红薯粉条打芡比例

董叶任616酸辣粉怎么做? -
褚季度15657674875 ______ 做法一 原料 粉条:红薯淀粉5000克,明矾35-40克,熟芡糊125-130克.(注:熟芡为红薯淀粉先用清水调散,再用沸水冲入,搅成稀糊状,俗称“打熟芡”.) 调料:葱末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒...

董叶任616怎样做粉丝 -
褚季度15657674875 ______ 常见的有包菜粉丝 主料:粉丝1把、卷心菜250克 调料:清水1升、葱末3克、食用油5毫升、盐2克、生抽5克、老抽5克 做法步骤:1、容器中加入粉丝,倒入清水,浸泡粉丝至胀大.2、准备葱末,卷心菜切丝,粉丝切两半备用.3、锅中倒油,加入葱末,大火爆香.4、倒入卷心菜,翻炒均匀.5、加入盐,生抽,翻炒均匀.6、加入粉丝,老抽,翻炒均匀即可.

董叶任616传统手工红薯粉条的和面方法 -
褚季度15657674875 ______ 用料 纯红薯淀粉1杯 净水1.5杯 盐一小匙 油(打模用) 手工红薯粉条的做法 用粉1.5--2倍的净水及1匙盐稀释静置3小时以上...过滤待用(在家制作条件有限可用打滤油的滤匙完成) 锅内烧一大锅可以没过打模粉条模的水..模刷油勺入一份粉浆(...

董叶任616一斤粉条放多少红薯芡粉 -
褚季度15657674875 ______ 如果是一斤粉条的话 那么放红薯粉 就不是必须的 就是2-5斤左右的红薯粉

董叶任616凉拌红薯粉条怎么做好吃 -
褚季度15657674875 ______ 凉拌红薯粉条的做法1.锅内放入适量清水,大火烧开,下入红薯粉条,盖上锅盖,转中火煮约10分钟2.用筷子夹起一两条红薯粉,轻轻可将其夹断,说明已经完全没有硬心了,这时用漏勺将其捞出;如果发现红薯粉仍难以夹断有硬心,那么要再煮几分钟至完全煮透3.捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍,然后放入冷开水中浸泡至完全变凉4.用漏勺将过凉的红薯粉条捞出,沥干水分5.将生姜、大蒜切成末,放入碗中6.加入生抽、陈醋、白糖、盐、味精、芝麻油、辣椒油、高汤,拌匀成调味汁7.洋葱切丝,放入沸水中焯烫约十几秒后捞出过凉8.将沥干的红薯粉条放入步骤6调好的调味汁中,放上步骤7处理好的洋葱丝,撒上油炸花生米,拌匀即可食用

董叶任616在家里怎么做红薯粉条 -
褚季度15657674875 ______ 制作方法 (1)选薯.选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯,去小留大. (2)清选.将选好的红薯装入箩筐,放入水中.洗去泥土、杂质.削去两头和表面根须. (3)粉碎.清选好的红薯应及时用磨碎机切碎,再磨成浆液.打浆时...

董叶任616粉条怎么打芡 -
褚季度15657674875 ______ 粉条、粉皮的做法有多种,但可以简单的分成手工和机械两种.手工工艺流程:选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装.机械化加工方法:漏瓢式工艺流程:淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊...

董叶任616土豆粉条制作中粉面与矾的比例是多少 -
褚季度15657674875 ______ 土豆粉条制作可以不下矾,做法如下: 1.配方: 土豆淀粉80公斤、木薯淀粉20公斤、筋力源0.6-0.8公斤、55℃温水35-40公斤 、沸水10公斤. 2.工艺流程: 选料提粉→配料打芡→和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装. 3.配料: 将土豆淀粉...

董叶任616做手工红苕粉怎样打芡 -
褚季度15657674875 ______ 手工红苕粉做粉皮 材料红苕粉200克,鸡蛋3个清水 步骤1.取适量红苕粉 加入适量清水 再加个鸡蛋 用筷子朝一个方向搅拌均匀2.平底锅放少量油3.舀一勺倒入锅中 开中小火使它受热定型4.定型差不多了 就好了5.要炒 要烧汤都可以 吃起来很有韧性 很Q哦

董叶任616打芡时水和粉的比例 -
褚季度15657674875 ______ 第一:煮芡汁的水一定要干净第二:水要快烧开前把调味料加好第三:芡粉兑水的比例是1:1(芡粉和水要调均匀)等汁水烧开了加入水芡粉,调匀,淋入一点点熟油(记住哦,要淋入熟油哦)翻2下就好了!!绝对色泽够亮够美丽...