春饼面糊的做法
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今天是正月初七,在民传说是人类的诞辰日,即人的生日,因此初七夜被称为“人日”, 也学不少人都开始上班了,但在这一天也是有很多习俗和禁忌。大年初七,谨记“吃三样、做二事,1不做”,尊重老传统,人旺家业兴,日子越过越顺,平安又顺遂。一起来看看吧。#天南北地大拜年#
吃三样: 吃面条、吃煎饼、吃七宝羹
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1. 吃面条,正月初七这天有吃面条的习俗,既然事人类诞辰之日,那自然是少不了一碗长寿面,面条又长又顺,吃面条意味着健康长寿,且越细越长,寓意着“延年益寿,富贵长寿”,人们期盼在新的一年里能顺顺利利、万事如意。
推荐菜谱【番茄龙利鱼煮面】
原料: 面条 1只 龙利鱼 1条 香菜 2根 番茄 1小蝶 姜末 1小勺 淀粉 1小勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作:1. 将龙利鱼切成条后加入少许盐、淀粉、料酒和姜丝拌均匀腌制备用;
2 烧热锅放入少许油,将准备好的番茄小粒放进锅中翻炒至微微出汁,再加入适量的水炖煮五分钟;
3. 再下入准备好的龙利鱼条进锅去煮,鱼肉煮白后加入少许盐和胡椒粉调味;
4. 另用一个锅烧锅水, 将面条放入锅中煮至六、七成熟后, 再面条捞出后放入番茄汤汁锅中继续煮上一两分钟;
5. 将煮好的番茄龙利鱼面条盛入大钵中,撒上少许香菜末即可。
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2. 吃煎饼, 摊煎饼也叫“做春饼”,在院子里面,支好灶具,露天摊煎饼用面粉调成面糊,摊在平底锅上面,烙熟成饼, 再可摊上鸡蛋,或春天里新鲜时令的蔬菜,或生菜叶子,也就是让烟火“熏天”,寓意“把晦气赶跑”,期盼上天护佑,让日子红红火火,生活富足,好运来。
【摊煎饼】
原料:面粉500克,鸡蛋2个,生菜 少许 火腿肠 1根 葱花 少许 油盐 适量
1. 把鸡蛋打入面粉大碗中,加入少许盐和葱花;分多次少量加水,搅拌直到面糊成流动状即可, 一定不要有疙瘩哦。
2、平底锅刷油 把油均匀地涂抹在锅底,把面糊均匀的摊在锅底 注意:整个制作过程都要小火。
3, 第一面煎到微黄之后掀起了,煎第二面最后两面都金黄了就可以了。
4、做好的煎饼平摊在干净的案板上,放上少许生菜叶和1根火腿肠,再将其卷起来即可。
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3、吃七宝羹,正月初七人日,人们会七种菜煮成的羹,食材在各地都会有所如不同,当常见的有:芥菜、韭菜、菠菜、荠菜、芹菜、白菜等,其中芹菜和葱兆聪明,蒜兆精于算计,芥菜让人长寿等, 都有除去邪气、医治百病,保佑家人平安健康的好寓意。
【七宝羹】
原料: 芥菜、芹菜、芥菜、韭菜、蒜苗、大葱 虾米 姜 蒜 油盐
做法:1. 各种蔬菜洗净后切成小段;虾米洗净用温水稍浸泡;
2. 烧热锅放入少许油,加入蒜末稍爆香,再加入虾米进锅煸炒香;
3. 放入准备好的蔬菜翻炒两下,加入适量的水炖煮两分钟;
4. 最后加入少许盐调味, 盛入钵中即可。
做二事:登高祈福、戴人胜
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1、登高祈福,初七这天,进入一年新的开始,特别适合与家人一起出游,登高望远,去感受春天的气息,登高祈福,祈求新的一年的生活节节高升。
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2. 戴人胜,人胜是一种头饰,又叫彩胜,华胜,从晋朝开始有剪彩为花、剪彩为人,或镂金箔等材料制成花朵,小人的形状,戴于头上或者贴于屏风等地方,女人祈求越来越漂亮,也祈愿家人一年平安顺利。
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忌一事:忌教训孩子
初七是人的生日,人之后生,是人为尊。人日要尊敬每一个人, 大年初七官府也不能处决罪犯,就算家里的孩子出错,被孩子气得快崩溃,也一定要控制自己的情绪,不要在这一天对孩子发脾气,好好说话。
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戈畅凡15095618848 ______ 主料:面粉 辅料:水、盐 蒸春饼的制作步骤:1. 面粉中加入适量水和成软硬适度的面团,盖好盖布醒20分钟.2. 面力搓成长条后切成均等的小剂子.3. 取一个剂子,用擀面杖擀成非常薄的薄饼.4. 深锅加水,放篦子,烧开后把擀好的薄饼放入盖好锅盖,改小火.5. 擀好下一张时继续放在上面,依次擀完,盖上盖子大火蒸2分钟.6. 取出蒸好的饼,现在是摞在一起的.不过不用担心会粘在一起.7. 一张张揭开8. 空口吃也很好,会品出甜丝丝的味道.卷上菜也很好.小贴士:1. 面要和的软一点.2. 擀的时候尽量擀的薄一些.
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戈畅凡15095618848 ______ 原料:面粉、开水、食用油 做法: 1、将面粉放入盆中,慢慢的加入开水,用筷子搅拌成絮状,稍凉后用手把面揉成柔软光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜醒二十至三十分钟; 2、醒好的面团搓成长条,分成大小一致的剂子; 3、把剂子揉圆压扁,在一个剂子上用刷子刷一层薄油,将两个剂子重叠按压在一起,擀成薄薄的圆饼; 4、平底锅加热,用小火,将擀好的饼放入,盖上锅盖约30秒翻面,盖锅盖再30秒,两面烤熟后即可取出; 5、吃的时候取一张春饼从中间揭开就变成两张了,码入配菜卷起食用.
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