玉米面发糕
家里有玉米面不知道怎么吃好的，试试我这个做法，蓬松甜软枣香浓郁，当主食当甜品都非常好，喜欢吃粗粮的千万不要错过。
By 四毛家的小窝 【豆果美食官方认证达人】
用料- 玉米面粉 500g
- 中筋面粉 500g
- 白砂糖 140克
- 开水 500克
- 奶粉 40克
- 鸡蛋 3个
- 酵母 5克
- 泡打粉 5克
- 清水 300克
1、玉米面粉加糖混合一下倒入开水混合至无干粉状态，晾凉备用
2、晾凉后加奶粉、鸡蛋、泡打粉、酵母粉搅拌均匀
3、然后再加中筋面粉再次搅拌均匀
4、最后分次加入水，水量根据面糊程度分次添加，搅拌至没有面疙瘩，面糊呈稠状能缓慢从手中滑落的状态即可
5、模具中抹上油，面糊倒入模具中，倒入模具深度一半的量即可，刮平表面，加保鲜膜发酵至原来体积的一倍大，上面有明显的气孔即可
6、表面撒上红枣碎
7、水开后上锅蒸，大火蒸40分钟
8、时间一到就可以打开锅盖出锅，不用焖。
9、切块吃就行
小贴士1、开水烫玉米面是为了去除玉米面的涩味\n2、添加中筋面粉是为了增加发糕的粘性，口感更佳绵软\n3、一定要大火蒸，这样才能让发糕能完全发起来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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