玉米面馒头为啥要烫面
玉米面,这个看似普通的食材,在我们的手中却能焕发出全新的魅力。想象一下,用开水一烫,那金黄的玉米面便瞬间散发出诱人的香气。接着,简单几步操作,便能制作出松软细腻、醇香扑鼻的玉米面松饼。这不仅仅是一款美食,更是一种粗粮细作的智慧体现。每一口都充满了玉米的醇香,又带有松饼的细腻口感,让人回味无穷。相比面包,它更显得营养健康,富含丰富的膳食纤维和微量元素。品尝这款玉米面松饼,就像是在享受一场味蕾的盛宴,让人欲罢不能。
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准备食材:
玉米面、开水、酵母粉、白糖、普通面粉、清水
具体做法:
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1.今天和大家分享一个玉米面松饼的做法,粗粮细作,营养又健康,主要是做法也非常简单,准备200克细玉米面,300毫升开水烫面,烫下的话口感更细腻,不烫面也可以,稍微晾一会儿。
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2.晾至玉米面温热的时候,加入四克酵母,也可以放少许的白糖促进发酵,搅拌均匀之后,分次加150到200克左右的面粉,最后我们把它揉成一个柔软的面团,然后醒发至两倍大。
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3.接下来就是把发好的面揉搓排气,由于这个玉米面是烫面,会有一点粘手,所以我们要利用一些干面粉,然后把它搓成长条,切成小段。
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4.再把面团像这样整理光滑,盖上保鲜膜,二次醒发15到20分钟,明显鼓起来就可以。
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5.小火下锅,盖上盖子焖一分钟左右,一定要用最小的火,底面金黄的时候我们开盖翻面,这个时候如果饼子比较厚的话,可以淋少许的清水,盖上盖子再焖一分钟左右,注意一定是全程小火,大火的话表面容易糊。
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6.用这个方法做出来的玉米面松饼特别的细腻醇香,主要是做法又简单,喜欢就赶紧动手试试吧。
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