手工红薯粉条配方比例

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手工红薯粉条配方比例

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-23

本文转自：人民网-河南频道

村民在晾晒加工好的红薯粉条。谢万柏摄

人民网信阳11月11日电（辛静、宋芳鑫）11月10日，河南省信阳市光山县文殊乡杜槐村芳斌家庭农场，村民正在把加工好的红薯粉条进行晾晒。近年来，光山县采取资金扶持、信贷支持等方式，鼓励农民将传统手工纯红薯粉条手艺传承发扬，既做强了地方产业特色，又解决了部分老人和妇女农闲时的就业难题。

据了解，村民们对粉条实行统一工序、统一包装、统一商标，通过电商销往全国各地。传统手工纯红薯粉条已成当地村民致富的重要产业。

村民在晾晒加工好的红薯粉条。谢万柏摄

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褚杭峡4713自制地瓜粉条怎么做 -
石砖版19780392408 ______ 红薯淀粉80斤、小麦(或玉米)淀粉20斤、筋力源0.3-0.6斤、50-55度温水50-200斤 (淀粉品种不同加水量不同) . 工艺:将筋力源与全部淀粉混匀.取5斤淀粉用凉水调糊,加开水10斤打芡.将打好的热芡糊与其它淀粉和匀,再加其余温水和成粉团.降温至25度放入漏粉机,将粉条漏入开水锅内煮熟,粉条飘上来以后马上捞入凉水降温.然后,熟化阴干8-12小时或冷冻、浸泡、搓开、晒干、包装.

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石砖版19780392408 ______ 原料:红薯粉条、两个蒜瓣压成蒜泥、鸡汤一罐、花生米、芝麻、香菜末、葱花、香醋、酱油、香油、盐、糖、辣椒粉、郫县豆瓣酱适量.做法:1、按包装上的说明把红薯粉条煮熟,放冷水里泡着备用.因为没有蔬菜,我还烫了一包金针菇;2、花生米和芝麻分别下锅炒香,花生米需要放油,芝麻就不用了;3、锅里放三四大勺油,用中小火慢慢的把辣椒粉炒香,随后放一点儿郫县豆瓣酱,一块儿炒出红油以后,倒入鸡汤,烧开,按个人口味放盐,糖和酱油调味.不能吃辣的同志可以加一小勺韩国辣椒面,炒出来也很香而且红油的效果也很好;4、红薯粉条放到大碗里,倒入烧开的汤,撒入香菜末,蒜泥,葱花,花生米,芝麻,香油和香醋,拌匀即可.

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石砖版19780392408 ______ 红薯做成粉条有不同工艺,所采用的机械也是不一样的.首先是红薯要先做成淀粉:主要的工艺有:红薯-清洗-粉碎-分离-除沙-净化-浓缩-精制-脱水-干燥;然后是用淀粉加工粉条,有不同的工艺,粉条加工设备主要有三种型式,一是挤出式的,...

褚杭峡4713用红薯加工成粉条的做法??? -
石砖版19780392408 ______ 准备材料:红薯淀粉500克、鸡蛋一个、面粉50克、肉丝100克、香菇丝50克、榨菜丝一小包、青菜2棵、豆芽一把、葱花少许、盐1小勺、生抽2汤匙、黄豆酱1汤匙、味精适量、料酒适量制作步骤: 1、红薯淀粉500克面粉50克盐3-5克,拌匀...

褚杭峡4713凉拌红薯粉条怎么做 -
石砖版19780392408 ______ 材料主料:红薯粉条100g;辅料:洋葱30克、花生米适量、生姜适量、大蒜适量、陈醋2小匙、生抽2小匙、辣椒油3小匙、白糖3小匙、芝麻油5小匙、鸡精适量、盐适量、高汤1大匙凉拌红薯粉条1 锅内放入适量清水,大火烧开.下入红薯粉条...

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石砖版19780392408 ______ 土豆粉条制作可以不下矾,做法如下: 1.配方: 土豆淀粉80公斤、木薯淀粉20公斤、筋力源0.6-0.8公斤、55℃温水35-40公斤、沸水10公斤. 2.工艺流程: 选料提粉→配料打芡→和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装. 3.配料: 将土豆淀粉...

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石砖版19780392408 ______ 粉条有什么样的特点呢,它的加工方法有哪些呢? 一,特点红薯粉条,灰色、黄色、黑色,有宽有细,营养丰富,和红薯一样,是抗癌食品.适于熬、炒和凉拌. 马铃薯粉条,色白,条细,养分多.适于熬菜,烹炒和凉拌菜用. 二,加工方...

褚杭峡4713手工红薯粉条加工配料 -
石砖版19780392408 ______ 水和红薯淀粉,搅拌糊糊状,

褚杭峡4713薯粉怎么制作粉条 -
石砖版19780392408 ______ 1、先加入开水,最好从少到多,以免太稀 2、揉面,当然越软和越好了,放入一些花生油会比较滑一点,也比较香一点. 3、然后捏出一拳头大的面团,用木棍(如果没有可以用酒瓶之类代替)碾开,形成面饼,越薄越好.(过程中要适当散入一些粉,预防面饼粘在一起) 4、最后,把面饼圈起,用刀切条,就大功告成啦(最好用花生油涂在刀上,免得面条粘在一起).

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石砖版19780392408 ______ 以十斤红薯粉为例: 1,首先称十斤红薯粉倒酸辣粉店(2张) 进大盆里. 2,在称1斤1两红薯粉倒进直径50厘米高25-30厘米大盆里,称20克食用木薯粉倒进碗里. 3,在火上烧4斤4两开水,(可多加2两水化食用木薯粉). 4,在称2斤2...

（编辑：自媒体）