5斤面炸麻花的配方
作者：大歡儿
为什么好吃的食物都这么不健康？
麻花，真的是太香了，尤其是刚出锅的麻花！绝了！又油又酥又软又甜，热量之王，碳水炸弹！没人能够拒绝~
制作方法
准备面粉350g，打入一个鸡蛋，在放入3g酵母，5g盐，5g白砂糖，用150ml左右的温水和面。
一边倒水，一边搅拌。搅拌成全部是面絮以后。揉成一个大面团。不用太硬也不要太软即可。
盖盖子或者保鲜膜密封，醒发至两倍大。
醒好以后揉搓排气，揉三四分钟就够了。
然后用擀面杖擀成一个大面饼，用刀切成每个2宽的长条。
把每一根长条揉搓成圆柱形。一只手按住一端，另一只手朝着一个方向一直揉搓，搓上劲以后提起来，面条会自动旋转缠绕在一起。然后再重复一遍上面的步骤，继续揉搓。二次上劲以后，麻花劲会拧的比较粗了。
全部准备好以后，盖上保鲜膜二次醒发。
锅里倒入大量的油，油温6成热，下入麻花胚子，不一会就会浮起来。然后反复翻面，防止炸糊，炸至金黄即可捞出，控油完成。
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卜肥楠889麻花怎样制作
饶往闻18618276947 ______ 材料: 1杯牛奶、两个鸡蛋,2大勺植物油、3杯半高粉(标准量杯,一杯=240毫升)、1小勺盐、6大勺糖、2小勺干酵母 做法: 1、牛奶加热后放到室温,融化酵母后,倒入盆中,加入打散的蛋液,油,混合均匀 2、面粉+糖+盐过筛加入盆中,揉好面团 3、面团和好后, 密封静置, 发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞,不回缩即好).[美食中国] 4、轻放面板上, 擀开,按照自己的需求切长条,揉滚成长柱形,双手执两头向相反方向转,提起两头,转起,再重复动作拧成麻花生坯,静置醒半小时 5、油锅热后(生坯入锅是直接浮在上面的),下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油.
卜肥楠889麻花的做法 -
饶往闻18618276947 ______ 脆麻花的做法:面粉500克,发酵面150克,白糖150克,花生油(或豆油)45克(不含油炸时用油),温水适量,碱、白矾少许.制法:(1)将白糖、矾(约5克)、碱(约5克)用油和适量温水充分搅拌溶化,加面粉和成面团,反复揉搓,使...
卜肥楠889千层麻花的制作方法 -
饶往闻18618276947 ______ 1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用. 2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用. 3.用取3.5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用. 4....
卜肥楠889怎么炸麻花会香脆可口???
饶往闻18618276947 ______ 面、鸡蛋、酥油、清油
卜肥楠889天津千层大麻花的制作方法? -
饶往闻18618276947 ______ 1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用. 2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用. 3.用取3.5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用. 4.取...
卜肥楠889如何做麻花呢
饶往闻18618276947 ______ 十八街麻花1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用. 2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用. 3.用取3.5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备...
卜肥楠889如何做“油酥麻花记住带油酥”的麻花
饶往闻18618276947 ______ 十八街麻花1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用. 2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5...
卜肥楠889开口笑及麻花的配方?
饶往闻18618276947 ______ 1.开口笑 [编辑本段] 美食原料: 面粉500克,花生油1000克(实耗200克),鸡蛋50克1个,白糖50克,饴糖150克,芝麻仁60克,小苏打5克,糖精少许,调制面团油25克. 美食做法: 1、将鸡蛋打破、去皮,倒盆中,加入小苏打、饴糖、白糖...
卜肥楠889麻花怎么炸.求方法
饶往闻18618276947 ______ 炸麻花 原料配方(成品约168只,重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤,如制咸味的可减少砂糖粉,...
卜肥楠889怎么炸麻花好吃方法又简单
饶往闻18618276947 ______ 你好,酥脆麻花参考配方:面粉90斤、淀粉10斤、盐0.5-1斤、白糖(或葡萄糖)15-35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5-0.8斤、鲜奶精100克、30度温水30斤.操作工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,加入色拉油拌匀.将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,和成面团,静止发酵30-50分钟,揪成小剂子,搓条,拧成麻花,放入180度油锅油炸.