正规淮南牛肉汤培训班

　　自2012年以来，淮南白蓝集团研发了袋装、桶装的淮南牛肉汤、麻辣烫等20多种方便食品，将地方特色小吃转化成速食方便产品，借助电商平台，实现产销两旺。（资料图片）

　　热气腾腾的淮南牛肉汤。（资料图片）特约摄影 陈 彬 摄

　　“各位老铁，你们现在看到的就是淮南牛肉汤预制菜，零下30℃急冻锁鲜，保证了500克牛肉汤原汁原味，280克的切片熟牛肉和配菜，放进锅里，5分钟即可食用……”3月15日，在安徽淮记食品有限公司的直播间里，主播正在抖音上推销淮南牛肉汤。

　　“陈家岗、毕家岗，淮南一路十八岗，穿大街、走小巷，岗岗飘香牛肉汤！”这一首脍炙人口的民谣，传扬着淮南牛肉汤的美名。从遍布大江南北的牛肉汤实体店，到牛肉汤方便食品、预制菜热销市场，淮南牛肉汤产业正在经历从量变到质变的过程，打造出了一张独特的城市名片。

　　实体店，品尝记忆味道

　　走在淮南街头，星罗棋布的淮南牛肉汤实体店让当地市民品尝着记忆的味道。一大锅漂着牛油的牛肉汤，满满一勺粉丝、千张和豆饼，铺上薄薄的牛肉，在热气腾腾的骨汤里翻滚，几分钟后装碗，撒上香菜和葱花，顿时喷香扑鼻，食客大快朵颐。

　　“2022年，淮南牛肉汤全产业链产值约为235亿元。”淮南市农业农村局负责人岳锐告诉记者，当地有1600余家淮南牛肉汤餐饮门店，年营业额22亿元，带动肉牛养殖、粉丝、千张、豆饼配料和物流运输产值13亿元，带动就业人员15000人。

　　针对地方名牌产品培育，淮南市优化发展环境，提供政策、资金扶持，打好淮南牛肉汤产业化这张“牌”。为将这一品牌美食做大做强，“淮南牛肉汤”注册了集体商标，成立了淮南牛肉汤协会和商会，建立了培训基地，制定了技术规范地方标准，正在申报国家地理标志保护产品。

　　在北京潘家园古玩市场一侧，徽知味（北京）餐饮管理公司推出的“辣一碗”淮南牛肉汤，深受食客欢迎。在京创业的淮南企业家朱家康先后注册了两个淮南牛肉汤商标，旗下5家直营店、80多家加盟店辐射到天津、河北、山东等地。在上海、在苏州、在广州……如今，越来越多的淮南牛肉汤店走出淮南、走出安徽，通过示范店、加盟店模式树立品牌。目前，全国已有淮南牛肉汤门店3万余家，产业规模200亿元，就业人数达30万。

　　方便装，打造新兴产业

　　在淮南市大通区大通创业园，记者走进淮南道和食品有限责任公司，流水线上生产的牛肉汤方便装正在打包装箱。这一批800件淮南牛肉汤将发往芜湖市场。

　　企业负责人陈正东向记者介绍，该公司共有16个品种的淮南牛肉汤方便装产品，2022年产值1260万元，畅销苏、浙、沪、豫、鲁等地。

　　随着淮南牛肉汤走向全国，调料和方便食品也纷纷面世，一个新兴的牛肉汤产业正悄然崛起。

　　在淮南西商农商城里，淮南牛肉汤技术推广交流厅是淮南厨英商贸有限公司的特色招牌，已为北上广地区千余人进行了牛肉汤制作的实操免费培训。该公司负责人王兰义告诉记者，除了进行技术指导，他们还为全国数千家淮南牛肉汤实体店提供香辛料配制、全套食材供应。

　　“我们将全面提升淮南牛肉汤原材料产量及品质，培育壮大产业规模，推动市场品牌开拓，提升科技创新水平，大力发展电子商务，争取把淮南牛肉汤打造成为淮南食品轻工业中的支柱产业。”淮南市相关负责人说，到2023年底，淮南牛肉汤全产业链力争实现销售收入300亿元。其中，牛肉汤预制菜10亿元，配套及衍生产业30亿元，实体门店销售收入260亿元。

　　预制菜，延伸产业链条

　　在田家庵区安成经济开发区的淮南牛肉汤产业园内，“淮记食品”12个直播间非常忙碌，每天9时至次日凌晨1时，主播会根据流量，不定时进行直播销售。企业负责人刘帆对记者说：“淮南牛肉汤预制菜热销北上广地区，2022年全国销售额超过1000万元。”

　　“淮记食品”淮南牛肉汤预制菜来自八公山区食品产业园。位于该产业园的安徽旭咚食品科技有限公司通过急冻技术，保障了牛肉汤原汁原味，预计2年内实现牛肉汤预制菜产值突破1亿元，4年内实现年产值3亿元以上。

　　围绕淮南牛肉汤产业，淮南市统筹引导，用工业化的理念谋划发展牛肉汤全产业链，进一步提升淮南牛肉汤产业的核心竞争力。安成经济开发区的“淮南牛肉汤产业园”，被省发改委批准为特色餐饮业（淮南牛肉汤）转型升级改革创新试点区。毛集实验区以白蓝集团为龙头，打造产业集聚区，已启动牛肉汤小镇建设。

　　“白蓝牌淮南牛肉汤预制菜备受市场青睐，特别是长三角地区盒马生鲜大型连锁超市的需求量最大。我们刚通过天猫专营店发送到北京市丰台区2000多件订单。”淮南白蓝企业集团有限公司总经理周静说，企业由原先的锅炉生产改为天然气生产，更生态、更环保，可以节约生产成本30%。

　　如今，在淮南牛肉汤食品生产企业中，生产牛肉汤方便食品的企业有10家，生产牛肉汤预制菜的企业有5家。2022年实现加工业产值约6亿元，产品销售到30多个国家和地区。（记者 柏松）

寇许娟908我想学正宗的淮南牛肉汤有谁知道淮南那家牛肉汤店往外传授制做方法吗?声明本人不会在淮南开店因为老公... -
阳研峡13089147427 ______ 你可以到淮南的“程鼎记牛肉汤”那里看看,好像也是全国连锁的.他们在淮南做了几十年的牛肉汤了,味道相当地道的哦!

寇许娟908哪家培训美味牛肉汤技术 -
阳研峡13089147427 ______ 淮南人翰林大学士张政深研百草,擅长美食,曾任宫庭御膳高官,深得皇上厚爱.告老还乡,回到山清水秀的淮河岸边,将清宫秘方流传后人. 因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸,传遍大江南北.百吃不厌.我原来一个同事是在悠悠香 风味小吃学的.淮南牛肉汤,给人的感觉是:汤浓醇鲜,香辣适口,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷,四季皆宜.

寇许娟908淮南牛肉汤培训 -
阳研峡13089147427 ______ 这个好像武汉有我知道有个地方培训牛肉汤,口味有:番茄牛肉汤,牛肉汤,咖哩牛肉汤面,时蔬牛肉汤,黄式牛肉汤锅,冬瓜枸杞牛肉汤,南瓜牛肉汤,酸辣菠萝牛肉汤,药膳牛肉汤,花生牛肉汤,辣牛肉汤,白萝卜苹果牛肉汤

寇许娟908我要学烧烤啊,合肥哪家好啊? -
阳研峡13089147427 ______ 学正宗淮南牛肉汤技术,首选秘香宫,最好的牛肉汤培训品牌! 咨询电话:0551-66010976 手机:15395079396 咨询QQ:2713342033 地址:安徽省合肥市蜀山区长江西路3号春天大厦27楼2702 乘车路线:市内乘坐116路、136路、3路、快4在安农大站下车

寇许娟908安徽哪里淮南牛肉汤教学比较好 -
阳研峡13089147427 ______ 虽然牛肉汤淮南比较出名,合肥作为省会 汇聚了很多优质的餐饮学校, 有系统的教学模式,自己会做不代表会教人家

寇许娟908牛肉汤到淮南可以学到正宗的吗 -
阳研峡13089147427 ______ 不用去淮南照样可以学到正宗的牛肉汤,学小吃创业选安徽新东方

寇许娟908淮南牛肉汤的正宗做法哪里有教的?
阳研峡13089147427 ______ 肯定是 秘香宫 啦,在全国几乎遍布都是他们的学员店,很多人在他们那边学过以后,自立门户,叫什么某某淮南牛肉汤,开了多家分店了.如果不是他们老板搞什么酒香不怕巷子深,现在淮南牛肉汤估计都被他给垄断了.

寇许娟908想学习淮南牛肉汤技术,常州去哪里可以学习到淮南牛肉汤技术? -
阳研峡13089147427 ______ 早说啊,来问我不就完了,常德应该是没有的,可以去南京冬冬小吃培训,听我妹妹说过.她好像在那学过.

寇许娟908合肥学插花牛肉汤淮南牛肉汤哪家好?
阳研峡13089147427 ______ 安徽新东方挺不错的,你可以报名地方特色小吃班,此外还可以学习到插花牛肉汤淮南牛肉汤和各种地方小吃,一般项目1-3天就可以学会,费用也就几千元.学完后,学校会进行创业指导

寇许娟908 - > 苏州哪有特色淮南牛肉汤培训?淮南牛肉汤怎么做?淮南牛肉汤培训 -
阳研峡13089147427 ______ 汤:用牛骨牛肉牛油长时间炖制出来,而且是大锅老汤,每天不断加牛骨进去煮,上面浮着一层红辣油. 料:1、主料当然是牛肉,一般干切冷却的熟牛肉,而且切得非常薄 2、配料:粉丝(事先泡发好的)、千张、豆饼(吃时可任选其中的一到三种) 3、香菜和葱花 淮南牛肉汤吃的时候当然是以汤为主.店门口都会有一口大锅,上面放着大骨头,锅里翻滚着牛肉汤.上桌的时候在笊篱中一次装入牛肉片、粉丝、千张、豆饼,然后放入大锅煮沸的汤中快速烫一烫,捞出倒入大碗中,再从大锅中盛一大勺汤浇上,撒上葱花香菜就成了. 注意:家里一般是做不出正宗够味的淮南牛肉汤的.