无明矾做不了粉条是真的吗
樊姚采3890现在土豆粉条明矾替代品有吗?怎么制作无矾土豆粉 -
璩趴黛18170549114 ______ 你好,现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为! ...
樊姚采3890制作粉条什么可以替代明矾
璩趴黛18170549114 ______ 这个可不一定.一般情况下,手工制作粉条时不加入明矾是不可以的,用仿手工的机械,也就是瓢式粉条机,也要加明矾,否则粉条不会浮起.而用GD-FT系列是新型设备,则可以不加入明矾,但作为普通消费者难以分别.
樊姚采3890做红薯粉条不使用明矾怎么做? -
璩趴黛18170549114 ______ 具体做法如下: 准备材料:番薯粉. 1、番薯粉三调羹; 2、清水6调羹,搅拌均匀; 3、将面糊过滤,去掉杂质; 4、取平底盘,二汤勺番薯粉糊,摇匀; 5、煤气灶开火煮水,等水开了,关小,将倒好面糊的盘子轻轻的放在水面,盖上锅盖继续煮; 6、看到盘子里的面糊起泡泡了,基本上是熟了; 7、开盖,取出盘子,马上往盘子里注入凉开水.马上放入准备好的第二盘番薯面糊,继续煮,反复轮回几次直到番薯面糊做完; 8、注入凉水的盘子,可以看到了透明的粉皮,用手慢慢的在水中将粉皮沿着边上扣下来; 9、平铺在框架子上; 10、番薯粉皮切条,放清水里,可以拿来做菜吃了.
樊姚采3890制作手工红薯粉鲜粉条,不用明矾,有什么安全的食品添加剂,实际使用过效果好的? -
璩趴黛18170549114 ______ 现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮等淀粉制品不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为! 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂,在合法的前提下,改变生产工艺,使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品!目前,在合法的前提下,筋力源代替明矾生产粉条效果是最好的.
樊姚采3890为什么粉条一煮水就变成米白色? -
璩趴黛18170549114 ______ 粉条都是淀粉制作,如:红薯粉,洋芋粉,葛根粉,绿豆粉,土豆粉等,之所以一煮水就变成米白色,那是米粉,才会出现这种情况,如果是其它淀粉制作出来的粉条,不会出现这种状况.
樊姚采3890上哪能检测粉条里的物质组成 -
璩趴黛18170549114 ______ 可以到各个大学的飞秒检测中心,可以分析出粉条的物质组成和含量.一般情况都是由淀粉组成,适当加些盐,使之交联.粉条是以大米,豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品.粉条加工在我国有千余年的历史,各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐色,为干制品.以前有“无明矾做不成粉条”的说法,近几年经过专家不断研发,终于打破了这一传统.真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条;自熟粉条、汽蒸粉条也有了明矾替代品-筋力源,达到真正无矾粉条的国家标准.安全、合法的无矾粉条将是粉条业的发展方向.
樊姚采3890如何买好粉条? -
璩趴黛18170549114 ______ 教你挑选粉条 1、 比较透明的好; 2、手感比较圆润的好; 3、颜色太白了不好,那些说绿豆做的基本是假的; 4、太柔软了不好,柔软大了是掺胶了. 粉条常识 粉条越白越好吗? 正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄,接近淀粉原色. 颜...
樊姚采3890请问无明矾土豆粉怎么做啊? -
璩趴黛18170549114 ______ 不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者!否则,将来受害的是我们大家自己.加工生产粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品超范围使用明矾(硫酸铝钾、硫酸铝铵)、磷酸盐、色素等添加剂都是违反《食品安全法》的犯罪行...
樊姚采3890请问大家有谁知道生产粉条用什么产品能代替明矾? -
璩趴黛18170549114 ______ 加工生产粉条、粉丝、土豆粉、粉皮等淀粉制品超范围使用明矾(硫酸铝钾、硫酸铝铵等)、磷酸盐都是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为!无矾粉条粉丝粉皮是将来粉条业的必然趋势,下一步粉条粉丝粉皮生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐,在合法的前提下,改变生产工艺,对比使用有QS证的食品添加剂生产更高品质的产品!目前,只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明矾制作粉条粉丝粉皮的复配食品添加剂,筋力源是经过山东省质量技术监督局审查批准使用,国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证,安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮效果好.
樊姚采3890说有无明矾油条和无明矾粉丝,真的可以无明矾吗? -
璩趴黛18170549114 ______ 不可能哦 没有明矾做出来的就没有哪个感觉了.