油焖大虾制作方法

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油焖大虾制作方法

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-01

       #记录我的2024#
       秒变烹饪高手！油焖大虾做法大公开，零失败实操，家人都爱吃

       在一个温馨的小家庭里，每当周末来临，妈妈总会系上围裙，在厨房里忙碌起来。小明的鼻子总是被厨房里飘出的香气吸引，尤其是那道油焖大虾，色泽鲜亮，香气扑鼻，每次上桌都是家里的“秒光盘”。今天，小明决定向妈妈请教这道菜的做法，将这份家的味道传承下去。
       油焖大虾不仅是一道家常菜，更有着深厚的历史底蕴。早在清朝末年，这道菜就已经成为了京城达官贵人的最爱。当时的一家老字号“海鲜居”更是以这道菜闻名遐迩，吸引了无数食客前来品尝。如今，“海鲜居”的油焖大虾依然是食客们的必点之菜，每一口都承载着百年老字号的匠心独运。

       油焖大虾看似简单，其实烹饪过程中有许多小窍门。首先，选材是关键。要选用新鲜的大虾，肉质紧实，口感鲜美。接着，处理虾的过程也不能马虎，要去除虾线，用清水冲洗干净。烹饪时，火候的掌握至关重要。要用中小火慢慢焖煮，让虾肉充分吸收调料的味道。

       制作步骤
       准备食材：大虾500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
       处理大虾：去掉虾头，去除虾线，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
       炒制调料：锅中倒入适量油，烧热后放入生姜片和大葱段爆香，然后倒入大虾，煎至两面微黄。
       调味焖煮：倒入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，翻炒均匀后盖上锅盖，用中小火焖煮10分钟左右，直到虾肉入味熟透。
       收汁装盘：焖煮至汤汁浓稠后，撒上适量盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

       优化建议
       在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量。如果喜欢更甜一些，可以适当增加白糖的比例；如果喜欢更咸一些，可以适当增加盐的用量。此外，为了让大虾更加入味，可以在处理虾的时候用刀背轻轻拍打虾身，这样虾肉会更加松散，更容易吸收调料的味道。

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狄视扶1730谁知道油焖大虾怎么做
淳罚世19519173530 ______ 做法一食材准备主料小龙虾10个.调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量.制作步骤1、...

狄视扶1730味香鲜美,鲜嫩微甜,油润适口的油焖大虾怎么做呢? -
淳罚世19519173530 ______ 第一步,准备好大虾,最好是新鲜的,因为吃起来会更加有口感.而且还不容易腻,然后根据自己口味用调味料腌制半小时.第二步,热锅放油,再放入葱姜蒜炒香,然后再放入腌制好的大虾,煎至两面金黄.第三步,再放水淹没过大虾,然后闷煮十分钟即可出锅

狄视扶1730请问油焖大虾怎么做啊?
淳罚世19519173530 ______ 主料: 对虾4-6头. 辅料: 葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.做法: 锅入底油烧热,将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制,放入鸡汤,加盐、味精、糖、醋(一滴).待汁将尽时,取出大虾,在余汁中加入香油,搅匀,淋于虾上,即可.

狄视扶1730求做油焖大虾的具体方法!?求做油焖大虾的具体方法!
淳罚世19519173530 ______ 食材食谱热量:60(大卡) 主料虾1斤葱花少许方法/步骤将这些虾洗干净,去须、挑虾线,然后大火过油至颜色变红,捞出; 正宗油焖大虾做法教程大全锅中留适量炸过虾的油,油炒一下姜蒜末,然后再加几勺番茄酱进行翻炒; 正宗油焖大虾做法教程大全再次大虾倒入锅中, 翻炒的过程中,要用勺子轻轻压虾头让虾黄流出; 正宗油焖大虾做法教程大全在翻炒的过程中,加入2勺料酒,2勺生抽,适量的糖和盐,充分翻炒均匀. 正宗油焖大虾做法教程大全在翻炒的过程中,加入少许清水,加盖中火焖煮2分钟,收汁勾薄欠,掂匀盛出,撒葱花,就可以出锅了! 正宗油焖大虾做法教程大全正宗油焖大虾做法教程大全 END 注意事项配上美味的水果,美好的一天开启咯!

狄视扶1730油焖大虾怎么做? -
淳罚世19519173530 ______ 食材用料大青虾12只大葱一根相克食物小葱一根相克食物干辣椒段少于大蒜三颗相克食物生姜一小块相克食物盐4克鸡精3克白胡椒粉3克料酒一大勺生抽一大勺红烧酱油少许白糖5克相克食物水适量油焖大虾的做法1.准备炒料,大葱设成...

狄视扶1730油焖大虾怎么做?
淳罚世19519173530 ______ 菜谱名称: 油焖大虾所属菜系 : 江浙菜所属类型 : 地方特色基本特点: 滋味清淡,鲜咸宜人: 基本材料 : 主料对虾10个.调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清...

狄视扶1730油闷大虾的做法 -
淳罚世19519173530 ______ 油焖大虾 Braised Prawns 所属菜系鄂菜所属类型地方特色基本特点滋味清淡,鲜咸宜人:基本材料主料对虾10个.调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量.制...

狄视扶1730油闷大虾怎么做?
淳罚世19519173530 ______ 今天呢,就为大家介绍一下我的拿手菜“油焖大虾”的做法: 主料:活虾调料:葱段、姜末、盐、糖、料酒、酱油、食用油制作方法 1.将虾须剪去,并去虾线洗净. 2.坐锅点火倒油,油热放入葱段、姜末煸炒出香味. 3.倒入虾,加入盐、糖、酱油,焖10分钟,烹入料酒,汁浓时出锅即可. 提示: 要略微多放一点油,烹炒过程中一点水都不用加的. 特点鲜香肉嫩,咸甜适中,色泽红亮,汁浓入味.

狄视扶1730油闷大虾怎么做 -
淳罚世19519173530 ______ 油闷大虾的做法 1、从市场买来的青虾用剪刀剪去虾枪、虾须去掉沙线然后加少许料酒腌制一下去腥2、葱姜切小段备用.3、锅热后放入油油热后放入腌制好的虾待虾的一面变红后放入葱姜丝然后翻...

狄视扶1730油焖大虾怎么做啊
淳罚世19519173530 ______ 菜系:山东菜主料:对虾4-6头辅料:葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量做法:锅入底油烧热,将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制,放入鸡汤,加盐、味精、糖、醋(一滴).待汁将尽时,取出大虾,在余汁中加入香油,搅匀,淋于虾上,即可. 食尚Tips:虾的处理——将虾去须、腿,去除虾头顶部的沙包,顺虾脊剪开至尾部,取出沙线. 小编配酒:此虾较为清淡,虾肉原味保持良好.若是配白酒最好用清香型酒,因为酒的香味过浓会遮住虾味,高度酒比较好,虾能更好地阐释酒的清香,层次感强.不要以为二锅头很廉价,其实配这道虾很适宜.除此,崂山矿泉酿造的青岛啤酒也很适宜,爽口,能提炼可以很好地体现虾肉的细腻、白嫩.

（编辑：自媒体）