手抓饼怎么和面

作者：歪我是小爽啊

大家好，这里是小爽！

对于生活在北方的小伙伴来说，如果要评出最受欢迎的早餐，手抓饼绝对占有一席之地。不仅美味而且制作速度非常快，对于上班族来说非常友好。而且在口罩原因反反复复的这几年，它也成了我冰箱里的必囤品。

而且手抓饼无论是对于烘焙玩家还是新手，都非常百搭，因为它无需揉面不用发酵，就可以轻易达到烘焙新手很难做到的起酥，平时犯懒不想揉面时，用手抓饼做起来省时又省心，而且还可以搭配食材玩出花样，所以今天这篇文章，就跟着小爽，一起解锁如何用1块钱的手抓饼做到让万物“复酥”！

当然，能够做出这么多的新花样，还要感谢一下我背后的功臣——新款海氏i7风炉烤箱。

说到海氏i7风炉烤箱，熟悉烤箱的小伙伴一般都不会太陌生。海氏i7烤箱一直以来都是进阶烘焙烤箱的爆款，是千元级就可以上手的大风炉烤箱，上色均匀，温控稳定，外观颜值又做得很好看，价格也非常美丽。老款海氏i7烤箱是2020年9月发布的爆款机型，最早的千元级风炉烤箱，到现在已经两年时间了。今年9月海氏发布了新款i7风炉烤箱，从普通大风炉升级到了光波大风炉烤箱。与前代产品最大的区别就是，烤箱背部风机有两根加热管，其中一根是光波加热管。有了这样的配置之后可以实现5秒迅速升温，加热速度比传统烤箱快2倍！非常给力的家用烘焙好帮手。

光波风炉升温快，双层同烤省时间：

相比于传统机型，海氏i7风炉烤箱升级款配备了光波大风炉。在没有开启烘烤的时候看起来和传统风炉有些相似。但是一开启光波烤炉之后就像美少女战士一样大变身了。

点亮之后就会发现，整个风炉亮起来了！那是因为烤箱风炉的背部风机有两根加热管，其中一根是光波加热管。有了这个光波风炉后，烤箱炉内可以迅速升温。大大提高烘焙速度。传统导热系统与光波导热系统相互叠加，可以实现实现双重加热效果。烤箱上下各三根加热管，加上风炉加热管和光波加热管一共8根加热管。火力更猛，升温效率提高30%。

新款i7风炉烤箱扇叶每分钟可以达到2000转，配备了光波加热管之后，发热更快，受热也更加均匀。新款i7烤箱升级了三面防火隔热层，运行过程中减少炉内热量散失，能量利用率更高。不仅起到了保温作用，还能很好的隔热，这样手在触碰到烤箱炉壁的时候就不会烫到了。

有了上面的这些配置之后，不仅省时省电，海氏i7风炉烤箱还可以双层同烤。这样更是大大节省了烘焙和烧烤时间。

然而双层同烤，需要烤箱双层温控才能烤得更好。在海氏i7风炉烤箱升级款里搭配了双NTC精准感温探头。上下管独立温控，1的温差也可以感知。多层食物多能均匀受热。烤色更加均匀。

i7风炉烤箱还有酥烤和嫩烤两种模式，光波辐射加热叠加360热风无死角循环，食物外酥里嫩。烤箱针对每一种烘焙产品也都对应不同程序。常用的戚风、吐司、饼干、小餐包、中式酥、欧包、可颂、果干、空气炸锅模式都有专门的菜单可以选择。海氏i7风炉烤箱不愧是烘焙玩家的好帮手。

海氏i7风炉烤箱还可以自动进行预热，比起其他烤箱的手动预热方式，更加方便。另外，如果有不需要预热的食材，也可以长按取消预热功能。非常灵活方便。在右侧的按钮上，还可以切换风炉平炉功能。适用性更广。

烤盘方面还是搭配了经典的黄金不粘烤盘。烘焙上色更均匀。另外i7风炉烤箱还配有肉类烤网方便双层烘烤。

此外，i7风炉烤箱还升级了APP控制功能。操控更加方便。远程也可以对烤箱状态进行监控了。

百闻不如一见，百学不如一练~下面我们就开始动手操练起来吧！

手抓饼的花式吃法及新款i7日常使用分享：

芝士培根抱蛋

食材：手抓饼、鸡蛋、培根、芝士片、蛋黄酱

我们平时吃手抓饼的时候，也经常会卷上一些食材，但是有没有想过给它们卷在手抓饼里面一起烤呢？今天就来利用这几种比较常见的食材，通过海氏i7风炉烤箱给大家做一个芝士培根抱蛋。

鸡蛋煮熟后备用，将一片芝士切成两半，将手抓饼的两边对着变成一个长条，放上培根、芝士片、鸡蛋后收紧卷好，左右两边收口一定要捏紧，给它做成一个大大“馅饼”。

然后从它的中间一分为二。从横切面就可以看到，非常漂亮的多层结构了。内层是鲜嫩的鸡蛋，外面是容易产生美拉德反应的培根和芝士，最外层则是我们最熟悉的手抓饼了。

当然这也还不够美型，在上面一层我们再加上蛋黄酱。这样外观就更加丰富了。

以上的食材准备好之后，我们来送入海氏i7风炉烤箱中进行加热。采用风炉上下管18020分钟的参数进行烘焙制作。

很快，我们就获得一份外酥里嫩的芝士培根抱蛋了。

然后再切开看看，真的是外酥里嫩。非常诱人。而且这道菜富含蛋白质，口感丰富。里面是烤过的鸡蛋香味，中间还有芝士和培根美拉德反应的烤肉香，最外层又是手抓饼的多层酥脆的感觉。非常推荐的手抓饼花式吃法！

豆沙雪花酥

食材：2张手抓饼、红豆沙、马苏里拉芝士、蛋液

马上就要来到秋冬季节了，每年冬天都会下雪，漫天飞舞的雪花 互让万物银装素裹，今年我们就让“雪花”走进餐桌~

取一张手抓饼，饼上均匀铺满红豆沙~然后再铺满一层马苏里拉芝士碎

在上面盖上一张手抓饼，中间放个小杯子，把手抓饼均匀分成16等份

下面就让它来内卷起来！每一条都扭成麻花状，（左边那条逆时针，右边顺时针扭），然后把底部捏紧即可，就做成了一个大雪花形状了。

然后再刷上蛋液，放入自动预热后的海氏i7风炉烤箱了，只需要180+20分钟的光波风炉烤。

海氏i7光波风炉烤箱，里面有炉灯和光波加热的双重照明。在白天也可以清楚看到烤箱内部的情况。

当当当当！虽然我的雪花有点胖乎乎，但是谁能扛得住酥酥脆脆还拉丝的红豆雪花酥呢~

预先切割过的痕迹，也方便雪花酥的轻松拿取。雪花酥又香又脆。非常美味！

爆浆牛奶酥饼

食材：2张手抓饼、2个鸡蛋、牛奶250ml、玉米淀粉15g、炼乳20g

开始之前，先进行馅料的制备：牛奶加入鸡蛋、炼乳和淀粉，搅拌均匀，然后倒入锅中，小火慢煮，不停搅拌至粘稠即可~

铺上一张手抓饼，放上适量的牛奶馅，然后盖上另一张手抓饼，将边封好，也可以用小叉子在边缘上压上可爱的花边。然后在上面刷上蛋液，撒上芝麻。

再放入预热好的海氏i7风炉烤箱中烤制180 15分钟，就可以出炉啦！

切开看一看，里面是蛋糕的质感，外面又是酥饼的质感，熬上一口就爆浆~

蛋糕+酥饼二合一的美味！一次搞定双份享受~

mini可颂

食材：手抓饼、芝麻、鸡蛋液

我们平时吃的酥酥脆脆掉渣的可颂面包都是非常非常大的。今天就来给大家做一份mini版本的可颂面包。做法也是无敌简单~

我们将一张手抓饼，用刀切成6-8个大小一致的三角形，依次卷起来，把可颂放在烤盘上，刷一层蛋黄液，撒上少许白芝麻

然后放入海氏i7风炉烤箱中进行烘烤，直接选择可颂程序就可以啦~

烤出来的小可颂非常可爱，而且也是非常酥酥脆脆的感觉。一口一个非常美味~

是不是很简单呢？怎么说呢。只要你会切会卷会烤就行咯

除了能给烘焙玩家带来更好的体验，日常的一些料理制作，新款i7也不在话下！

柠香三文鱼排

食材：三文鱼、口蘑、柠檬、迷迭香、圣女果、盐、黑胡椒、橄榄油

以前买的三文鱼排经常是用锅加油进行煎制，很容易造成内外受热并不均衡，外面焦了，里面还没有特别熟透。相对来说，烤箱来做就能更好保持新鲜三文鱼的鲜嫩口感。当然做法也非常简单。

将口蘑洗净取缔切片，铺在烤盘上，放上加入少量的黑胡椒和盐进行腌制的三文鱼，两边放上圣女果，然后补一层黑胡椒和盐，并撒上少量橄榄油~三文鱼上放上柠檬片，在盖上迷迭香就大功告成了，

为了保证鱼肉湿润的口感，我们需要选择i7烤箱的平炉模式，上下管200，16分钟~

透过海氏i7风炉烤箱的玻璃就可以看到内部的情况了。而且海氏烤箱采用了多层防爆玻璃，隔热效果非常不错的。

用i7烤箱烤的外焦里嫩，保持了新鲜口感，非常不错！营养和美味兼得！你也可以试试这样做！

爆浆纽约曲奇

这款纽约软曲奇是我最喜欢的一款曲奇。它的原料不复杂，而且制作方法简单。

食材：黄油100g、红糖28g、白糖25g、鸡蛋1个、低筋面粉160g、泡打粉2g、小苏打2g、坚果85g、黑巧克力120g、盐1g

室温软化黄油，要达到可以按下去的状态，加入红糖、白糖搅拌，一定要搅拌成丝滑状，如果室内温度低，可以隔温水搅拌；

1个鸡蛋打散后分三次加入，每次加入要搅拌均匀，将低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐过筛倒入黄油中，搅拌至没有干粉即可，不要过度揉搓；

将黑巧克力和坚果（可以是核桃、腰果）切碎，倒入面团中，翻拌均匀即可~

注意：如果面团太湿，可以放在冰箱冷藏一会，不粘手可以捏成团即可，大概揉成一个80g大小的圆团

放入海氏i7风炉烤箱光波风炉烤模式 200+15分钟，或者直接选择烤箱的饼干模式。

这款纽约软曲奇，趁热吃会有巧克力爆浆的口感。

寒冷的秋冬搭配一杯热牛奶，或是一杯热咖啡简直太满足了！

奥尔良鸡腿

有时候趁着周末，我会预先做一些需要调料的食物，既可以提前腌制入味，又可以在繁忙的时候，直接从冰箱取出，烤箱加热后就食用。像之前我就做了一些奥尔良鸡腿冷冻在了冰箱，正好也看看新款i7在双层烤制的表现如何。

在烤箱的侧面有1234的标记，代表烤箱中的盘子位置。

我将两只鸡腿分别放在了1层和3层，同样是在上下管160烤20分钟后，看看2只鸡腿如何？

我们可以看到，用新款i7风炉烤箱烤制出来的2只鸡腿，虽然放在不同层，但上色度和成熟度都没有不同，而且口感上也都是鲜嫩入味。

可见新款i7风炉烤箱不仅是整个烤箱内部加热都是非常均匀的，而且可以真正做到满足双层烘焙的需求。

总结：

这台2022年9月发布的海氏i7风炉烤箱升级版比起老版来说升级还是挺大的。它有了光波大风炉，升温速度快了30%。烤箱上下双NTC探头，可以实现1的温度感知，上下独立控温，多层食物同烤也能受热均匀。烤箱支持酥烤和嫩烤两种模式，还支持平炉风炉切换，制作食物更加灵活多变。比起前代i7风炉烤箱，上层左右层都增加了隔热棉夹层，保温效果更好，外侧也不会烫手。在40L烤箱中有着非常不错的颜值设计。性价比也非常突出，非常适合烘焙玩家的家用烤箱！可以入手起来了~

政耍婕3607手抓饼怎么和面要放有吗 -
吉吕冒13380775105 ______ 展开全部1 在容器里倒入两碗面粉,在面粉里撒一点咸盐,一点油.准备好一碗热水慢慢倒入面粉里用筷子搅拌,在慢慢边搅拌边再倒入半碗水.把面搅拌成均匀的棉絮状后就可以揉成光滑的面团.把面团放入保鲜袋中夏天可以醒10分钟.2 在案板上撒上面粉,把醒好的面团拿出放案板上揉成长条分成8分.拿一个挤子用手掌按扁,然后擀成圆形,在上面撒上盐和油.3 把圆形饼坯对折,用刀切条,不要切断边缘,然后打开卷成长条盘起.

政耍婕3607手抓饼怎样和面 -
吉吕冒13380775105 ______ 推荐用“双动双速螺旋和面机”来和面,这个效果好,并且省力.面粉5000克+配方粉330克(可以用'3327牌'正规商标,带QS认证的)+约2800克水(具体用水量是 5000克面粉*面粉吸水率)+200克混合油(也可以用猪油).

政耍婕3607手抓饼怎样和面
吉吕冒13380775105 ______ 手抓饼的做法[图解] http://www.reren.cn/html/meishi/11995_P2.html

政耍婕3607求手抓饼的做法 详细一点的 从和面开始到做完
吉吕冒13380775105 ______ 主料 面粉400克 葱花 100克辅料 盐3克 五香粉10克 香油20克 1. 把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟2. 面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟 3. 葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过4. 把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点 5. 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满 6. 用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条,切记千万不要把两端切断 7. 从一边开始卷成长条状 8. 把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些 9. 卷好后,接扁把面团擀薄 10. 炉子开中火, 放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色. 11. 用筷子把煎好的饼从中间挑松

政耍婕3607台湾手抓饼面怎么和的,需要什么面粉啊 -
吉吕冒13380775105 ______ 〔 正宗台湾手抓饼做法 〕 一、 面粉 高筋面粉 二、 猪油 精炼食用猪油 三、 色拉油 大豆色拉油 四、 葱 新鲜香葱 五、 操作台 最好钢化玻璃 厚度10mm 尺寸长100cm 宽80cm 六、 擀面锤 最好为不锈钢 七、 和面机 25kg-50kg 打蛋型 手抓饼制作...

政耍婕3607手抓饼和面步骤和做法 哪里有培训手抓饼的 -
吉吕冒13380775105 ______ 用料 主料 面粉200克 辅料花生油25克盐4克小葱1棵水 适量 手抓饼的做法1.准备好原材料2.用开水和面,揉成光滑的面团3.小葱切细,加入适量花生油,加入少许盐,调成葱油4.将和好的面团分成适当大小的剂子,擀成薄片,越薄越好,表面均匀抹上葱花和花生油5.用刀划成长条,两端不要划断6.折叠成长条后从一段卷起,如图7.用擀面杖如图擀开8.锅里放入适量花生油,烧到三成热9.放入饼,中火煎10.煎至两面金黄出锅,边煎的时候边将饼抖散开11.出锅了 烹饪技巧1、用80度左右的开水和面,面和得稍微湿一点,这样不用等松弛面团,非常好擀薄;2、面团擀得越薄越好,做出来的饼晶莹剔透,擀之前在菜板上抹上一层油.

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吉吕冒13380775105 ______ 手抓饼的做法[图解] http://www.reren.cn/html/meishi/11995_P2.html

政耍婕3607手抓饼和面的技巧哪有那么难 -
吉吕冒13380775105 ______ . 将面粉加水揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟;2. 饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份);3. 擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状;4. 一层叠一层,是平铺在面板上进行的,然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼;5. 按扁它,擀成大约2cm的厚度;6. 平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色;7. 如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透;8. 出锅后用两个擀面棍拍松即成.

政耍婕3607谁能告诉我手抓饼面饼的详细做法? -
吉吕冒13380775105 ______ 手擀面做法步骤一:和面做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.手擀面做法步骤二:揉面做法:揉面时...