家庭怎样炸小酥肉好吃

作者：阿懒的日常

小酥肉,是川菜中一道非常受欢迎的菜肴。它以五花肉、鸡蛋、面粉等为原料制成,口感外酥里软,味道香辣可口。下面就给大家分享小酥肉的详细做法。

【小酥肉】

食材:新鲜猪后臀尖500克,花椒10克,干红辣椒15个,葱1根,姜1块,盐适量,生抽3勺,料酒2勺,白糖少许,醋2勺,淀粉适量,食用油适量。

做法:

1.将猪肉洗净,切成约5厘米长,3厘米宽,2毫米厚的薄片,放入碗中,加入盐,料酒,生抽抓拌均匀,腌制10分钟。

2.把腌好的肉片放入淀粉里,用手抓匀,使每一片肉都能均匀的裹上淀粉,然后放在盘子里备用。

3.准备料头:花椒用开水泡一下,再捞出来沥干水分,用刀剁成细末;干红辣椒去籽剪成段;葱切葱花;姜切片。

4.起锅烧油,油热后将腌好的猪肉片下入锅中炸至金黄,捞出控油备用。

5.锅里留底油,下入葱姜蒜和八角爆香,再倒入适量的清水烧开,然后关火。

6.将煮开的汤汁晾凉,然后再淋入一勺水淀粉,搅拌均匀,做成料汁儿。

7.将做好的料汁儿倒在炸好的猪肉片上,撒上少许白芝麻,翻拌均匀即可食用。

毛骆苇3814请问小酥肉怎么做 -
扈药乖17215103708 ______ 小酥肉的制作 主料: 瘦猪肉 辅料: 料酒,盐,鸡蛋,老抽,大料,辣椒,葱,姜 做法 1、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细,一寸长. 2、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀,腌3个小时. 3、打一颗鸡蛋拌匀,撒入一些干淀粉,使肉表面粘满淀粉. 4、锅里倒入食用油,油开后,将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出. 5、加入葱、姜、辣椒(视自己喜好加入)、大料、老抽、盐,加少量水.可放入碗中上锅蒸,如果等不及,可用高压锅

毛骆苇3814酥肉怎么做?怎么做才好吃?选材?
扈药乖17215103708 ______ 材料 猪肉,鸡蛋,调料:花椒,淀粉,面粉,料酒,盐 做法 1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时. 2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀. 3、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可. 小诀窍 1、不喜欢瘦肉,用五花肉也好. 2、有的做法介绍肉洗后控干水分,切片后直接入到糊里,但我喜欢先腌一下,感觉更入味儿. 3、我的糊用的面粉稍多一点,我喜欢裹得厚一些,一半肉一半面的来吃,怕摄肉过多,胖啊. 4、肉片儿下油锅时,用筷子将肉片展开放入,否则成一个团了,不好炸透.

毛骆苇3814油炸小酥肉怎么做 -
扈药乖17215103708 ______ 小酥肉的做法一 菜谱配料: 五花肉400g,淀粉130g,鸡蛋2枚,老抽3汤匙(45ml),大葱1段,姜1块,大蒜3瓣,花椒1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),香菜1棵,干木耳20g,水发冬笋50g,绍酒1汤匙(15ml),油500ml(实耗30ml). ...

毛骆苇3814小酥肉怎么做好吃
扈药乖17215103708 ______ 微火慢烹

毛骆苇3814小酥肉怎样做才又酥又好吃? -
扈药乖17215103708 ______ 准备的材料有瘦肉片、胡椒粉、生抽、油. 做小酥肉的步骤如下: 1、直接往瘦肉片撒上胡椒粉和生抽. 2、如果没问题就将其搅拌均匀. 3、需要锅中倒油使油温升起来. 4、继续放入已经弄好的肉团炸至金黄. 5、这样一来等顺利装盘以后即可实现要求了.

毛骆苇3814小酥肉怎么做?
扈药乖17215103708 ______ 原料: 猪五花肉350克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、鸡蛋2只、湿... 炒勺上火,加入鹿角菜、精盐烧开,撇去浮沫,再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上,...

毛骆苇3814四川风味现炸酥肉怎么做
扈药乖17215103708 ______ 食材明细前夹肉500g白糖2勺红薯粉5大勺花椒粒一小把盐2勺白酒2勺鸡蛋4个咸鲜口味炸工艺半小时耗时简单难度炸酥肉的做法步骤1、把肉洗净切小条、比肉丝粗一点点...

毛骆苇3814小酥肉得做法 -
扈药乖17215103708 ______ Hello!我是肥而不腻的现炸小酥肉.酥肉是一道特色传统名菜,很多地方的特色小吃,会有每个地方的独特味道.但总体上都是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻.不喜欢吃辣的朋友一定会喜欢的.

毛骆苇3814小酥肉怎么炸
扈药乖17215103708 ______ 呵呵,用淀粉、小块的五花肉(或瘦肉)以及佐料加水调匀,放油锅里炸就可以了

毛骆苇3814炸小酥肉的家常做法,炸小酥肉怎么做好吃 -
扈药乖17215103708 ______ 外酥里嫩的小酥肉最好吃