枣花馍的制作方法视频
春天在家蒸枣花馍,这样做才松软亮白不塌陷,方法简单又实用。枣花馍,美好的寓意,好看的造型,简单的做法,普通的材料,就是面粉、酵母粉、水和红枣。枣花馍一般要提前制作,时间长了确实会变干一些,但是制作好的枣花馍,加热后还是一样松软可口,今天就给大家分享一个枣花馍的新做法。
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准备食材:
普通面粉、白糖、酵母粉、温水、红枣
具体做法:
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0126f9597381debf53.jpg?size=670x428)
1.咱们先把面和上,我这是600g,再放上10g的白糖,酵母粉放上6g,310g的温水和面,这个面团含水量比较少,所以说你纯用手揉的话,很难揉光滑,这时候你就可以直接用手揣面,这样的话就会比较容易揉光滑了。
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2.面团揉好了,咱们直接给它搓成长条,再切成小面剂。
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3.把小面剂给它揉匀了,分成三个小面剂。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01bb15754d4f636a7e.jpg?size=670x429)
4.把这三根全部搓成长条。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015d56b3e3cac38f92.jpg?size=670x426)
5.再把这两端捏合在一块。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01245f48e20361d0cb.jpg?size=670x426)
6.拿双筷子出来,在中间夹紧了。
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7.把这个小圈往上提上去。
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8.然后这两端向里收紧,用手指这样摁一下。
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9.其他的也一样,提上去,往两边扯,捏紧,就可以了。
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10.把这些花卷都卷好之后,咱们用小刀在这花瓣上压出花纹。
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11.再拿一根筷子出来,叉出小眼。
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12.我们再来做个花瓣,把这个面剂同样的给揉匀揉圆了,分成两个小面剂,分别擀成圆形的饼皮,咱们拿一个干净的梳子出来,压出纹路。
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13.把这个饼皮从中间切成两半,像我这样压着边开始往上摞,在这个切面这块,用筷子压一下,把红枣放上去,然后卷起来。
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14.把这些花瓣稍微的扯一扯就可以了。
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15.蒸屉里铺好蒸笼纸,把这些生胚放进去,盖上盖子饧发到两倍大,这里千万不要饧发太久,不然最后造型都没了,现在这个已经膨胀起来了,大火烧开蒸上20分钟。
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16.这个枣花馍蒸好了,我蒸的这个枣花馍发的时间太长了,所以说蒸出来就没有形状了,刚才我妈还说,蒸枣花馍不用饧直接上锅蒸就行,但是我蒸出来这个比较白亮,而且非常松软。
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