麻花的做法和配方正宗
别软咏5145麻花的做法与用料 -
卜鸣药15173259576 ______ 食材用料 面粉1000克 鸡蛋4个相克食物 油半碗 泡打粉一小袋 白糖适量相克食物 麻花的做法1.准备好食材2.用温水化开白糖(约半碗)3.把所有食材混合在一起4.用筷子搅拌均匀后活好5.醒发一个小时后把面放在案板上揉光滑6.分成一个个剂子, 搓成长条7.两手放在长条的两头,分别朝相反的方向搓几圈,对折8.对折以后,拎起来,面条会朝一个方向自然拧起来,顺着这个方向再搓几圈9.再对折,把一端塞进另一段的环里,整理成型,一个麻花做好了10.用同样的方法做好其他剂子,二次醒发10分钟11.锅中放油,加热七分热放入麻花,火候不用太急,来回翻动麻花12.出锅
别软咏5145炸麻花的做法 -
卜鸣药15173259576 ______ 食材明细 面粉250克 鸡蛋 一个 泡打粉 3克 糖 65克 植物油 4克 牛奶 65克 制作步骤 炸麻花的做法第1步 所有材料. 炸麻花的做法第2步 把鸡蛋液打匀,加入白糖,植物油,牛奶调成汁,把面粉和泡打粉过筛一下,没有筛子也可以,要反复拌匀,...
别软咏5145老式麻花的制作配方 -
卜鸣药15173259576 ______ 食材 主料 面粉250g 辅料 油 适量 盐 适量 鸡蛋1个 酵母粉 适量 白糖3勺 小苏打 适量 步骤1.将面粉、白糖混在一起,加入鸡蛋,将酵母粉用温水溶解,小苏打用少量水溶解,倒入面中.2.加入油,将面揉成光滑的面团,放在温暖处发酵两倍大.3.面案上涂油,面团用手按压成大片,静置十分钟.4.面皮用刀切成条.5.用手将面条搓成长条拧劲,然后折成3折.6.拿起一端,面条自然拧在一起,顺着面条的劲帮麻花整形,温暖处醒发10min.7.锅中油热后,下麻花,起小泡,麻花浮起后翻动,炸至两面金黄即可.
别软咏5145炸麻花的配方
卜鸣药15173259576 ______ 原料配方(成品约168只,重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤,如制咸味的可减少砂糖粉,加用适量...
别软咏5145寻求麻花的配料和制作过程 -
卜鸣药15173259576 ______ 麻花是油炸食品之一,外形呈铰链形,故又称“铰链棒”.有甜、咸两味之分.甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别. 原料配方(成品约168只,重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105...
别软咏5145香脆麻花的做法,香脆麻花怎么做好吃,香脆麻花的家常 -
卜鸣药15173259576 ______ 1.鸡蛋、白糖、玉米油混合.2.搅打均匀.3.放入面粉.4.混合均匀,揉面,静置饧20分钟.5.将面团取出揉匀.6.案板上撒芝麻.7.将其擀成厚约5mm厚的饼.8.将其切割成宽约5mm的条.9.取其中一个条,双手将其搓细,搓圆.(大约小拇指粗细,太粗了不容易炸透)10.一端用手固定,另一端的手搓上劲.(左手按住不动,右手一圈一圈搓)11.将其对折.12.然后将尾部自中间位置掏出.13.整形.14.依次完成.15.锅子烧热,倒油,将小麻花放入,油温7成,炸至两面金黄色即可.(油温不可过高,容易糊掉,如果麻花过于粗大,可以中途捞出来,复炸) 小贴士 油温不可过高,容易糊掉,如果麻花过于粗大,可以中途捞出来,复炸
别软咏5145香甜脆麻花的家常做法大全怎么做好 -
卜鸣药15173259576 ______ 麻花制作并不复杂,考验的无非是搓麻花的技巧,搓麻花是需要一定耐心的.头回搓的也太好看,不过味道不错,呵呵!1、将面粉、糖粉、鸡蛋、植物油入盆中,撒入泡打粉2、用筷子搅拌一下,再慢慢倒入水将面搅拌成雪花状3、用手揉成稍...
别软咏5145湖南老式小麻花的配方和做法 -
卜鸣药15173259576 ______ 小麻花的配方和做法 主料 面粉 200g 辅料 盐 2g 酵母 2g 泡打粉 2g 白砂糖 20g 步骤 1.面粉和泡打粉称重. 2.白砂糖放入120g水中. 3.倒入称好的面粉. 4.揉成光洁的面团. 5.将面团擀成方形薄的面饼. 6.切成条状.(君子用的工具我没有,就将面饼折叠起来切的,折叠的时候要撒上薄薄的面粉,防止粘在一起) 7.取一条搓圆,可以两手反方向搓,然后扭在一起,这样一根,折叠2下就成了小麻花. 8.将所有的面条搓成小麻花就可以炸了. 9.放入适量的油,油温7成热就将麻花放入油锅中炸. 10.炸至漂浮起来上色为金黄色即可,不要炸太久. 11.沥干油,待凉就可以吃咯!
别软咏5145麻花的制作过程 -
卜鸣药15173259576 ______ 面粉25公斤 植物油12.25公斤 白砂糖6.75公斤 姜片250克 碱面175克 青丝、红丝各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升 制作方法 1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日...
别软咏5145自制软麻花的做法是什么?
卜鸣药15173259576 ______ 将牛奶加热至手的温度,将酵母撒入拌均匀. 将鸡蛋和油搅拌均匀. 倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀. 把面粉,盐和蜂蜜拌均匀后,加入上述的混合液中,揉成面团,面不粘手,软软的,和面后,多揉并摔打一会儿,抹上油,发酵到原来面团的两倍大. 用手把面团揉匀,切成大小相等的剂子,醒发10分钟. 取一个剂子均匀揉长,两手各执一头,向相反方向拧,上好劲之后拿住两头,把两头对折回来,自然拧起;两手再各执一头,向相反方向拧,再把两头对折回来,再拧一次,麻花就搓成了. 用保鲜膜覆盖20分钟后,把油烧至8分熟,中火炸至金黄色就OK了.