馅饼用烫面还是半烫面
水温不能太高，不然做出来的饼会很硬，一般温度保持在70℃左右即可。这样做出来的饼，即使凉了也是很软的那种。
By 月月的妈5
用料- 中筋面粉 500克
- 开水 280g
- 鸡蛋 3个
- 韭菜 一大把
- 虾皮 20g
- 十三香 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 豆腐 1块
- 粉条 半把
1、面包机和面，醒面15分钟。
2、鸡蛋先炒好，然后稍微过油翻炒一下豆腐和粉条，然后把三种馅拌起来。
3、切记韭菜要等的馅凉了再放进去，这样才能保持它嫩绿的颜色。
4、面团擀成长条状，揪成大小一样的剂子。
5、揉成团刷油，醒面15分钟。
6、包成包子状，用手掌轻轻一样，或者稍微往报揪一下。
7、表面煎至这样金黄即可翻面。
8、然后切开是这个样子的，特别软特别筋道。
9、再配一碗南瓜粥，孩子超级喜欢吃。
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伊河翁739做馅饼的面是发面好还是死面好?还需要放什么料?也就是配方是什么? -
湛宁飘15269088584 ______ 做馅饼一般都是发面的,比死面的要好吃,尤其是给孩子吃. 根据个人喜好还可加入:猪肉、白菜、韭菜、鸡蛋、虾皮、葱、酱油、香油、十三香 死面:死面,就是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,死面和烫面这两种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人也可选择. 发面:发面是指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀.发面是营养价值最高的.发面的馅饼口感软,蓬松.因此,肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃发面. 半发面,即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半.著名的天津狗不理的包子就是用的半发面.
伊河翁739馅饼面的和法
湛宁飘15269088584 ______ 馅饼的制作过程是一个水分缺失的过程,因此馅饼面要软一些,作出的馅饼才可口,软到不粘手即可.热水烫面面呈半熟状,面发粘发死,一般只用于蒸饺;馅饼用面应用凉水和面,但和好的面要多醒(放置)一会,让面的微观干湿程度尽量一致才好吃.
伊河翁739用电饼铛做馅饼,是发面,是烫面,还是冷水面? -
湛宁飘15269088584 ______ 烫面 加点椒盐 葱花 试试吧 很好
伊河翁739馅饼面怎么和 -
湛宁飘15269088584 ______ 怎样和烙馅饼的面的做法 将面粉舀到大碗里.打开水龙头,小小的水流,如图.左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌.面粉会逐渐出现面疙瘩.继续.不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干面粉的地方.直到所有的干...
伊河翁739做馅饼是要发面还是死面 -
湛宁飘15269088584 ______ 发面饼是需要发面的,馅饼不需要发面,用热水和面再加植物油一起和面,这样和出的面烙出的馅饼才不会硬.
伊河翁739做馅饼的时候,说是和面,和成烫面是什么意思啊 -
湛宁飘15269088584 ______ 烫面一般做蒸饺、烧麦等食品,比较粘,韧劲差,有点甜味,比较软和. 温水和面可以做烙饼、饺子,较软,也有劲,饧的时间比较短,这是我比较多的采用的一种和面,只是只要温就行,不要弄成烫面了. 凉水和面与温水差不多,饧的时间多一些,另外如果水少了面比较硬,适合擀面条. 制作方法: 将凉水用旺火烧沸后,点上少许凉水,倒入同样多的面粉,迅速搅拌,直至面团变成灰白色,且不粘手时,取出摊在案板上晾凉.
伊河翁739和馅饼面用冷水水好,还是热水 -
湛宁飘15269088584 ______ 一般热水,热水面软
伊河翁739烫面饼怎么做又软又香 -
湛宁飘15269088584 ______ 烫面饼怎么做又软又香呢?经过烫制的面,入口软甜,配上汁水浓郁的牛肉馅,是很可口的搭配,当然,做这样的馅饼也可以用半发的面来做,只是面的制作不同,出来的口味不同,各地的叫法也不相同.做法:1、面粉加水和成面团.基本和...
伊河翁739馅饼怎么做? -
湛宁飘15269088584 ______ 原料:面粉,胡萝卜,木耳,青菜,粉条,鸡蛋,开水 调料:盐,蘑菇精,五香粉,油 做法: 一.和面 根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少,其实你要问我准确的量,我还真说不出来,因为真的就是一中国人,做菜做饭,用量全凭感觉,...
伊河翁739馅饼怎么做,用发面吗 -
湛宁飘15269088584 ______ 馅饼的做法: 1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透. 2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水)搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可. ...