面团揉好了过夜好不好
因为面粉的吸水性不同，所以液体的多少自己看状态去调整，干了加牛奶，湿了加面粉。。\n\n没有厨师机的小伙伴用水合法手揉也很容易出膜。。不用水合法也可以，注意面团温度即可。。\n\n不用过夜，就将除黄油，盐，酵母外的其他材料揉匀，然后放冰箱软冻一小时即可拿出开始打膜。\n\n面团湿度怎样比较合适？一般液体占总面粉的60%～65%左右是比较容易出膜的。揉好的面团倒扣放在手上不会掉落，拿下来只在手上粘一点面糊，说明这个面团的湿度就是比较合适的。。\n\n型号是ACA cg108，其实打面只有1-4档，但是我还是用了6档，4档太难出膜了。。\n
By 飘逸的小明猪
用料- 高筋面粉 250克
- 白砂糖 20克
- 鸡蛋 1个（50克）
- 牛奶或水 100克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
1、前一天晚上将除盐，酵母，黄油外的其他材料混合成团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上（2-24小时）
2、酵母用点水化开
3、拿出冷藏好的面团，剪成小块，也可以不剪
4、厨师机桶套一个冰袋，加入盐开3档搅打均匀
5、加入化开的干酵母，开3档搅打均匀，然后开6档搅打至出粗膜
6、出粗膜后加入软化的黄油，3档搅打均匀，6档搅打出手套膜
7、搅打的时候多观察面团状态
8、最后的出膜状态，很有韧性
9、破口光滑无锯齿
10、可以用来做各种面包啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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暴冠唯3046发好的面团可以过夜吗 面团怎么放过夜
何侮径19268557548 ______ 除了夏季外是可以的 但是放过酵母的尽量别过夜 因为第二天会开的很壮观
暴冠唯3046活好的面放了两天自己就发了还能吃吗 -
何侮径19268557548 ______ 活好的面放了两天自己就发了不能吃了. 发酵好的面团如果放时间过长,酵母就会不起作用.如果是想过夜再蒸,最好的做法是头天晚上发到八成,放到冰箱冷藏.若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度,所以,发酵的时间就长...
暴冠唯3046做饺子皮的面团可以隔夜用吗,如果第一天用不完,和好的面团怎样保存第二天可以继续用? -
何侮径19268557548 ______ 可以. 不用了的时候 ,在面团上撒些白色干面粉,让干面粉均匀的分散,然后用保鲜膜把面团包起 来,放在冰箱的冷藏里. 但是最好不要超过三天,时间长了,面团就会干了. 饺子皮的做法: 1、准备面盆,并在面盆中加入需要做饺子的适...
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何侮径19268557548 ______ 如果已经煮熟的面条,隔夜就不能再吃.如果还没煮是可以隔夜的,装入密封性好的保鲜袋、保鲜盒,放入冰箱冷冻. 1:制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制...
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何侮径19268557548 ______ 面粉发酵一般在四个小时以内,不宜放置一晚长时间发酵.面粉的发酵方法如下: 1、把适量的面放到盆里. 2、按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀. 3、把面中间挖个洞,倒入酵母水. 用筷子把酵母水和面和...
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何侮径19268557548 ______ 不可以吃了,长期吃剩饭会致胃病.淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖.经胃进入小肠后,被分解为葡萄糖,再由肠黏膜吸收.淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀,最终变成糊状,这个过程称为“糊化”.人体内的消化酶比较容...
暴冠唯3046烫面饼活好面放一晚可以不? -
何侮径19268557548 ______ 是可以的烫面饼和好面可以静置一晚上但是不可以太久时间否则要进冰柜.
暴冠唯3046发酵好的面团在面包机过夜可以吗 -
何侮径19268557548 ______ 不能. 面团必将把你的面包机上盖顶开,然后,面团覆盖你整个面包机的烘烤箱…… 所以最好还是现做现烤. 要不然你可以用预约功能,在凌晨6点左右开始工作,8点开始做面包差不多.