高嘌呤食物一览表
对于尿酸高的人，大家都知道“高嘌呤”的食物不能吃，即便在病情稳定期也要当心，避免痛风发作。可你真的清楚嘌呤与尿酸之间的关系吗？
还要说到痛风，痛风主要是指体内嘌呤代谢紊乱，进而导致血清尿酸浓度过高，诱发最终的痛风。随着病情的发展，尿酸结晶的沉积，还可能危及关节、软组织、肾脏、骨骼等多个地方。
这里所说的嘌呤，本身是一种生物碱，也是核酸重要的组成部分，它不仅可以在体内合成，还能从食物中获取，最终在体内代谢之后转化为尿酸，再从肾脏排出体外。
对于正常人群而言，吃高嘌呤的食物，可以顺利完成这个代谢过程，不会影响身体健康。但如果长期摄入高嘌呤食物，尤其尿酸高的人，导致尿酸在体内不断沉积，则有可能增加高尿酸血症、痛风的概率。
这也是为什么高尿酸血症与痛风患者都要严格控制高嘌呤食物的摄入，以防加重病情。而在高嘌呤食物中，大家都知道餐桌上的海鲜、肉类，针对暗藏在餐桌上的“高嘌呤食物”，还有堪比肉类、海鲜，尿酸高的人都要少吃点。
先要戒掉的是啤酒，有的人可能会说啤酒的嘌呤不高，为什么还不能喝。其实，啤酒还有一个外号叫做”液体面包“，尤其在啤酒发酵的时候，嘌呤会逐渐升高。虽然相比于酒精浓度更高的白酒、葡萄酒，啤酒嘌呤含量相对较低，但也会显著增加人体的尿酸水平。
并且，在权威杂志期刊《柳叶刀》中也提醒大家：最安全的饮酒剂量为“0”，也就是说最好一滴酒都不沾，不仅是对于尿酸高的人，还是身体健康的人，都要以戒酒为己任。
其次，尿酸高的人还要注意干豆类，如黄豆、绿豆、红豆、黑豆等，如果只是炒的做法，因干豆中嘌呤含量较高，每百克可以达到150mg甚至以上，需要少吃或不吃。
待干豆类充分吸水之后，如其他的豆制品，如豆浆、内酯豆腐，因嘌呤溶于水的特点，则会转化为中嘌呤的食物，在病情稳定下是可以适量吃的。
最后，还有一类堪比海鲜、肉类，那就是动物内脏，如动物肝脏、动物脑、动物肺脏、动物心等等，都属于高嘌呤食物，再隐藏在餐桌上，你也要当心，管住嘴就是在稳定病情。
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