发糕中间发粘怎么补救
在这个繁忙的时代,人们总是追求简单又美味的食物。今天,我要给大家介绍一款特别的发糕——全麦发糕。这款发糕的独特之处在于,它只需要一碗面粉,无需用油,也无需繁琐的揉面步骤。通过简单的操作,就能做出松软有弹性、口感绝佳的发糕,而且完全不发粘。
全麦发糕不仅制作简便,而且营养丰富。全麦面粉富含膳食纤维和多种维生素,对于现代人来说,是一款既美味又健康的食品。无论是早餐还是下午茶,一碗热腾腾的全麦发糕都能带给你满满的幸福感。快来跟我一起动手试试吧,让美食与健康同在!
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准备食材:
全麦粉、酵母粉、温水、葡萄干
具体做法:
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1.准备300克黑麦全麦粉或者是普通面粉都可以,加入四克酵母,150毫升左右的温水,搅成像这样细腻无颗粒状的干面糊,注意这个面糊一定要干一些,这样做出来的发糕才不会发粘,然后把面糊醒发至两倍大。
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2.接下来这一步很重要,一定要多搅动一会儿,排净空气,这样防止蒸的时候塌陷。
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3.然后选模具的话,最好选用铁制的,导热好一点,浅一些的,如果太深的话,面糊厚度太厚,蒸的时候中间就不容易熟,这样发糕就容易发粘,上面铺一层油纸,油纸更容易脱模,摊平以后醒发至两倍大。
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4.再撒上自己喜欢的干果,凉水下锅,大火烧开转中火蒸15到20分钟,之后关火再焖五分钟,这样就可以出锅了。
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5.还要和大家强调一点,就是二次醒发一定不要醒发过了,如果醒发的过的话,面筋支撑不住,也容易塌陷,按照以上的方法做出来的发糕松软有弹性,而且不发粘,气孔非常均匀。
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益泥饲18952235167 ______ 下次做的时候建议你玉米面里加一点面粉那样就不会太黏了.你试试吧.
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益泥饲18952235167 ______ 发糕的做法 配方: 1 糯米粉最好, 2如果没有1 用 面粉+玉米粉代替(比例随个人口感决定,我的是yu玉米粉多于面粉)+发酵粉 (比例就是蒸馒头的比例.比如:面粉500G+5-7G发酵粉),搅均匀 3 加温水, 这个是关键,比馒头的水量多一些...
魏翔黛2535我做出来的发糕为什么发黏?
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魏翔黛2535求教!为何发糕蒸好取出时会与垫布发生粘连,是不是该用沸水蒸,还是冷水蒸?谢谢赐教. -
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魏翔黛2535为什么我做的发糕粘牙 -
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魏翔黛2535蒸发糕为什么老是会粘底?(我已经在盘中抹了油) -
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魏翔黛2535自己蒸出来的发糕沾手是怎么回事呀?要怎样才不沾手啊? -
益泥饲18952235167 ______ 水放多了或是拌的不够均匀 还有就是刚刚蒸好的发糕是会有点沾的
魏翔黛2535发酵太粘怎么办怎么补救 发酵好的面团粘手是什么原因 -
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魏翔黛2535发酵后的面团,很粘很软,怎么办?急~~~ -
益泥饲18952235167 ______ 酵母放得多或者发的时间过长.我的做法是看,等面发的像面包一样圆鼓鼓的时就可以了,用手扒开发现像面包一样都是一个个小孔.发过劲的话会变稀变酸.要想补救可以加碱,加干面....