玉米面怎样发酵的最好
作者：值友3943449927
在中国的东北地区，有一种独特的面食——汤子面，它是辽宁特产岫岩满族的传统美食。这种面条以其独特的口感和丰富的营养，赢得了人们的喜爱。今天，我们就来一起品味这道美食的魅力。
汤子面，顾名思义，就是以汤为主要调料的面条。它的制作工艺独特，选用的是发酵玉米面，这种粗粮富含膳食纤维，对人体健康有着诸多益处。面条经过精心揉制，口感筋道，色泽金黄，散发着诱人的香气。
汤子面的关键在于汤底。岫岩满族人民善于利用当地的食材，熬制出酸甜可口的汤底。这种汤底以酸菜为主，加入猪骨、鸡肉等熬制而成，酸中带甜，回味无穷。面条在热汤中煮熟，吸收了汤底的精华，既保留了面条的韧性，又增添了汤的鲜美。
汤子面的配料也非常丰富。常见的有猪肉、豆腐、蔬菜等，这些食材经过精心烹饪，既保持了原汁原味，又与面条和汤底相得益彰
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白京苑18441815649 ______ 主料 玉米面100g 白面300g 辅料 酵母5g 清水适量 猪肉100g 洋葱80g 酱油适量 料酒适量 葱花适量 姜末适量 油适量 盐适量 步骤 1.准备一碗清水,加入酵母、一勺白糖,搅匀. 2.将溶液慢慢倒入玉米面和白面中,搅成雪花片,基本没有干面粉...
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白京苑18441815649 ______ 1.准备材料:玉米面,面粉,发酵粉,黑芝麻和白砂糖放在一个碗里. 2.倒2克左右的发酵粉在碗里. 3.放温水把发酵粉化水. 4.玉米面和面粉倒进盆里. 5.把发酵粉化的水一点一点加在面里和面. 6.和成面团,在常温下发酵两个小时. 7.发酵成这样,是原来的两倍大. 8.把玉米面团揉一揉分成大小差不多的小面团. 9.揉好的面团放黑芝麻和白砂糖. 10.放过黑芝麻和白砂糖包起来跟包子一样,然后压扁,依次进行下面的面团. 11.电饼档预热放入适量的油. 12.把做好的饼放入的电饼档上,在玉米发面饼上面也抹上油. 13.盖上电饼档开双面加热大约八分钟就可以出锅了.
酆阙类922玉米饼怎样和面
白京苑18441815649 ______ 先用开水烫玉米面,晾凉后加白面、豆面、酵母粉揉匀发酵,根据加入酵母粉的多少,发酵30分钟至1小时便可.玉米面用开水烫后在发酵,玉米面的口感会变得柔软,不发祡.
酆阙类922玉米面发糕怎么做 -
白京苑18441815649 ______ 原料:玉米面和白面各一半,适量酵母,少量小苏打和泡打粉,小苏打和泡打粉份量约3比2. 做法: 1、加水搅拌成比较稠的糊糊,喜欢吃甜的可以放些白糖,然后放在温暖处发酵. 2、发酵约两倍大就可以了. 3、把无核红枣和核桃洗净切碎,再加一些葡萄干,撒在面团的表面. 4、上锅蒸.蒸的时间依面团厚度不同而有所不同,我蒸了20分钟.另外蒸的时候怕滴水到发糕表面,在盆上另覆了一层耐热保鲜膜. 5、稍微晾凉,从盆中取出,切块.OK,香甜的发糕做成了.
酆阙类922怎么蒸出松软的玉米面发糕 -
白京苑18441815649 ______ 1、牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀;2、将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀;3、面粉中加入细砂糖;4、将玉米粉溶液倒入面粉中;5、将面粉揉成团,微微收圆;6、方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵;7、面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干;8、锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右.注意1、酵母粉提前用牛奶融化,以酵母溶液使用时,可使酵母与面粉充分接触;2、此款发糕食用普通面粉即可,不必像做蛋糕一样使用低粉;3、面粉中加入少许细砂糖,不仅使口味更佳,也有助于发酵;4、由于仅使用酵母,发糕有扎实口感,如追求松软,可同时加入适量泡打粉.
酆阙类922做玉米面馒头怎么和面
白京苑18441815649 ______ 玉米面和面粉,比例为1:2到3,玉米面少些.有的还适当加豆面、小米面,加枣.用酵母发酵,要发酵的时间略长些发酵充分些,体积是原面团的3倍左右.其它和蒸馒头一样处理
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