猪皮怎么卤凉了不会硬
过年是一年中最热闹的时候，也是最让人头疼的时候。尤其是对于家庭主厨来说，每天都要忙着做各种各样的菜，满足家人和客人的胃口。
还要应付各种突发情况，比如忘了买某种食材，或者某个菜做得不够好。有时候，甚至连自己都没时间好好吃一顿饭，只能边做边吃，边吃边做。
那么，有没有什么办法可以让过年的厨房变得轻松一些呢？当然有！今天，我就要跟大家分享5个可以提前准备好的菜品。
它们不仅美味，而且省时、耐放，来客人的时候，只要切一切，就可以直接上桌了。这样，你就可以节省很多时间和精力，享受过年的乐趣，让亲戚朋友都夸你厨艺好！
第一道菜：酱牛肉
酱牛肉是一道非常适合过年的菜，因为它寓意着牛气冲天，新年大吉。
酱牛肉的做法也很简单，只要提前一天准备好，就可以放在冰箱里保存。
等到吃的时候，切成块，配上蒜泥、香菜和芝麻酱，就是一道色香味俱全的佳肴。它的色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，口感软糯，入口即化。
它的做法也很简单，只要把牛肉洗净，放入锅中，加入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮等香料，用大火煮开，再用小火炖煮至熟透即可。
第二道菜：卤猪耳
卤猪耳是一道很有特色的菜，每年过节家里都会买猪头来祭祀祖先，祭祀完之后就可以拿来煮来吃了。
其中我认为猪耳朵是猪头最好吃的部分，它可以用来卤，等客人一来切好就可以上桌了。
我们煮猪耳朵的时候，一定要先煮开去血水，这样才能保证卤汁的清亮和味道。
煮的时间也要适当，不能太久也不能太短，太久会导致肉变硬，太短会导致肉不入味。
这道菜的口感是Q弹爽脆、微辣，非常开胃，适合下酒或者下饭。
第三道菜：白斩鸡
白斩鸡是一道广受欢迎的菜，尤其是在两广地区，什么节日都少不了白斩鸡。
我们只要把鸡洗净，放入锅中，加入水，姜，葱，盐，料酒等，用大火煮开，再用小火煮至鸡肉熟透，捞出晾凉，切块即可。
等到客人来就可以端上桌了。吃起来鸡肉嫩滑、皮薄、味鲜，非常适合过年时节，吃得清爽不油腻。
第四道菜：猪皮冻
猪皮冻是一道很有营养的菜，因为它富含胶原蛋白，可以美容养颜，也可以补钙强骨。
猪皮冻的做法也很简单，只要提前一天准备好，就可以放在冰箱里保存，等到吃的时候，切成片，配上醋，就是一道清爽可口的佳肴。
第五道菜：酱肘花
酱肘花是一道很硬的菜，拿来招待客人倍儿有面，因为猪肘子算比较贵的猪肉了。我们要注意切猪肘子的时候，要用锋利的刀，切成片，这样才能保证肉的嫩度和口感。
装盘的时候要浇上一些汤汁，这样可以保持肉的湿润度，也可以让肉更入味。同时切好的猪肘子要尽快食用，不要放太久，否则会影响口感。
以上就是我要跟大家分享的5个可以提前准备好的过年菜，它们都是经典的过年菜，又美味又省时，只要来客人切一切，就可以直接上桌，让你的厨艺大放光彩。
如果你也想在过年的时候轻松一些，不妨试试这些菜品，相信你一定会得到家人和亲戚的赞赏。最后，祝你新年快乐，万事如意！
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霍饶试3064卤猪皮怎么做
祝会诞15088727804 ______ 1、制作卤猪皮就需要准备一些猪皮,生姜片,大葱,八角,酱油,绍兴酒,香菇,肉燥卤汁.2、把猪皮清洗干净,把皮去除,放到开水里面烫一下,然后再把大葱切段备用,锅里面加入猪皮外的其他材料一起煮开,再把猪皮放进去,煮开以后改成小火卤60分钟左右就差不多可以了.
霍饶试3064肉皮怎么煮凉后不回生 -
祝会诞15088727804 ______ 这个没什么好办法,肉皮凉了以后都会变硬口感差一点,你可以不要一次做那么多,或者是把肉皮做成皮肉冻,也是很美味的,这样就不怕回生了,肉冻就是凉着吃的,在配上蒜泥酱油等蘸料也是相当美味的
霍饶试3064卤肉冷后皮会硬,应该怎么办 -
祝会诞15088727804 ______ 一般肉类经过冰冻后都是会变硬的,如果你想要食用的话,煮之前最好是用热水泡过一遍比较好.
霍饶试3064烀猪肉皮凉了不变硬有什么办法 -
祝会诞15088727804 ______ 先煮熟煮透,再烤.
霍饶试3064请问一下肉皮煮熟 凉了以后有什么办法不会变硬?谢谢!! -
祝会诞15088727804 ______ 不要拿出水,吃时才切
霍饶试3064卤肉冷后皮变硬怎样让他回软,各位友帮帮忙 -
祝会诞15088727804 ______ 这个很简单的,再蒸一下,或者用微波炉叮一下, 热了就软了.如果条件不允许,你可以用个胶袋装着,用开水烫一下就软了. 希望可以帮到你 望采纳!
霍饶试3064卤肘子皮不硬的做法 -
祝会诞15088727804 ______ 卤肘子的做法 材料 酱肉料:花椒10粒,八角4个,香叶4片,桂皮,小茴香、丁香4粒、甜酱,黄豆酱、糖、干辣椒4个.原料:肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml.做法1、把炒锅烧热把买回来的肘...
霍饶试3064肉皮怎么卤入口即化
祝会诞15088727804 ______ 1、猪肉皮用剪刀剪成条状长度2-3cm(生的肉皮很硬,我家刀不好用所以用剪刀) 2、凉水下锅,加香料:葱、姜、大料、酱油、五香粉,水与肉皮比例不限,但是要一次加足水 3、大火把水煮开后把浮沫捞净,然后一直煮到水变成原来的三分之一 4、晾凉后放入冰箱冷藏
霍饶试3064猪皮怎么做成皮冻? -
祝会诞15088727804 ______ (一)把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里,稍微烫煮一下,时间不要太久(目的只是让猪皮更干净,煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实,影响口感)一般2,3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净毛和油. ...
霍饶试3064猪皮怎么做卤菜? -
祝会诞15088727804 ______ 你好, 猪皮 2斤 姜 2小块 蒜头 几粒 葱 2条 盐 适量 老抽 2汤勺 1. 猪皮用开水煮五分钟,拿夹子拔掉毛2. 要有耐心,慢慢的拔,也可以用火烧,但是毛头去不掉,所以我习惯用夹子来拔3. 姜,洗净4. 蒜头,洗净5. 用刀把猪皮刮一刮,再清洗干净6. 切成小块,用盐搓一搓,再用热水洗一洗7. 用刀把姜打扁,不剥皮8. 蒜头也是,打扁,连皮一起9. 葱白,连根洗净10. 把猪皮放锅里,把材料一起放进去,加盐、老抽,水要加到掩过猪皮,中火煮一个小时,也可以用高压锅,开了以后煮十分11. OK啦,希望对你有所帮助!