馒头揉好后醒多久上锅蒸
作者：美美家的厨房
气温上升，春意浓浓，春暖花开的季节，最适合做蒸包子做馒头啦，20来度的气温，发面真是超省心呀！
三年时间，很多人学会了做面食，不过，南方人平时以米饭为主，做饭炒菜手艺一级棒，但这小小的面食却真难倒了不少人，美美时不时会接到私信，都是请教包子馒头在制作中出现的问题，为什么你蒸出来的馒头包子不洁白不光滑？为什么出锅会坍塌？为什么肉馅硬得“狗不理”？......
对于刚学做面食的人来说，做面食的过程中，真的跟打怪一样，处处都是陷阱呀！一不小心就掉进去了!
美美寻思了一下，索性专门写个蒸馒头的食谱吧，逐一给大家解决这些个问题。
咱们今天这个食谱，不仅有做馒头的巧妙，还有调馅的小妙招哟，您花上5分钟仔细看完，收获一定多多！最花心血的一篇食谱文章了，喜欢自己在家做面食的朋友一定要收藏试试！
虽然美美做的包子，至今为止，捏出来的褶子也不是特别漂亮，但味道还是相当不错滴！柔软蓬松又洁白，绝对比买的好吃！因为咱的食材肯定比他们的好呀！孩子和老公都特别喜欢，有时候半夜出锅，都忍不住要干掉两个！
包子好看在皮上，好不好吃，就全得看馅了，首先说说怎么调馅。
猪肉馅用前腿肉比较松软，肥瘦比例大约3：7为佳，我喜欢在里面加些马、莲藕、玉米等蔬菜口感最好，加盐、生抽蚝油，3斤肉拌入250克水，搅打至水分全部吸收，放入冰箱冷藏至肉馅微微变硬再使用，会比较好包些。
发面，这个季节温度适宜，发面比较省事，面团揉好后盖上保鲜膜，放在阳光下晒，半小时就发酵好了。
看到面团膨大两倍，扒开看看，里面出现漂亮的蜂窝组织就发好啦。
发好的面团一定要充分排气，多揉几遍，自从有了压面机后，可是省力了，面团表面撒些干粉，用压面机压至面片变得光滑就可以啦。面团揉得约好，蒸出来的馒头包子表面越光滑，组织更蓬松。是好吃的关键。
如果美柚压面机，那就手揉吧，将面团分成小剂子后一个个用搓揉的方法，每个揉50次左右，直到面团变得柔软细腻不粘手就可以了。
做好的包子馒头放在蒸锅里，二次发酵至两倍大，用手拿起来变得非常蓬松就可以蒸了。大货蒸15分钟，别开锅，焖3分钟就可以了，蓬松柔软的大肉包，这样做出来朋友们都说比早餐店的还好吃呢！
五一长假，大家可以试试哟！
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查姬寒1747馒头蒸多久,馒头一般要蒸多久 -
糜叛妮18319475200 ______ 十万个冷知识
查姬寒1747做馒头揉面要揉多久?
糜叛妮18319475200 ______ 大概需要半个小时左右.面发好后,在案板上揉一揉,排排气,然后放在盆里再醒一醒.二十分钟后,再把面去取出来,在案板上揉一揉,要揉到面不沾手为止.接下来做成自己喜欢的样子,比如花卷,或者圆馍馍,再醒发至两倍大,上锅蒸40分钟,馍就蒸熟了.
查姬寒1747用蒸饭柜蒸馒头怎么蒸?把馒头做好后放入蒸饭柜醒发多长时间开始蒸?蒸多长时间就熟了?8至10盘馒头. -
糜叛妮18319475200 ______ 醒发要看发面的种类.如果是干酵母.20到30分钟(30-40度) 蒸上汽后15到20分钟.
查姬寒1747蒸馍多长时间 -
糜叛妮18319475200 ______ 一般从上锅开始蒸需要20分钟左右,步骤如下: 1、酵子(有的地方叫老面或面肥)掰小块加水泡,水量多一些,泡软. 2、泡软的酵子里加面粉拌匀,这时候是稀糊状,开始发酵,直到出现很多气泡. 3、加面粉拌匀,继续发酵.发酵至两三倍,出现很多蜂窝时就算发好了,加大量面粉揉,揉的过程中加入碱面. 4、面揉好后分成小剂子,留一小块当酵子,下次继续用. 5、整形,整形的时候每个小剂子都要好好揉,面揉到了馍蒸出来才好吃. 6、醒发,醒发后冷水上锅,开火蒸,水开后蒸20分钟.
查姬寒1747馒头开锅需要蒸多久? -
糜叛妮18319475200 ______ 这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关,一般20分钟左右的时间.还可以在蒸的过程中,用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手了,就表明蒸熟了. 扩展资料 (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑...
查姬寒1747蒸馒头要多长时间 -
糜叛妮18319475200 ______ 一般以馒头放入蒸锅内水开后20分钟为宜.此外,蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同,大的馒头时间要长几分钟. 蒸馒头怎样才能不粘屉布: 馒头蒸熟后不要急于卸屉.先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟.待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布.这样,馒头既不粘屉布,也不粘案板.稍等1分钟再卸第二屉,如是依次卸完. 发面的最佳温度: 发面最适宜的温度是27~30度.面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功.为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方.
查姬寒1747蒸馒头要几分钟才好啊? -
糜叛妮18319475200 ______ 面发好后,做成馒头的形状放到蒸笼上,要再醒20分钟,然后大伙蒸15-20分钟后,关火先不揭盖,5分钟后揭盖,就蒸好了.
查姬寒1747蒸馒头醒多久 -
糜叛妮18319475200 ______ 干酵母馒头做好后需要在温暖环境下,醒40分钟以上. 碱面馒头用好碱后需醒15——20分钟左右.
查姬寒1747蒸馒头和面时要放点油吗 -
糜叛妮18319475200 ______ 不需要. 准备材料: 温水半斤、普通面粉一斤、酵母、绵白糖一勺 1、温水里加入绵白糖,搅拌均匀,把酵母倒进去活化一下,静置5分钟. 2、酵母水慢慢倒入面粉里,一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状,水都倒完以后,团成个面团,然后移...
查姬寒1747蒸馒头要多长时间 -
糜叛妮18319475200 ______ 水开后蒸25~30分钟就好了!期间不要掀盖子看!这个时间绝对能熟!(怎么知道水开没?看锅盖冒出大量蒸汽时就说明水开了)