烙馅饼怎么和面好吃
馅饼好吃有诀窍,很多人和面这步就错了,夏天这样做皮薄如纸不露馅。馅饼想要薄皮大馅凉了也不硬,和面是关键,今天咱们就来做馅饼,我把和面的比例和调馅的方法详细说一下,让你们都争取一次就学会。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018fdb110538a489a0.jpg?size=670x383)
准备食材:
普通面粉、盐、温水、食用油、香葱、姜末、生抽、老抽、清水、红薯粉条、茴香、香油
具体做法:
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d7de8c0f4ccb0e8c.jpg?size=670x423)
1.面粉中加一小勺盐增加筋性,按照300g面粉230g温水的比例,搅拌成这样粘稠的面团,先不要下手揉,盖上盖子饧面10分钟。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b2c3ed9f2a42a25a.jpg?size=670x407)
2.时间到了,淋入一点食用油再下手揉,这个时候的面团柔软还不粘手,揉好的面团盖上盖子二次饧面20分钟。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0190784803208b26eb.jpg?size=670x412)
3.这个时间我们来准备馅料,锅中爆香葱姜末,加入盐、生抽、老抽炒出香味,然后加入清水煮开,最后把红薯粉条放进来浸泡一会儿。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0169a4ff7820029298.jpg?size=670x419)
4.茴香馅大家如果吃不习惯的话可以放韭菜。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013f3578db69dbbab7.jpg?size=670x409)
5.泡软的粉条用剪刀剪成小段,和茴香放在一起,再加些盐、老抽和香油调味拌匀就行了。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b3ef2bc5de7dffd4.jpg?size=670x422)
6.面团饧好后不用揉直接搓成长条,下成大小均匀的剂子。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01427cc863778b3b4a.jpg?size=670x433)
7.不需要擀面杖,直接用手推开就行了。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e4f462623283b070.jpg?size=670x434)
8.包上调好的馅,收口随意捏起来不露馅就行。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0151ea667f145c72ee.jpg?size=670x398)
9.不用刷油直接放到电饼铛中,烙至定型刷油翻一下面,再刷一些油烙到两面金黄就可以出锅了。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0100214533ad011365.jpg?size=670x411)
10.这个饼皮非常薄,还是素馅,2-3分钟就烙熟了,这样的素馅饼比肉馅的还要香,皮薄馅大,弹性十足,即使放凉了也不会硬,喜欢就赶紧在家试试吧。
","gnid":"95e4819c5221e52d1","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"383","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018fdb110538a489a0.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"423","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d7de8c0f4ccb0e8c.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"407","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b2c3ed9f2a42a25a.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"412","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0190784803208b26eb.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"419","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0169a4ff7820029298.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"409","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013f3578db69dbbab7.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"422","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b3ef2bc5de7dffd4.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"433","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01427cc863778b3b4a.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"434","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e4f462623283b070.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"398","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0151ea667f145c72ee.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"411","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0100214533ad011365.jpg","width":"670"}]}],"original":"1","pat":"art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"cache","pub_time":1688123398000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/30bb4c0235e5ce8e7036a64abbfb04f2","redirect":0,"rptid":"b333d17b7a76ca51","rss_ext":[],"s":"t","src":"素菜大全","tag":[{"clk":"kfood_1:茴香","k":"茴香","u":""},{"clk":"kfood_1:皮薄馅大","k":"皮薄馅大","u":""}],"title":"馅饼好吃有诀窍,很多人和面这步就错了,夏天这样做皮薄如纸不露馅
房饰狱1023做馅饼的面怎么和做出来的饼才好吃 -
杜录肩19699515262 ______ 用温水和面,面要和的软一些.可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟.
房饰狱1023馅饼和面秘方 -
杜录肩19699515262 ______ 材料 面粉,韭菜,鸡蛋,油,盐 做法1.韭菜切碎,装在大盆里,加一小匙食盐,拌匀了,腌半个钟点,让它出水儿.2.鸡蛋五到六只,加少许食盐,打散.3.油锅内倒入清油,油要适当多一点,比平时炒一个菜时用的油起码要多一倍.4.油烧至...
房饰狱1023请教一下烙馅饼的面怎么和
杜录肩19699515262 ______ 先一点点浇温水,和成疙瘩(留些干面)在揉和就好
房饰狱1023做馅饼和面的详细步骤 -
杜录肩19699515262 ______ 原料:面粉,胡萝卜,木耳,青菜,粉条,鸡蛋,开水 调料:盐,蘑菇精,五香粉,油做法:一.和面根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少,其实你要问我准确的量,我还真说不出来,因为真的就是一中国人,做菜做饭,用量全凭感觉,...
房饰狱1023馅饼面怎么和 怎样做馅饼好吃 -
杜录肩19699515262 ______ 烫面的馅饼就是用开水和面,这样做出来的饼皮就没有那么硬,吃起来是软香的,这样对胃比较好,用来做早餐或下午茶都很不错哦. 食材 主料 面粉 150g 豇豆 100g 猪肉 80g 辅料 油 适量 盐 适量 蚝油 适量 生抽 适量 五香粉 适量 白砂糖 适量 ...
房饰狱1023馅饼怎么做(馅饼怎么做又软又好吃)
杜录肩19699515262 ______ 在烙饼时,放一点馅料进去,不管是荤还是素,是甜或咸,味道都更上一层楼,今天和大家分享4种馅饼的家常做法,自己做的馅饼,鲜香不油腻,口味正合适,比买的还...
房饰狱1023怎样和烙馅饼的面 -
杜录肩19699515262 ______ 用料 :高筋面粉 自来水 和烙馅饼的面的做法 : 步骤1、将面粉舀到大碗里. 步骤2、打开水龙头,小小的水流,左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌.面粉会逐渐出现面疙瘩. 步骤3、不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水...
房饰狱1023馅饼怎么做啊!面咋和呢 -
杜录肩19699515262 ______ 我觉得馅饼这样做会很好吃. 1 馅的味要足,带汤、不干. 2 皮要薄,不可用发面. 3 烙时达到外焦里嫩. 外焦里嫩、金黄多汁、皮薄大馅的好吃馅饼 一般北方常见的馅饼多是猪肉馅饼和牛肉馅饼.好吃的馅饼取决于内馅,还有外皮的金黄酥脆...
房饰狱1023怎么和烙馅饼面才能又劲道又好吃呢 -
杜录肩19699515262 ______ 和饼一类的面要用温水,稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的,如果面好的话,你可以把馅饼的皮弄的很薄,烙出的馅饼都可以看见陷,春饼呀,油饼呀,都是这么和面,而煮的饺子面条就得用冷水和了,温水和就不行了,不过蒸饺水,煎饺子和可以用温水.
房饰狱1023馅饼面怎么做
杜录肩19699515262 ______ 1、和面, 要皮薄,首先要用热点的水和面,用60左右度的水和面,这样和出的面有弹性,可以赶的很薄!用这个面来烙皮薄大馅的馅饼,最合适不过了 2、菜馅要注意控水,要不包不住 3、把面做成小疙瘩,用擀面杖压匀成圆形巴掌大小 4、把馅一勺放在皮中间,捏褶成包子状后放一边 5、我用高压锅,不糊底,放入食用油,烧至温热 6、把包子用手掌轻轻转动压匀成饼状,放入锅中 7、火不可以太大,小火就不会糊了,多翻动几次 8、看到两面都焦黄了,就能吃拉