教你调万能糖醋汁，掌握12345比例，酸甜不腻人，做啥糖醋菜都好吃

夏天到了，天气越来越热，是时候吃点下饭的食物，除了凉拌菜、小咸菜以外，糖醋菜也是相当受欢迎的。糖醋菜，听名字就了解，就是酸甜可口的菜品，一般没人可以拒绝如此美味。

喜欢吃糖醋菜的话，不妨学着做起来，现在学会了，到时候过节，或者是招待亲朋好友的时候，端上餐桌，多有面子啊！

糖醋菜，实际上做起来真不难，个人觉得最重要的就是，糖醋汁的调制，比例不对的话，就容易很难吃。

今天，教大家调制万能糖醋汁，它是有比例可言的，掌握“12345”的黄金比例，调制出来的糖醋汁，酸甜开胃不腻人，不管是做什么糖醋菜都好吃，朋友们学会之后，赶紧给家人们做一顿试试看吧！

【万能糖醋汁的调制】

配方：淀粉、番茄酱、白糖、米醋、清水

以上5种材料，就是做万能糖醋汁时，需要用到的，那么具体的配方比例，到底是怎样的呢？1勺淀粉、2勺米醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水，按照这个“12345”的比例，调制出来的糖醋汁，相当美味。

【糖醋排骨】

配方：小排、葱姜、料酒、淀粉、番茄酱、白糖、米醋、食用油、熟芝麻

1、小排剁成块之后，我们拿回家需要放在水中，浸泡1个小时，把里面的血水什么的泡出来。

2、泡好的小排，捞出来直接倒在锅子里，然后往锅子里添水，接着放上葱段、姜片，倒入料酒，煮出浮沫后，用勺子撇干净，然后再把排骨捞出来，用温热的水进行冲洗，洗净表面的脏东西。

3、万能糖醋汁，用上述方法提前调制好，接着往锅子中倒油，烧热以后倒上姜片、排骨进行翻炒，炒到排骨表面发黄以后，我们就可以将糖醋汁倒进去了，炒匀后添上适量的开水，没过排骨开始炖。

4、大火烧开后，小火继续炖上30分钟这样，当然了炖的时间越长，自然是越好吃、越容易脱骨。炖到汤汁浓郁后，我们往里面撒上点熟芝麻，最后大火把汤汁收一下，就可以出锅啦。

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胥喻管3691糖醋的汁怎么调 -
李松畅18853807513 ______ 糖醋汁的调制: 原料:白糖500克,番茄沙司1000克,白醋500克,盐50克,色拉油200克. 制法:净锅烧热,下油滑锅后,倒入番茄沙司与白糖一起炒,炒时一定要搅拌均匀,火要大点,直到起大泡时倒入白醋与盐,再下余油,炒至起泡时起锅即可.

胥喻管3691糖醋汁比例? -
李松畅18853807513 ______ 糖醋排骨,一勺料酒,2勺酱油,3勺白糖,4勺醋.

胥喻管3691糖醋白菜的糖醋汁怎么调 -
李松畅18853807513 ______ 糖醋汁怎么调?其实只要这20个字的口诀就可以搞定了! 糖醋汁在我们生活中是经常遇见的.糖醋汁用法是先将主料炸至外焦里嫩出锅,锅中放少许油烧七八成热时倒入兑好的汁并迅即推炒至稠浓后立即投入主料,滚匀,再淋明油,使汁起泡...

胥喻管3691糖醋如何勾兑比较好,什么比例? -
李松畅18853807513 ______ 糖与醋的比例一般是3:1,糖多放些.自己把握不好,还可以在碗中将糖、醋搅拌好,自己试试口味,看看是否还要加糖还是醋,直到合适为止.做菜时可以将这碗调好的汁一并倒入.

胥喻管3691糖醋汁怎么调(比例)? -
李松畅18853807513 ______ 把白糖烧成汁,再趁热加醋啊至于比例当然是你喜欢吃酸的就多加点醋咯喜欢甜的就少加点糖咯正常比例是2:1(糖:醋) 但是我个人认为那样子也很甜了啊所以一般都是糖1.5,醋1的样子

胥喻管3691糖醋的做法是什么我想知道更多谢谢 -
李松畅18853807513 ______ 这个要看了,楼主的糖醋要用在热菜还是凉菜里,调味汁要不要加热.如果是凉拌类的糖醋汁,一般的比例是这样的:糖:醋:盐为8:8:1~1.5,要求甜酸均衡.用于热菜或者是需要加热的糖醋类菜肴,一般的比例为:白糖、醋各50克,酱油5克,精盐少许.由于醋有挥发性,热菜的醋量可以适当多一点.如果是处于口味习惯,糖醋的比例可以灵活一点,糖多点,醋少点,取甜酸.调制的办法是:先下糖入碗,再加醋,醋量刚好淹没糖为度,再加盐和酱油,调匀到糖融化为止(凉菜)再加点香油即可.如果是热菜,加水豆粉、适量汤调散即可.

胥喻管3691做菜的糖醋汁怎么调配 -
李松畅18853807513 ______ 1、将珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水,放入山楂、香叶、辣椒用中火煮至软烂,使原料中的呈味物质、营养物质充分溶解于水中,滤渣既成基汁. 2、然后在望基汁里调入番茄酱辣酱油玫瑰露酒蔗糖盐上火熬制成一体,冷却后加入白醋蒜茸既成.这是一种比较讲究的糖醋汁的做法.

胥喻管3691糖醋汁怎么做比例是多少 -
李松畅18853807513 ______ 不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡一般6 调羹左右的糖,才放一调羹的醋,大致这个比例吧.要记得糖要先放好,煮一段时间让其入味,醋要最后快出锅时再放,否则煮一会儿后很容易挥发掉.

胥喻管3691鱼香味和糖醋味的菜糖醋比例各是多少? -
李松畅18853807513 ______ 糖醋味糖醋比例为4:3.鱼香味糖醋比例为2:1. 糖醋味:糖醋味糖醋比例主要还是糖醋汁的比例,水(高汤),醋,糖,老抽,料酒比例:5:4:3:2:1. 鱼香味:首先是入口要先感觉有盐,第二感觉要甜,第三感觉要酸,最后感觉要辣.顺序是咸甜酸辣各味皆备.糖看菜多少而定而醋刚好能够淹没糖就行 (起锅时候再稍微加点醋、依然醋遇高温会蒸发) 姜、蒜、葱、依次比例:1:2:3.

胥喻管3691番茄酱和番茄沙司还有白醋,白糖调醣醋汁的比例是多少啊?谢谢! -
李松畅18853807513 ______ 糖醋汁的比例,记住比例就万事ok.水(高汤汤),醋,糖,老抽,料酒比例:5:4:3:2:1.怎么做味都正.很好记54321就行了.,用番茄酱的话,醋可以适当少放点,还有糖也可以少放点

（编辑：自媒体）