玉米面怎么发面蒸馒头
豆沙夹心花卷,只需发面1次,松软甜蜜吃不够,比蒸馒头还简单。红豆沙做面点是很好的配料,于是,就想起了小时候妈妈做的花式花卷,差别在于妈妈用的是玉米面做夹心,黄色的,我选用了红豆沙做配料,不过,做出来真的口感很棒哦,今天我们就把这道夹心豆沙花卷的制作方法分享给大家。
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准备食材:
清水、玉米油、白糖、酵母粉、普通面粉、豆沙馅
具体做法:
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1.和面机里面倒上210g的清水,20g的玉米油,白糖放上20g,可以加快酵母粉发酵的速度,耐高糖的酵母粉放上4g,最后的时候再放上400g的面粉,然后和成面团。
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2.和面机揉的面已经非常匀称了,我们只需要简单的整一下形就可以,搓成长条后切成小面剂。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016a1c6f09ed12889f.jpg?size=640x405)
3.现在我们来处理一下小面剂,案板上撒些干面粉,把小面剂稍微揉匀后擀成长方形面片。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e835c79a14907082.jpg?size=640x393)
4.擀成长方形的面片之后,我们在上面挤上一些豆沙馅。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011282633b8c68949d.jpg?size=640x401)
5.完全的抹平之后我们直接对折。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a1a485df4d338c44.jpg?size=640x397)
6.用刀切成长条,注意顶部的位置一定不要切断了。
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7.再把每一个长条拧成麻花的形状。
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8.拧好之后卷起来。
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9.现在这些剂子都做好了,我们密封好饧上半个小时。
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10.剂子饧好之后直接摞在上面,我们把时间定在20分钟就可以了,焖上5分钟出锅。
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11.花卷的这种做法比较有新意,就算是发面了只有一次,依然是非常松软的。
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姜仇忠19553002554 ______ 东北人喜欢吃玉米面馒头. 面肥放水泄开,玉米面、小麦粉各一半(比例可自选,玉米面过多馒头不膨松)和好,放暖和地方发酵.面酸发酵后放食用碱中和,无酸味略有碱香味最好.做馒头坯、醒面20分钟上屉,蒸20—25分钟即可.
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姜仇忠19553002554 ______ 材料:玉米面(黄)500g,面粉200g,酵母5克,蒸玉米面馒头的做法:1.玉米面加少量白面,水,酵母拌均匀,搅成面糊.醒发二十分钟.2.蒸锅烧水,开锅后,铺上一层布.3.用勺子舀一勺面糊.放进蒸锅中.4.保持适当距离,放满锅.5.这是放的第一层,大小不够均匀哦.6.第二层就好一些了,盖上锅盖,大火二十五分钟.
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姜仇忠19553002554 ______ 制作方法1在面粉里放入三分之一的玉米面,再放入发酵面. 2把面里放入适量的温水揉成团,放温暖处发酵. 3发酵好了放入碱水揉好切成小块. 4揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了
人皇依5215玉米面白面粉馒头怎么做 -
姜仇忠19553002554 ______ 玉米面白面粉馒头的做法 前边6步,请看旁边的图片标注哦,可能字体小,看不清楚,就是平时做馒头的发面步骤哦.取出面团多揉几次,排出里边的气泡,分成和模具内孔差不多的小剂子,并在面粉里滚滚,裹上面粉,这样不沾模具 把裹上面粉小剂子放入模具内,按压,处理好边角 反扣模具敲出面团 即可出模具 蒸锅内放上油纸或者玉米皮垫着,冷水开始蒸,水开后20分钟即熟.蒸熟了哦,发发朋友圈,开吃喽!
人皇依5215怎样做玉米面馒头
姜仇忠19553002554 ______ 材料面粉350克、玉米粉125克、奶粉25克、干酵母6克、水300克、玉米粒适量 做法1、将玉米粉和面粉混合; 2、将干酵母溶于300克温水中; 3、将2和3混合搅拌后揉成团; 4、室温(30度左右)发酵30-40分钟; 5、将玉米粒放入发酵好的面团中揉均; 6、分成12份,放入蒸笼静置20-30分钟,二次发酵成二倍大小; 7、开火蒸15-20分钟.
人皇依5215怎么蒸玉米馒头 -
姜仇忠19553002554 ______ 玉米豆面窝窝制作配方: 玉米面500克,黄豆面125克,奶粉50克,糯米粉50克,白糖250克,泡多源15克,水450克.工艺: 1.先将玉米面放入盆中,加入豆面、奶粉、糯米粉、泡多源、白糖和匀;再慢慢加入清水边和边揉,直至软硬适中.2.将面团揪成50克的剂子,用右手拇指尖蘸少许水,顶住面剂一头,左手拿住面转动,成窝头形状即成半成品.3.将半成品摆在笼屉中蒸12分钟,取出即可.
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姜仇忠19553002554 ______ 玉米面馒头的制作工序和普通馒头一样有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟. 1、 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉和3/1的玉米粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵.气温在10摄氏度以下,要放...