嫩豆腐脑的家庭制作方法
哈尔滨推出甜豆腐脑，3种做法甜咸都爱，网友：这是尔滨的恋爱脑。最近掀起了一股“南方小土豆”勇闯哈尔冰的热潮，北方人冬天向往南方的暖阳和大海，南方人则向往北方冬天的白雪皑皑，南方小土豆到了零下十几度的哈尔滨真的是被“宠坏”了呢，哈尔滨人真的太热情啦。
冻梨切片刺生、人造月亮、飞马踏冰、热气球和机场交响乐团等等，中央大街的台阶上都铺上了防滑地毯了，哈尔滨人都表示“尔滨你陌生了”。
甚至为了宠溺南方小土豆，哈尔滨竟然推出了甜豆腐脑，就连东北“土著”都忍不住惊呼“尔滨呀，你让我感到陌生”，哈尔滨的网友们也在用一种自我调侃的语气来欢迎南方小土豆们，各种对南方小土豆的热情，这个冬天，其实是东北的“春天”。还有网友调侃：“这不是甜豆腐脑，这是尔滨的恋爱脑”，“别把粽子弄成咸口的”，实在是太有趣啦。
关于豆腐脑是甜的还是咸的，也是有南北之争的，北方人普遍是吃的咸豆腐脑，而在华南F3（海南、广东、广西、福建）一带基本上都是偏爱吃甜豆腐脑的，记忆中从小吃的就是甜的，但偶然吃到了咸口的觉得也是别有风味呢。
哈尔滨这次为了迎合南方小土豆们的口味，也推出了甜豆腐脑来选择，真的是非常用心了呢，当小吃老板娘听着南方小土豆说豆腐脑要加糖时，满脸的不可思议，也是非常可爱呢然后拿出一碗糖随便加。
一、红糖水豆腐脑
红糖水豆腐脑非常简单，刚煮好凝固好的嫩豆腐，趁热挖上几小勺，然后淋上提前用红糖和姜一起熬煮的红糖姜水搭配着吃，真的非常美味呢。还可以不放姜，就是简单的加红糖水、加白砂糖、加蜂蜜都是可以的哦。
二、红油麻辣豆腐脑
麻辣豆腐花是我第一次在重庆吃到的，风味也是很不错的哦，嫩嫩的豆腐花，搭配上自己喜欢的配菜，葱花、咸菜、炸脆黄豆粒、再来一小勺的辣酱、淋上麻辣的辣酱红油，吃的时候搅拌着吃就行，麻辣嫩滑，别有风味哦。
三、卤汁豆腐脑
这是北方人爱吃的豆腐脑吃法，第一次吃觉得也不错哦，吃腻了甜豆腐脑后，偶尔换这个口味的豆腐脑还是不曾的，很有特色的吃法。
1、木耳泡发洗净切丝放入汤锅里，加点水煮沸，加入少许的生抽、老抽上色。加点鸡精、盐和胡椒粉调味。
2、倒入鸡蛋花搅散，成蛋花汤的状态。
3、加入少许的水淀粉勾个薄芡，让这个卤汁更浓稠一些。
4、把煮好的卤汁淋在装完的豆腐脑上，撒点葱花和香菜，喜欢辣的可以加入一勺的油辣子一起拌匀了吃。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是豆腐脑的3种常见吃法和做法，简单又美味哦，这次的南方小土豆勇闯哈尔滨之旅实在是太让人羡慕啦，哈尔滨这波赚宠溺南方小土豆的做法，真的太暖心啦，没有看过大雪的Lily也是非常羡慕呢，所以豆腐脑你是爱吃甜的还是咸的呢？
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仲彬萧4919想问下豆腐脑怎么做好吃?
离沾钞19862607613 ______ 配料:黄豆 150克、水 1.2升、内酯 3克、猪肉(瘦) 40克、香菇(干) 4个、笋干 4根、葱 2根、甜椒 20克、姜 1片烹饪步骤:1.黄豆提前一晚用冷水泡发,泡好后洗净捞出待用,另用一个容器取1200毫升的凉水2.找一个大容器把黄豆和水倒进...
仲彬萧4919怎么做豆腐脑 -
离沾钞19862607613 ______ 很好做的 你先黄豆磨成豆浆 然后煮沸 放点豆腐王(调料批发那都有卖的)如果做一碗豆腐最好你就放指甲盖这么多就好 把煮沸的豆浆浇到豆腐王上,盖上盖子 等一会豆腐就做好了 你在做卤子 锅里放底油 大料 炝锅放点花菜酱油 水 盐 木耳 开锅放淀粉勾芡 在飞个鸡蛋 可以了 另外配点 花椒油 芝麻酱 蒜水 辣油 就做好了
仲彬萧4919豆腐脑的制作方法 -
离沾钞19862607613 ______ 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了. 2、点浆:浆适量石膏或内酯...
仲彬萧4919豆腐脑的制作方法 -
离沾钞19862607613 ______ 北方的做法(咸口味):原料:黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳.制作方法:1、黄豆洗净,用清水浸泡四个小时以上;2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中,倒入适量的水,煮好豆浆;3、内脂用少许凉水融化;4...
仲彬萧4919豆腐脑如何做 -
离沾钞19862607613 ______ 作豆腐脑的方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤.而做豆腐脑主要用石膏或内酯. 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买...
仲彬萧4919请问豆腐脑怎么做的?
离沾钞19862607613 ______ 作豆腐脑的方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤.而做豆腐脑主要用石膏或内酯. 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买...
仲彬萧4919请教:豆腐脑是怎么做? -
离沾钞19862607613 ______ 作豆腐脑的方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤.而做豆腐脑主要用石膏或内酯. 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你...
仲彬萧4919豆腐脑如何制做 -
离沾钞19862607613 ______ 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了. 2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的...
仲彬萧4919豆腐脑的制作怎样才细嫩 -
离沾钞19862607613 ______ 豆腐脑 【原料】黄豆1500克,葡萄糖内脂250克,豆瓣250克,粉条1000克,湿粉芡750克 【调料】腌韭菜花500克,油辣椒250克,五香粉20克,糖汁适量,鸡精粉20克,食盐适量. 【制法】①将黄豆拣净杂质,淘洗干净,浸泡4—8小时...
仲彬萧4919豆腐脑如何制作?
离沾钞19862607613 ______ 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了. 2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的...