不知不觉，

端午节离我们越来越近了，

侬屋里向开始吃粽子了伐？

说起这一口

软糯可口飘香的粽子，

你是买现成的还是自家包着吃呀？

在上海奉贤区青溪老街

继芳桥旁的老宅里，

一群平均年龄超过80岁的老人

已经开始了一年一度的

“传统项目”包粽子

她们中，

年龄最大的阿婆已经103岁了，

依次是96岁、89岁、86岁、84岁……

年龄最小也有65岁，

8位老人平均年龄84.25岁。

别看老人年纪大，

包出来的粽子交关挺刮！

不到几分钟的时间，

一只只外形精致、棱角分明的粽子

就诞生在老人的手中。

像这样又大又方的粽子，

她们称之为“斧头粽”。

对于老人家来说，

端午包粽子是有

一种仪式感在里头的。

有老人凌晨4点多就起床

去附近的菜场买肉了。

89岁高龄的赵月仙阿婆

介绍包粽子的技巧——

粽叶买来之后先放在冰箱里进行冷冻，

包粽子之前再取出解冻，

这样粽叶会变软，而不是硬邦邦的。

阿婆还说，

用稻草绳扎粽子不仅环保，

而且在烧粽子时会增加

稻草的独有香气。

赵阿婆说自己包的是“黄酒粽”

这个配方还是她从

上海市区人家那里学来的。

20斤米放6瓶黄酒

肉和糯米里面都要放黄酒，

这样的肉粽吃起来

香气四溢、非常入味。

在这里，

包粽子所用的器皿都是非常传统的物件，

瓦罐、瓦盆和笸箩，

如今这些老物件在市区居民的家中

已经很少能看到了。

宋品祥阿姨告诉记者，

自己从十七八岁就开始学着包粽子了，

不过年轻时母亲很能干，

所以每次包粽子都不需要自己动手.

结婚嫁到（青村镇）这里成家之后，

家里人吃的粽子都是自己包的。

而时下，

会包粽子的年轻人却并不多。

几位老人告诉记者，

现在家中的小辈

大多数人都包不来粽子，

而且年轻人也不愿学包粽子。

如果老人自己不包粽子的话，

那么大多数情况，

也是从外面买现成的粽子回来吃。

包粽子是我国的一项传统手艺

年轻人不会包粽子，

看似是一项生活技能的缺失，

实质也是文化的流逝。

上海非遗保护专家葛明铭告诉记者，

“今天的市民当中，

会包粽子的人已经非常少了。

我两个姐姐会包粽子，

她们都已经是七八十岁的老人，

再朝下50到60岁这个年龄段，

会包的人就少很多了。”

在《往事》系列当中，

葛明铭讲述了自己的儿时记忆

老底子弄堂里会裏粽子（沪语：包粽子）的人勿少，记得那个时候都是在家里包的，楼上的大头娘包的三角粽子非常外形漂亮，而住在对面的新嫂嫂包枕头粽手势飞快，我母亲包的小脚粽不需要绳子扎，但包好的粽子仍然结结实实。

【侬好上海·田小鱼综合编辑】

素材来源：@新闻晨报周到APP 记者：严山山，如有冒犯，敬请联系。

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澹真利4903黄酒有保质期吗 黄酒的保质期是多久 -
甘奔壮17741563958 ______ 如果酿酒的过程中有一道环节没有掌握好,便可能使酿出来的酒变酸,成了米醋了. 对于从超市购买的黄酒,一般的保质期会达到两年,这个要看不同酒厂的黄酒所表明的具体保存时间.

澹真利4903黄酒的保质期多久 -
甘奔壮17741563958 ______ 没开封,且密封好,储藏温度适中可以长时间保存

澹真利4903老酒清爽型黄酒能放多长时间 -
甘奔壮17741563958 ______ 5年.一般瓶装的只能放5年,清爽型黄酒都已不是原酒放不长,黄酒的存放应在23KG或24KG的大坛中,而且要在阴凉的地方. 有的黄酒能放十几年. 古越龙山花雕有1~3年陈、5年陈、8年陈、10年陈、15年陈,说明黄酒可以存放十几年.关键在于黄酒的酿制过程和容器以及贮存条件. 国家对商标标注有这样的规定:酒精度大于10%vol的饮料酒,可以免除标注保质期.也就是说,酒精度超过10%vol,可以不用再标示保质期.所以黄酒放十几年没有问题.需要说明的是在存放期间必须需保持容器的密封状态.

澹真利4903自家酿的黄酒在常温下放在酒坛里能存放多久 -
甘奔壮17741563958 ______ 密封好 可以放30年以上

澹真利4903坛装黄酒 保存期限? -
甘奔壮17741563958 ______ 十年都没有问题. 黄酒的保存黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳,这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气,在贮存后具有越陈越香的特点.保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜,通常不低于50C,在其周围不宜同时存放异味物品.为了防止黄酒存放久了,产生酸味,可以在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5-10颗),就能使黄酒保持较长时间不变酸.

澹真利4903黄酒开瓶后能放多长时间 -
甘奔壮17741563958 ______ 黄酒也是会挥发的,所以开瓶不益长时间的保存,一般在十五天左右.

澹真利4903谁知到黄酒怎么储藏?储藏时间是多少? -
甘奔壮17741563958 ______ 黄酒属于发酵酒类,一般酒精的含量较低,越陈越香是黄酒最显著的特征.黄酒的储存有以下几方面的要求: 1、 黄酒宜储存在地下酒水仓库,最好储藏在阴凉干燥的地方,地下室或地窖则更佳. . 2、 黄酒的最适宜的温度是,环境凉爽,温...

澹真利4903黄酒放置四五年之后还能喝吗 -
甘奔壮17741563958 ______ 黄酒的保质期,也要看其相应的度数,因为度数高的话,酒中细菌无法滋生,其能够保质不变质的时间也就会越长.如果是原浆酒将其密闭保存的话,就可以长期保存,经过勾兑的黄酒是不能的,勾兑后的一般是2-3年. 扩展资料: 黄酒(...

澹真利4903谢村黄酒开封后能放多久 -
甘奔壮17741563958 ______ 黄酒开封后能放半年到10个月.