馒头蒸25分钟不行吗
作者：美美家的厨房
气温上升，春意浓浓，春暖花开的季节，最适合做蒸包子做馒头啦，20来度的气温，发面真是超省心呀！
三年时间，很多人学会了做面食，不过，南方人平时以米饭为主，做饭炒菜手艺一级棒，但这小小的面食却真难倒了不少人，美美时不时会接到私信，都是请教包子馒头在制作中出现的问题，为什么你蒸出来的馒头包子不洁白不光滑？为什么出锅会坍塌？为什么肉馅硬得“狗不理”？......
对于刚学做面食的人来说，做面食的过程中，真的跟打怪一样，处处都是陷阱呀！一不小心就掉进去了!
美美寻思了一下，索性专门写个蒸馒头的食谱吧，逐一给大家解决这些个问题。
咱们今天这个食谱，不仅有做馒头的巧妙，还有调馅的小妙招哟，您花上5分钟仔细看完，收获一定多多！最花心血的一篇食谱文章了，喜欢自己在家做面食的朋友一定要收藏试试！
虽然美美做的包子，至今为止，捏出来的褶子也不是特别漂亮，但味道还是相当不错滴！柔软蓬松又洁白，绝对比买的好吃！因为咱的食材肯定比他们的好呀！孩子和老公都特别喜欢，有时候半夜出锅，都忍不住要干掉两个！
包子好看在皮上，好不好吃，就全得看馅了，首先说说怎么调馅。
猪肉馅用前腿肉比较松软，肥瘦比例大约3：7为佳，我喜欢在里面加些马、莲藕、玉米等蔬菜口感最好，加盐、生抽蚝油，3斤肉拌入250克水，搅打至水分全部吸收，放入冰箱冷藏至肉馅微微变硬再使用，会比较好包些。
发面，这个季节温度适宜，发面比较省事，面团揉好后盖上保鲜膜，放在阳光下晒，半小时就发酵好了。
看到面团膨大两倍，扒开看看，里面出现漂亮的蜂窝组织就发好啦。
发好的面团一定要充分排气，多揉几遍，自从有了压面机后，可是省力了，面团表面撒些干粉，用压面机压至面片变得光滑就可以啦。面团揉得约好，蒸出来的馒头包子表面越光滑，组织更蓬松。是好吃的关键。
如果美柚压面机，那就手揉吧，将面团分成小剂子后一个个用搓揉的方法，每个揉50次左右，直到面团变得柔软细腻不粘手就可以了。
做好的包子馒头放在蒸锅里，二次发酵至两倍大，用手拿起来变得非常蓬松就可以蒸了。大货蒸15分钟，别开锅，焖3分钟就可以了，蓬松柔软的大肉包，这样做出来朋友们都说比早餐店的还好吃呢！
五一长假，大家可以试试哟！
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轩轰君4083自己做的馒头.在蒸锅里要蒸多久? -
鄂珍琰15692677838 ______ 25分钟
轩轰君4083蒸包子馒头的火候、蒸锅、水、时间有何讲究? -
鄂珍琰15692677838 ______ 1、包子 包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握好蒸包子要多长时间.生坯放入笼屉中时要逐个放入,而且每个包子之间不能里太近,最好留有约2指宽的空隙即可. 包子在笼屉中摆好后就可以放入普通蒸锅中,适量的清水保证不要烧干就...
轩轰君4083蒸馒头要多长时间 -
鄂珍琰15692677838 ______ 一般以馒头放入蒸锅内水开后20分钟为宜.此外,蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同,大的馒头时间要长几分钟. 蒸馒头怎样才能不粘屉布: 馒头蒸熟后不要急于卸屉.先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟.待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布.这样,馒头既不粘屉布,也不粘案板.稍等1分钟再卸第二屉,如是依次卸完. 发面的最佳温度: 发面最适宜的温度是27~30度.面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功.为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方.
轩轰君4083馒头蒸多久馒头的制作方法 -
鄂珍琰15692677838 ______ 馒头蒸多久才会熟 1、蒸馒头要用什么火. 蒸馒头一定要用大火.而且一定要把蒸笼放在蒸锅上,水烧开了再过一会儿,等蒸笼热了,才能放馒头坯(做好的生面团).这样一鼓作气,蒸的馒头才能发透,才不会蒸僵掉了. 2、蒸的时间. 这...
轩轰君4083包好馒头多长时间后可以蒸?需要注意什么? -
鄂珍琰15692677838 ______ 做好馒头静置10-20分钟左右,等待二次发酵.如果室温低,可能二发时间需要30分钟甚至更长,最终以发到位为准. 用料 面粉(中筋粉) 550克 36度温水(用嘴尝温度) 290克 发酵粉(非耐高糖) 6.5克 小苏打(一小捏) 0.7克 白糖(一...
轩轰君4083蒸馒头到底要蒸多长时间才能熟? -
鄂珍琰15692677838 ______ 开锅后,二十五分钟就可以了
轩轰君4083蒸馒头到底要蒸多长时间才能熟?有说5分钟,有说25分钟,还有说3?
鄂珍琰15692677838 ______ 蒸馒头的时间于馒头的大小有关,于笼屉的层数有关,于气源有关(蜂窝,煤气,天然气,灌装,管道)有关,一般家庭开国20—25完全可以.
轩轰君4083蒸馍多长时间 -
鄂珍琰15692677838 ______ 一般从上锅开始蒸需要20分钟左右,步骤如下: 1、酵子(有的地方叫老面或面肥)掰小块加水泡,水量多一些,泡软. 2、泡软的酵子里加面粉拌匀,这时候是稀糊状,开始发酵,直到出现很多气泡. 3、加面粉拌匀,继续发酵.发酵至两三倍,出现很多蜂窝时就算发好了,加大量面粉揉,揉的过程中加入碱面. 4、面揉好后分成小剂子,留一小块当酵子,下次继续用. 5、整形,整形的时候每个小剂子都要好好揉,面揉到了馍蒸出来才好吃. 6、醒发,醒发后冷水上锅,开火蒸,水开后蒸20分钟.
轩轰君4083蒸馒头要几分钟才好啊? -
鄂珍琰15692677838 ______ 面发好后,做成馒头的形状放到蒸笼上,要再醒20分钟,然后大伙蒸15-20分钟后,关火先不揭盖,5分钟后揭盖,就蒸好了.
轩轰君4083电磁炉蒸5个馒头需25分钟,蒸一个馒头需几分钟,为什么 -
鄂珍琰15692677838 ______ 前提是同样的电磁炉和同样的锅以及同样的水,蒸一个馒头和蒸五个馒头所花的时间应该是一样的.因为馒头从生到熟所需时间就是25分钟,至于一次蒸几个,是人和锅的问题...