油条10斤面给一两明矾
本文转自【安徽网】；
大皖新闻讯 据太湖县人民法院公众号消息 2023年2月9日，太湖县人民法院组成七人合议庭公开开庭审理一涉及食品安全犯罪案件，并当庭宣判，被告人犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，被判处拘役五个月，并处罚金人民币四万元，没收违法所得，上缴国库，责令其在省级以上媒体公开向社会公众赔礼道歉。
被告人自2016年起在太湖县某农贸市场经营熟食店。2017年5月，被告人使用食用明矾（硫酸铝铵）作为添加剂制作油条。2022年5月28日，太湖县市场监督管理局对被告人熟食店生产、销售的油条进行抽样送检，结果为铝的残留量项目不符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。
据统计，被告人使用食用明矾生产并销售油条共计获利2万余元。法院认为，被告人在食品生产、销售过程中，违反食品安全标准，超限量添加食品添加剂食用明矾，导致生产、销售的油条铝含量严重超标，足以造成严重食源性疾病，其行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据被告人犯罪的事实、性质、情节及对社会的危害程度，作出上述判决。该判决尚未发生法律效力。（陈岚）
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钟种庾3243无铝油条出锅后不脆怎么办 -
郝爽狗18624723235 ______ 制作油条的面团属于矾、碱、盐面团.由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点.面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生...
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郝爽狗18624723235 ______ 放牛奶,鸡蛋一起和面,油条才松软酥脆 油条做法 1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀. 2面粉放盆中. 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉. 4揉好后发酵一个小时. 5面团发至两倍大. 6盐+小苏打混合,用温水...
钟种庾3243自己做油条现和面可以炸吗 -
郝爽狗18624723235 ______ 可以啊. 自制无铝油条做法: 1.将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成,和成面团 2.松弛15分钟,双手揣面,反复揣面3次至面坯光滑 3.分割成小面团,并静置2~3小时 4.将松弛好的面团拉开,擀成均匀的长条 5.用刀将其切成3~4cm的面坯 6.两块面坯叠在一起,中间压一下待用 7.油锅烧至7~8成热(200~220℃),将油条坯子放入油锅炸制 8.待油条炸至金黄色成熟时取出即可(如果洒上糖霜就做成糖霜油条).
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郝爽狗18624723235 ______ 泡打粉啊,除了这个,用盐或酒酿发酵也可以,但比较小.
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钟种庾3243我炸的油条为什么很硬 -
郝爽狗18624723235 ______ 方子应该没有问题.油条主要是在和面上.你的面没有和好吧.好摔摔面,我让面在发一会.再试一下.你把矾的比例调小一点在试一试.
钟种庾3243炸油条的配方10斤面的 -
郝爽狗18624723235 ______ 炸油条是比较讲究技术的. 初学推荐用普通面粉,发的效果不是很好,但收缩性小,容易控制.熟练后用高精面粉,效果非常好,但对技术要求较高,因为高筋粉容易收缩. 至于配方,很多人忽略了一点...
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郝爽狗18624723235 ______ 炸油条 原料:面粉 500g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克 制法: ...
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