在厨房打荷学不到东西

苗金修1622关于酒店厨房的打荷工作怎样才能更好的掌握? -
唐命怎13692789299 ______ 打荷是后厨工作中非常重要的工种, 它上联炉头, 下联水台和墩子, 中联地哩和出品, 算是厨房中的枢纽工作, 这项工作内容虽比较复杂, 但要把它做好其实也不难, 诀窍就是勤脚手快, 眼中有活, 尊师敬友, 不懂就问; 总之就是, 多看, 多问, 多记, 多做; 把每个师傅交待的事项全部记录下来, 把每种食材的属性, 营养成份, 加工方法等全部搞清楚, 把每道菜品所需的主料, 配料, 调味料, 以及烹饪方式等全部记牢, 提前帮师傅们把食材和配料,调味料以及餐具等按序备好; 另外, 把每个岗位和工种的工作内容和技术特点和要求弄懂, 尽可能的多掌握几门技术, 这样便不仅能胜任打荷的工作, 更有机会上升至更高一级的岗位上工作.

苗金修1622有个问题.今年27岁在后厨打荷.现在有两个选择.一个选择就是跟师傅学但是要几年才能出来.只能打荷赚 -
唐命怎13692789299 ______ 前者想要成就起来靠长时间!除非你运气好到爆!后者有点全看运气!因为你要选后者早晚要自己单干,并不是说每个人开小饭店都能生意兴隆

苗金修1622酒店厨师请来,告诉我打荷能学到功夫吗? -
唐命怎13692789299 ______ 这个嘛~~要看你的努力了,还有要虚心向前辈求教,别人才会教你,师父在上边炒菜,你也要多看,制作的流程啊,味料啊什么的. 学炒锅必须先学抛锅等基本功,平时搞完卫生可以上去练练.努力的情况下,打荷一年可以上去炒锅的了, 平时主动的干活,不忙的话师父有时累了,可以叫师傅让你上去耍耍,师父会在上面看着你弄得, 最主要是把师徒关系搞好.

苗金修1622刚在饭店干 在厨房打荷才半月,总是有点坚持不下去、各位师傅路过指教下!怎么才能做好! -
唐命怎13692789299 ______ 首先摆脱你内向的性格,其次就是多家练习你的灵敏度,最好能举一反三

苗金修1622在做客家的酒店做厨房打荷能学到东西吗 -
唐命怎13692789299 ______ 嗯.当然能啊

苗金修1622我学厨师如何将打荷做的更好. -
唐命怎13692789299 ______ 打荷的人一定要手脚勤快,头脑灵活,多做,少说,如果你想学技术的话就多帮带你的师傅做事,擦灶台,加调料,打扫厨房等等,要做到师傅一个眼神,就能理解他的意思,并且马上做好,这样师傅才能把技术教给你,还是就是 切葱姜料的时候要积极,主动,自己师傅用的东西要选好的,新鲜的,还要注意师傅的习惯,烧菜的习惯,等等,其实打荷很难的,多跟师傅套近乎,聊天.我以前做厨师的时候都是徒弟炒菜,而我在下面打荷,应为打荷的人很重要,每盘菜的形状都要修正好,盘子的外观要清洁好,不要让酱汁什么的沾在盘子边上,自己多想想,还是多做,少说.

苗金修1622我想知道,在厨房打荷有什么技巧,我现在是打荷,什么也不会 -
唐命怎13692789299 ______ 勤奋,细心,礼貌多让师傅教你,学徒时肯定要虚心的了,孰能生巧.望你以后越来越好

苗金修1622进厨房打荷需要有经验吗? -
唐命怎13692789299 ______ 一般都不要没经验的,不然厨师说什么你都听不懂,一忙起来不误事才怪.建议你从帮厨做起慢慢学.

苗金修1622我在饭店的厨房上班,打荷,切配,冷菜,点心我不喜欢,学那个好点?求师傅解答. -
唐命怎13692789299 ______ 切菜或者冷菜吧,切菜特别考验刀工,我就看见过可以把南瓜切成丝而且丝能够穿针,更绝的是豆腐丝都能穿针,上层餐厅都很讲究这些的,冷菜要学号也是有很大的学问的,其实最好还是看你更适合这两个中的哪个

苗金修1622我在一家小酒楼在厨房里给厨师打荷,厨师不教我技术,偷看偷学能学会炒菜技术吗?如果能学会,一般要多... -
唐命怎13692789299 ______ 你好,如果你要学厨艺,基础性的东西,你去一个一般的厨师学校就可以学成,你现在做打荷的工作,多多学习你们大师傅实际操作,最重要的是留心汁酱的调制,这是最关键的,基础知识有心的话你去一个普通的学校就可以学