卤货大全100种

云谢卞2558求卤制品的制作以及原料? -
裘国萍17126363641 ______ 要制作卤制品首先要制作好卤水,这里介绍八种卤水制作方法: 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯. 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内.加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(...

云谢卞2558求各类卤制品配方 -
裘国萍17126363641 ______ 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克精炼油50...

云谢卞2558卤味的制作方法 -
裘国萍17126363641 ______ 一、卤水的制作 一 配方H|＂H 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼...

云谢卞2558卤菜里什么最好吃? -
裘国萍17126363641 ______ 鸡爪啊 要那种正宗的才好吃 还有笋,还有猪头皮,牛肉 都是卤的哦

云谢卞2558卤味做法配方书有哪些 -
裘国萍17126363641 ______ 川味卤菜制作方法1、卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点.卤菜制作的关键在于调制卤水,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相...

云谢卞2558卤肉用什么卤料 -
裘国萍17126363641 ______ 超市有现成的. 1.大米:首推东北大米,这种米蒸出来的饭粒粒光洁油亮,香糯弹牙,我用的是泰国香米,效果也还不错. 特别提醒:蒸饭时,水和米的比例是1:1;饭蒸好后,不要急着盛出来,放在电饭煲内保温,卤肉做好后再盛饭浇肉汁,...

云谢卞2558开卤菜店,请问卤水怎么做的?卤菜怎么做? -
裘国萍17126363641 ______ 卤水的做法详细介绍 菜系及功效: 卤酱菜 卤水的制作材料: 主料: 卤水 教您卤水怎么做,如何做卤水才好吃 卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽...

云谢卞2558卤菜用那些配料才香 -
裘国萍17126363641 ______ 卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜.麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经...

云谢卞2558卤一锅的家常做法大全怎么做好吃视频 -
裘国萍17126363641 ______ 你好! 卤一锅的做法 1.鸡爪和鸡胗清洗干净 2.用热水焯一下,变色后捞出 3.冲洗干净,沥干水分 4.鸡蛋清洗干净之后,煮熟,剥壳 5.把处理好的鸡胗、鸡爪和鸡蛋放入卤水中,大火煮开,转中小火慢炖 6.用盐调一下咸淡味,煮至鸡胗用筷子可以轻松穿透即可关火 7.让卤好的食材在卤水中浸泡半天会更入味 仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢.

云谢卞2558好的卤料配方? -
裘国萍17126363641 ______ 廖排骨浓缩卤汁就很好的.自己调麻烦, 费时费力,上次我自己调,弄了一整下午,结果味道... 使用方法 1.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液. 2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤...