斩切刀可以砍骨头吗

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斩切刀可以砍骨头吗

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-18

作者：肩冲

在家做饭，每天和各种食材接触，从买好食材到食材入锅，中间的处理结合部就是：刀和菜板。而好的厨具，使你在厨房中，能够做到得心应手。我家里原来的刀不太好用，每次切肉都不太好切，最近实在是受够了，打算换一把菜刀。所以就有了手上这把 - 好身手砍切一体斩切刀。

厨房刀具主要分为：切片刀和斩骨刀两种，这两把刀，是国人处理食材的最常用的。而我这把 - 好身手砍切一体斩切刀，具备了切片和斩骨两大功能，能解决厨房所有食材的切斩配的问题，这也是我选择它的原因，同时也是这把刀的亮点之一。

看下产品，好身手砍切一体斩切刀外包装，非常简洁。

这个就是好身手砍切一体斩切刀，非常漂亮。其采用了：优选钢材，具有锋利耐锈、握感舒适、一体成型打造、刀刃锋利、刀具易清洗的特点。

这把刀的材质，采用了40CR13MOV，使得其碳铬比例达到了平衡，保障了钢材的硬度和韧性，又具备了很好的看腐蚀性。加上刀背加厚设计，使得其斩切游刃有余。而且它不仅耐腐蚀，同时长时间使用也不会变形，加之本身硬度较高，即便长久使用，也很少会出现钝化的情况，这也是我为什么选择它的原因所在。

刀具所使用的40CR13MOV钨合金钢不锈钢，它一种马氏体型不锈钢，其碳含量在0.360.45之间，耐蚀性良好。它采用的是德国标准，对应德国牌号X39Cr13，淬火硬度达54HRC。其刃长19.8cm，手柄11.7cm，重量530g，使用它切菜剁骨，可以说非常顺手的。

可以看到，好身手砍切一体斩切刀，采用了刀背加厚的设计（厚度0.8cm），然后逐渐变薄，这样就能使其能切/能斩，斩切得力.我一般是利用刀背的厚度来敲断食材内部的骨骼，然后用刀锋来切，使用上非常顺手。

这是好身手砍切一体斩切刀的刀柄，其采用了红贵宝+谷物树脂的材质，自然有质感，耐热防滑，握感舒适，同时由于它自身结构紧密，严丝合缝的同时，刀身连接也非常稳定。耐磨防腐，即便长久使用也不会出现开裂风化的情况。试了下，握把舒适，不打滑，越用越顺手。

实际操作中，用它斩骨，那叫一个解压，手起刀落骨断。

以身试刀，太锋利了，一不小心割破手指。

从图中可以看到，像这类这种油性滑度较高的食材，对刀具来讲也是一个考验，好身手砍切一体斩切刀，能切能斩，刀锋非常的锋利。刀切下去不会出现滑刀，可轻松就将肉片切下，没有丝毫粘连的情况出现，哪怕刀刃与肉皮接触时，只需把刀向前或向下轻轻一推。所以对于我来说，这把刀平时用来切肉或斩骨确实不错。刀好用，处理食材的这个步骤就很轻松，可以达到事半功倍的效果。

在实际使用中，斩切食材，可谓是干净利落，完全无需用力，刀身划过就可以轻松切开食材表面。轻轻一按就可以轻松切开它。

总体来说，在实际使用中，好身手砍切一体斩切刀，具备了切片和斩骨的特点，使用上非常方便，刀锋所过之处，可谓是干净利落，完全无需太用力，刀身划过就可以轻松切开食材表面。轻轻一按就可以轻松切开它。并且斩骨/切菜都不会出现切不断、斩不断，粘连的情况。剁骨更是手起刀落，不会有丝毫停留，刀硬而不脆，既锋利又耐用，可以说其颜值与实力俱佳。就说到这吧，你怎么看这款好身手砍切一体斩切刀呢，快来留言吧。

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（编辑：自媒体）