食堂采购的流程
【来源：甘肃市场监督管理局_基层动态】
为做好2023年春季学校食堂食品安全监管工作，有效防控校园食品安全风险，全力保障在校师生饮食安全，近日，高台县合黎镇市场监管所开展学校食堂食品安全专项检查。
此次专项检查，重点督促辖区学校食堂严格落实食品安全主体责任，建立健全学校食堂食品安全和营养健康管理制度，加强食堂从业人员日常管理，全面开展食品安全风险隐患自查，及时消除食品安全风险隐患，落实食品安全日管控、周排查、月调度工作机制，全力推进学校食堂食品安全工作。
检查中，执法人员以“陇上食安”智慧管理平台应用为切入点，对学校食堂从业人员健康证、进销货台账、餐厨废弃物处理、食品留样、晨检记录、食品安全自查等信息资料进行了详细核查。督促学校食堂负责人严格落实食品采购、贮存制度，引导学校食堂从业人员认真学习《餐饮服务食品安全操作规范》相关知识，掌握基本的食品安全法律法规，规范加工制作流程，落实专人专锁专管等留样管理规定。共排查风险隐患2处，现已督促整改完毕。
声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱地址：[email protected]
","gnid":"94dc4ee7f4edbb7b4","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"565","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a0d1c184483956d8.jpg","width":"753"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,socialc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1682081727000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/042138809d4d0e0c121c0c01e5979f4d","redirect":0,"rptid":"9b3b86b6cb06d3eb","rss_ext":[],"s":"t","src":"九派教育","tag":[{"clk":"kdomestic_1:餐饮服务食品安全操作规范","k":"餐饮服务食品安全操作规范","u":""},{"clk":"kdomestic_1:食品安全法","k":"食品安全法","u":""}],"title":"高台县合黎镇市场监管所开展学校食堂食品安全专项检查
安莉阎4913企业职工食堂如何管理 -
岑刚穆15349271055 ______ “职工”你应该不是私营企业吧,是事业单位.一般企业中都会用“员工”这个词称呼的. 1.要看食堂是内部管理还是外包的; 2.如果是外包的就好管理了,合同订好就好; 3.如果是内部管理的就要有一套好的管理体系; 1)三大模块分开;餐厅、厨房、库房;三者关系分开及监督; 2)最好有伙食委员会,让各部门共同参与监督管理; 3)要和员工互动,要让员工觉得“公平、公正、公开”; 4)做好宣传,让员工知道工作餐的目的:第一、要让员工吃得健康安全;第二、要让员工吃得饱;第三、才能提高品质. 以上你可以参考一下,因为具体看一下企业实际情况而定的呀.
安莉阎4913食堂承包采购制度是什么?
岑刚穆15349271055 ______ 1、食堂物资采购,由事务长负责,伙委会成员监督. 2、食物采购尽可能招标定点,学校与供货商建立长时段供需关系,并签定合同,以保证食品卫生质量达标,争取食品价格优于市场价. 3、供应商送货到食堂后,由事务长签收,米、油、面粉等干货进保管室,由保管员验收证明,蔬菜等由炊事班长验收证明. 4、学生点心由事务长安排,由糕点房制作或由事务长采购,然后交生活总辅导验收分发. 5、食堂用具添置由事务长提出申请,报总务处审批,由一名伙委会成员协同事务长购买. 6、伙委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等,发现问题,由学校总务处处理. 7、事务长应加强市场行情的调查了解,尽量多想办法,以采购价廉物美的物品,尽量降低成本,减少支出.
安莉阎4913你认为食堂采购应注意哪些问题 -
岑刚穆15349271055 ______ 食堂采购管理制度 为加强对食堂食品原料辅料采购的管理,合理控制费用支出,降低采购成本,以及防止因采购劣质食品而导致的食品安全事故,特制定本制度.一、食堂采购员由食堂管理员兼...
安莉阎4913怎样确定餐厅的供应商?
岑刚穆15349271055 ______ 遵循少数服从多数的民主评议原则.在使用两个月的基础上,由餐厅管理人员、厨师长、采购人员等组成审查小组,以民主表决的方式集中投票表决来确定.(1 )下达评审...
安莉阎4913一个饭堂需要多少个质量监督员 -
岑刚穆15349271055 ______ 看是多少人的饭堂 三百人以下的,一个质量监督员 三百--八百的,两个 八百-3000的三个.
安莉阎4913食堂承包商原料采购规范有哪些 -
岑刚穆15349271055 ______ 1、食堂采购员在接到各部门的采购清单后要认真了解和查阅,及时和各部门沟通,必须确保其采购回来的原料及物品符合要求和标准; 2、由于供货市场纷繁复杂,采购方式多种多样,必须详细了解市场情况根据不同情况采取合理的采购方式...
安莉阎4913食堂采购要怎么才能够做到不浪费啊? 求指点 -
岑刚穆15349271055 ______ 1. 对于小型的食堂,可以考虑根据食堂每天的用餐人数,制作相关的采购清单和计划,同时做好相关采购数据的统计与分析. 2. 同时也可以考虑聘用比较有经验的厨师或者是采购人员,这样也能够极大的降低食材的损耗等. 3. 如果时大型的企事业单位食堂,最好考虑找专门的食材配送公司或者是农产品配送公司.这类公司有很多的优势,不仅在食材的品类上很齐全,同时也能够很好的控制采购成本,省事省力.此外专业的运输也能够极大的减少食材在运输过程中的损耗.
安莉阎4913求规范采购工作流程? -
岑刚穆15349271055 ______ 政府采购办负责人围绕政府采购的概念、政府采购办的工作职责、政府采购工作流程、政府采购中出现的问题和整改措施四个方面进行了详细的讲解. 针对我旗政府采购的实际,重点讲解了政府采购工...
安莉阎4913食堂供应怎么做比较到位? -
岑刚穆15349271055 ______ 首先你的菜得新鲜,价格适中,定时能到达,建立良好的或者关系,建义还是通过禧云千链这样专业的品牌机构了解一下.他们公司是中国领先的团餐原材料和用品供应链服务平台,通过优化源头直采模式,对采购、质检、仓储、物流等流程进行精细化管理,为餐饮商家提供一站式、全品类、准时高效的原材料及用品供应服务.
安莉阎4913餐厅的原料采购方式有哪几种?
岑刚穆15349271055 ______ 采购员一是要善于观察,二是要熟悉申购单的具体内容,能做到到货及时,准确无误, 质量合格,价钱合理.因此采购人员平时工作中要主动拓宽进货渠道,货比三家....