面瓜曲头老酵子做法

易胞婕3068自制酵子的方法有哪些? -
郭振航15144124602 ______ 一.到包子店买一小团面,(是生的没蒸过的)回家后用温水调稀,然后加入干面粉,和成面团,放在30度左右的地方,第二天就可以成为酵子了. 二.弄一点糯米酒的汁,(生的,没煮过的)按上面的方法和面也可以成为酵子. 三.未做完包子的面,或刻意留下一点,放入冰箱,或晒干,要用的时候用水化开,就可以当酵子用了.可以将面和好,放在温度高的地方,静置一夜,第二天酵子便出来了. 麦酵子的做法: 1.将麦子洗净像煮饭一样水没过手背,我用的压力锅煮饭键,然后晾凉 2.酒曲擀压成粉状 3.把曲粉均匀拌在麦仁上 4.装到一个干净无油无水的容器里 5.盖上保鲜膜,放在温暖的地方现在的天气两天就好了

易胞婕3068如何发做包子的面
郭振航15144124602 ______ 1、首先要买面点粉,即中筋的,不要高筋粉.2、新手就用干酵母做酵头,老手用面肥,也就是俗称的老面.酵母按说明上的比例用温水调好(30-40度间),面里可放点白砂糖,面要和的软硬适中,和得透一些.3、和好的面用保鲜膜覆盖置于温暖处(最佳温度30-40度间),时间根据温度高低大约1-2小时即可,面呈蜂窝状,就发好了,可以揪一点点放嘴里常常,酸了就稍稍加点碱.

易胞婕3068求怎么做酵子详细说明?? -
郭振航15144124602 ______ 酵子? 你是说发面的面引子吗? 我是北方人,岳母是山东人,很会做面食,也经常发面,用老面做引子,味道很好. 每次发面时,留出一点老面,一般家庭也就留个半两面吧,如果是首次,也可以用酵母发,然后留点老面也行. 第二次时,将老面用温水泡开,把面和到一起,保持20度以上的温度,发个3--5小时,具体时间与温度和老面的量有关,等面发出来后,面是酸的,再用面碱水解后,和到面中,中和一下它的酸味,等面既不酸,也没有碱味.然后再上笼屉蒸. 对碱是个技术活,逐渐的就掌握了.

易胞婕3068如何在家小规模制作酒曲大曲,需要准备哪些东东?谢谢 -
郭振航15144124602 ______ 准备材料:酵子(农村蒸馒头用的非市场上出售的成品酵母)、小麦20kg、麻叶、曲模、新鲜麻绳 制作步骤: 1、 首先将小麦用清水淘洗干净,去除杂志,然后摊晒在房顶晾干. 2、 将晾干之后的小麦通过粉碎机过一遍,以小麦碎到半个为...

易胞婕3068如何用酵头发面的做法大全家常 -
郭振航15144124602 ______ 1、酵头从冰箱中取出,用温水把它完全化开,然后静置十分钟.2、取面粉适量,徐徐倒入溶解充分的酵头水,边倒边搅拌,最后揉搓成软硬适中的面团.3、面团置于面板上,继续揉成光滑的大面团,放回锅中,盖拧干的湿布,盖上盖子,室...

易胞婕3068老面南瓜馒头的家常做法怎么做好吃 -
郭振航15144124602 ______ 材料 老面 100g,中筋面粉 800g,南瓜泥 500-600g,细砂糖 60g,酵母菌 3.5g,盐 2g 做法 1、将所有材料搓成光滑状面团. 面团放在室温下松弛约5分钟. 2、面团擀成长约70公分,宽约15公分的薄面团,再以三折的方式黏合. 3、再将面...

易胞婕3068面曲[面引头]是什么东西?? -
郭振航15144124602 ______ 由面粉里的酵母菌发酵而成的.有酸味,需用碱中和.

易胞婕3068头年打什么要不能种面瓜 -
郭振航15144124602 ______ 百垄通!属除草剂,花生专业除草,一年内不能种其它作物.

易胞婕3068锅蒸馍的做法是什么? -
郭振航15144124602 ______ 用料:面粉、酵子、水、碱面 做法步骤: (1)酵子(有的地方叫老面或面肥)掰小块加水泡,水量多一些,泡软. (2)泡软的酵子里加面粉拌匀,这时候是稀糊状,开始发酵,直到出现很多气泡. (3)加面粉拌匀,继续发酵. (4)发酵至两三倍,出现很多蜂窝时就算发好了,加大量面粉揉,揉的过程中加入碱面. (5)面揉好后分成小剂子,留一小块当酵子,下次继续用. (6)整形.整形的时候每个小剂子都要好好揉,面揉到了馍蒸出来才好吃. (7)醒发. (8)冷水上锅,开火蒸,水开后蒸20分钟. (9)香喷喷的馍出锅了.

易胞婕3068农村蒸馒头的曲子是怎么做的 -
郭振航15144124602 ______ 发好的面,揪下来一块放在碗里,下次蒸馒头时,在和面时放在面里,帮助发酵