家炖鱼的家常做法

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家炖鱼的家常做法

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-06

作者：小白在厨房

我家的年夜饭一定会有的一道菜，就是我爸这道家常炖鱼

学了很久没学会，这次终于让我好好教了我一遍

2023年我一定要学会这道菜，明年年夜饭我来掌勺露一手！

【食材】

鲜鱼一条、葱姜蒜片、干辣椒、酒!>、香醋、黄豆酱油、食盐

【做法】

1将处理好的鲜鱼切成大块，空干水分备用

2起锅烧热油，油温烧至九成热，下入鱼块炸至定型后快速翻面，炸至两面金黄即可捞出（高油温能迅速击碎鱼皮表层腥味，达到去腥和定型鱼肉的效果）

3另起锅，热锅凉油下入准备好的葱姜蒜片和干辣椒，翻炒爆香（不要放花椒八角等香料，过多的香料会掩盖鱼肉本身的鲜美）

4沿锅边烹入香醋，倒入一罐啤酒，都是达到去腥增香的目的

5下入煎好的鱼块，根据情况加入适量清水，直到恰好没过鱼块即可

6水开后加入适量黄豆酱油和食盐调味，中小火慢炖一个半小时即可

鱼肉鲜嫩易熟，但是“千炖豆腐万炖鱼”，鱼肉炖的时间越久越入味！

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靳达虾1827炖鱼的家常做法怎样炖鱼好吃而且还香 -
张肺凝13197613905 ______ 步骤1.鱼去内脏、去头洗干净2.切段3.准备葱、姜、蒜、红辣椒4.碗里放醋、酱油、料酒、白糖、盐5.锅热、油热将葱、姜、蒜、红辣椒放入炝锅6.将鱼放入7.将碗里的调料放入8.放一勺海天酱,小火焖一会让鱼入味9.放水炖10.炖好大火收汤盛盘.

靳达虾1827家常的炖鱼怎么做法炖的时间火候说清楚
张肺凝13197613905 ______ 新杀二斤鲤鱼一条,洗净,锅小将鱼切成两段,锅内放入油,油热下入葱姜,十三香,东北大酱少许,生抽酱油,也可以放几片五花肉,加入清水,料酒,大火烧开,中火焖至汤汁剩1/4时加入蒜末,香菜末出锅即可食用,希望有帮助!

靳达虾1827炖鱼的家常做法 -
张肺凝13197613905 ______ 【原料准备】将鱼洗净去头,从中间劈开成两片切寸段,下油锅炸金黄色;将豆腐切一厘米厚改成三角型,下油锅炸成豆腐泡(金黄色飘起),五花猪肉开水过后切成条,宽粉洗净. 【入锅操作】1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒,炸微煳捞出.放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味,加热水适量,再加料酒、醋、酱油、盐.将所有原料放入,汤至原料下一厘米.2、加盖,开锅后加阀,上气后关火.五分钟后出锅,点香油装一大碗.如果汤多可以开盖烤一下多余的汤.

靳达虾1827如何炖鱼块好吃又简单 -
张肺凝13197613905 ______ 辣炖鱼块主料:鲤鱼一条辅料:蒜、料酒、酱油、干辣椒、青辣椒、葱、姜、炖肉料、五香粉、盐、油、花椒适量.具体步骤1. 把鲤鱼切大块,用适量料酒、盐、五香粉,腌制一个小时入味2. 香菇洗净去蒂打十字花刀3. 锅中放油加葱爆香4. 加入鸡翅炒5. 加50毫升清水6. 加入香菇炖煮30分钟7. 装盘、撒点小葱花点缀一下烹饪技巧:料酒、姜、都是去腥的好帮手.

靳达虾1827清炖鱼怎么做? -
张肺凝13197613905 ______ 清炖鱼不仅省事,还很省油,有延年益寿的功效.如果想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,加上几朵香菇和几颗红枣.吃完鱼后,鱼汤还可以喝或用来煮面条等. 制作方法原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以). 辅料:葱、姜、蒜、...

靳达虾1827家炖鱼做法!!!!!!!!! -
张肺凝13197613905 ______ 材料:鲤鱼 1条3斤半、葱 1棵、姜 6大片、蒜 12瓣、八角6颗、干辣椒4颗、豆瓣酱 2大匙、白糖1大匙、肥肉1小块、酱油 2大匙、料酒 1大匙、醋 1大匙、盐适量把鱼去鳞,鱼腮一定要弄干净.用水冲洗鱼肚里的那片黑膜,然然用手指甲...

靳达虾1827谁知道家居炖鱼的方法、、 -
张肺凝13197613905 ______ 锅内倒少量油加热到油稍稍热,把洗净的鱼整齐的放入锅中倒入酱油,盖住鱼身就好,放少许姜片,放少量盐,放少量醋+料酒,喜欢辣椒的,也可放入少量,盖好锅2分钟

靳达虾1827炖鱼的做法 -
张肺凝13197613905 ______ 炖比目鱼的家常做法【材料】比目鱼、北豆腐200克、香葱1根、大蒜和生姜5克、海天香醋和海天草菇老抽1茶匙、海天特级金标生抽1汤匙、油和水适量【做法】 1.将比目鱼和北豆腐分别洗净切块备用.生姜切片,香葱洗净切花,大蒜切末. ...

靳达虾1827如何炖鱼!
张肺凝13197613905 ______ 通用做法材料:鱼猪肉色拉油盐醋葱段姜块花椒水料酒炖鱼1 1 把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀清清刮去浮皮,在鱼身上开斜刀口. 2 锅里放入油,把肉片、...

靳达虾1827家里炖鱼怎么炖好吃 -
张肺凝13197613905 ______ 1. 热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒 2. 待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒 3. 炒出八角的香味儿后,依次加入蒜、姜、葱 4. 把调料炒出香味儿,加入料酒和酱油,再倒入清水 5.加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱 6.用刀在鱼身上划几刀,这样炖的时候容易入味儿 7.放入鱼 8.大火烧开,中火炖至30分钟后加盐调味儿,大火再炖10分钟即可

（编辑：自媒体）