头一次泡菜一般几天
三年前学习的这个菜泡菜鱼儿子几天没吃就会想吃，最近更是每天一锅，吃不腻！今年回娘家过年，妈妈也喜欢吃，️露一手！
By 新的鸡脖
用料- 脆雕鱼片 600克
- 圃美多切件泡菜 2筷子
- 酸菜 2筷子
- 大蒜 3-5瓣
- 姜片 3-5片
- 香菜 1根切碎
- 红尖椒或者小米椒 1根切碎
- 白芝麻 5-10克
- 花椒 10-20粒
- 粉丝、手工面 200克根据人数
1、上班族，都直接是买现成切好的，一家4口，600克鱼片刚好，脆雕鱼片煮了脆脆不容易散，有的鱼肉容易散，鱼片就需要用盐两面搓一下，鱼片也可以加蛋白等调料腌一会！我买了好几包鱼片，都是现成的，带回老家，不然配料不一样，老家不一定买得到！
2、山姆的成品脆黑鲷鱼
3、两款泡菜！一种就可以了，我通常两种都加点。这两款泡菜都很好吃，新鲜，酸味也刚好，不会太咸，有的泡菜不酸很咸，就不好吃了.如果喜欢酸菜鱼，把泡菜换成酸菜就可以了！一样的酸菜要选酸但不要太咸！
4、配菜：蒜头切片或者拍散就可以了，我是刚好做蒜蓉小龙虾，就直接用蒜蓉了，姜片，小米辣，香菜
5、调料：白胡椒粉（味好美牌子好吃），花椒（泼油用）这两个是灵魂，所以特地福州带回老家！
6、油锅下蒜和姜，炒香，加2种泡菜，翻炒！量看个人喜欢，我一般一种夹两大筷子。
7、炒好酸菜，如果有准备开水可以直接倒入，我一般上班回来煮，都是喊婆婆烧好开水！所以很快十几二十分钟就能开吃了！
8、水烧开了，下鱼片再次烧开，放入调料，盐，鸡精，糖（可放可不放，加一点点，不会甜，但是口感会温和，我都会加一点），白醋（不够酸要加，通常一大盆鱼汤，那些泡菜不够酸，都要加醋），白胡椒粉（灵魂一定要有），最后口感就是够酸，够辣（这个是胡椒粉的辣，并不辣，就是胡椒粉要撒4，5下）调好味可以出锅啦
9、撒上几个小米辣，小红椒，没有用干辣椒也行，主要是颜色好看，不辣！香菜叶，白芝麻！
10、泼油：油锅下花椒，油热出香味，泼到鱼上面！（很多人觉得这一步可有可无！我个人觉得这个也是灵魂之一！不紧更好看也更好吃！所以不能省！）
11、成品出来啦！
12、题外话：为了裝鱼方便，大鱼盆也带回老家了 通常我们还会捞一些粉丝或者手工面，捞熟放碗底，再装上鱼，泡菜鱼粉丝，相当nice！今天没有加，因为中午的鸭肉粉干，还没吃完，刚好泡菜鱼泡粉干！
13、之前煮过的鱼，这个加酸菜和粉干！
14、这个是用巴沙鱼片，一整块鱼片有巴掌那么大，一点骨头都没有，小孩吃很方便！这个我用蛋清，地瓜粉，胡椒粉，生抽腌制10分钟，最后蛋黄不浪费，也加进去煮了
15、这张能看出这个鱼盆超大盆
16、这些都是视频还冒着烟！只能截图了，少了热腾腾香喷喷的感觉！
17、这张就是热腾腾截图的，都是白雾！
18、每次都是光盘，儿子抢着吃，喜欢的朋友赶紧搞起来！一直想做个记录，朋友们问我怎么煮，我就不需要一个个说明了，但是每次都没空拍！如今妈妈也喜欢吃，我教了几次，还是担心她忘记，今天终于抽空拍了下，经常不在妈妈身边，这样妈妈喜欢吃看着图做就方便了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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柳勇薛1864我做的泡菜,做好后就用水密封上了,什么时候能打开 -
郭衫厚17623983667 ______ 泡菜坛子第一次等到半个月的时候再开坛,因为泡菜的过程中尽量不要坛子里面有过多的空气进入,泡菜在前几天都会产生大量的亚硝酸盐,对人体是有害的,泡菜浸泡在一个星期的时候亚硝酸盐含量最高,一般是要等到14天开坛,20天食用....
柳勇薛1864第一次做泡菜用生水,以后再加菜要晾干吗 -
郭衫厚17623983667 ______ 第一次做泡菜用生水,以后再加菜是要晾干... 因为以后加的菜如果含有生水,这样容易造成坛中的盐水坏,经常渗了生水表面上会生一层白霉.为了保证坛中水不坏,最好是凉干了再放入坛中. 生白霉的解决办法是:可以用高度白酒根据坛大小倒1-2两,这样白霉过两天后就化了.并且倒了酒的泡菜也香脆味好.
柳勇薛1864泡菜泡几天能吃 -
郭衫厚17623983667 ______ 你好,泡菜一个星期就可以吃了,这时吃的话泡菜很脆的,味道最好.
柳勇薛1864泡菜几天可以吃 -
郭衫厚17623983667 ______ 这要看你泡的什么菜了,要是白萝卜就能泡好久的,要是大白菜两天就可以吃了,我一般都泡的是白萝卜、芥菜、子姜、教头(要泡好几天才能吃的)、大红袍辣椒(也是两三天就可以吃了)、江豆(要嫩的哦老的泡了就不脆了)、大白菜(泡一天就要吃,久了就不好吃了而且还不要泡叶子)、嫩蒜、红萝卜、小尖椒(随时都可以泡,因为可以拿泡椒炒菜,很好吃的)......很多菜都是可以泡来吃. 我妈妈家的泡都两三年没有吃了(但是坛子的周围不能没有水哟,因为我妈妈家的有人帮忙放水,所以才是好的.)今年过年回家还是好好的,而且还好香呢.
柳勇薛1864泡菜几天可以吃 第一次做的 新做的卤水 多谢了哦! -
郭衫厚17623983667 ______ 泡菜淹的第3-7天是亚硝酸的最活跃期,建议在7后在吃,我是在电视看到说7天以后在吃较好,希望能够帮到你!
柳勇薛1864泡菜(泡酸黄瓜或豇豆角)怎么做?几天能泡好? -
郭衫厚17623983667 ______ 泡菜大概十天左右就好了,泡菜做法如下: 配料 盐、姜片、花椒、茴香、黄酒、辣椒、白糖 制作工具 除主料外, 需要一些配料,如:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等.制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛.在中国,人们用的是一种坛口突起,...
柳勇薛1864泡菜要腌制多久才好?多久亚硝酸钠含量才对低? -
郭衫厚17623983667 ______ 泡多久取决於你的制作材料与环境,时间差异不小,各家独门手法有别.--------------------------------------------------------------------------------- 一般营业用的制作泡菜於卤水中不能泡超过三天..因味道与卤水都会变的,泡菜要先拿出离开卤水另外冰藏.一般...
柳勇薛1864四川泡菜泡几天可以吃 -
郭衫厚17623983667 ______ 看泡入的菜的粗细厚薄.一些叶菜,第二天就可吃.比较大厚的三天或一个星期.
柳勇薛1864做泡菜第一次用的纯净水,第二次加水时可以用白开水吗 -
郭衫厚17623983667 ______ 可以的.第一次也可以不使用 纯净水. 第一次只要将自来水烧开.就可以了. 制作泡菜的秘诀是: 1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒.(下面简称泡菜坛) 2、将干净的水烧开(目的是为了将水里的细菌杀死),...
柳勇薛1864腌制的泡菜咸菜听说吃的不当也能致癌,那腌制几天能合适呢? -
郭衫厚17623983667 ______ 北方冬季正是吃腌菜泡菜的最好季节,菜在腌制过程中会产生一定量的亚硝酸盐,其波动规律受多重因素影响.一般在腌制的头一两周亚硝酸盐含量最高,20-30天后含量很低.自家腌制的咸菜两周以后吃其中的亚硝酸盐含量就已经很低了,不会对人体健康产生影响,对于会致癌更是不可能了,不法商贩恶意添加的除外.