和辣椒16.添一碗水,因为食材都是熟的,简单炖一下让味道融合就好17.放花椒粉调味18.放香其酱19.搅拌均匀汤汁,大火烧,烧到汤汁浓稠没剩太多就可以出锅了20.出锅,开动

干脉政3397老字号烧茄子做法 -
费寒香15271624867 ______ 材料茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐.做法1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘;2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油,放入小葱姜片蒜头爆香,放入瘦肉碎一起爆香,...

干脉政3397蚬子炖茄子怎么做好吃 -
费寒香15271624867 ______ 原材料 主料:茄子600克,黄蚬子200克,粉条100克,葱末、姜末各5克,青红椒丝、葱丝各4克.调料:盐4克,天邑一品鲜酱油5克,高汤200克,文蛤精、味精、白糖各3克,色拉油适量.制作步骤:1、茄子去皮,拍散后撕成小块;黄蚬子将泥沙清洗干净;粉条泡软.2、锅内入色拉油烧热,下茄子过油,捞起沥油.3、锅留底油烧热,下葱末、姜末煸香,烹入酱油,倒入高汤烧开,下茄子、黄蚬子、粉条,加文蛤精、味精、白糖、盐调味,小火慢慢炖至入味,出锅装盘,用青椒丝、红椒丝、葱丝调味即可.

干脉政3397茄子炖西红柿的家常做法 -
费寒香15271624867 ______ 下面介绍两种茄子炖32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333433656161西红柿的家常做法,具体做法如下原料:长茄子、西红柿.调料:蒜末、葱姜、八角、酱油2勺、蚝油1勺、盐、糖、鸡粉.做法:1、长茄子切成2厘...