丝瓜不变黑的妙招

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『夏季大量上市！记得使劲吃！清热下火还能美白，蒸一蒸鲜嫩又爽口！』

进入三伏天，阳光强烈气温高，身体不停地出汗，一出门就容易被晒黑、晒伤，建议大家多吃丝瓜。俗话说“夏吃瓜，顶呱呱”，丝瓜是夏季大量上市的瓜类蔬菜，营养十分丰富，可以说全身是宝，含有94.3%的水分，可以给身体补充水分。

丝瓜还含有大量的维生素、矿物质、膳食纤维，营养价值很高，丰富的维生素B族、维生素C可以抗氧化、防晒美白、美容养颜，所以被称为“美人瓜”。

夏天吃丝瓜，还可以清热解暑、润燥下火、润肠通便，好处太多了，所以进入三伏天建议大家经常吃丝瓜，营养又好吃。

今天给大家分享几个丝瓜好吃的做法，鲜嫩美味，爽口解馋，老人孩子都爱吃，让你在三伏天也有个好胃口。

一、丝瓜炒鸡蛋

准备丝瓜、鸡蛋、蒜瓣、猪油、玉米油、食盐。

1、丝瓜削掉表皮，洗干净后切成滚刀块，或是细条、薄片都可以，加入适量食盐翻拌均匀，腌制10分钟，可以防止丝瓜出水。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。

2、起锅放入适量玉米油，烧至冒烟后倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，全部熟透后炒成大块，盛出备用。蒜瓣切末，丝瓜冲洗干净，沥干水分。

3、锅里放入一勺猪油，烧热后放入蒜末爆香，倒入丝瓜快速翻炒一会儿，变软后加入适量盐调味，倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅。

二、丝瓜酿肉

准备丝瓜、猪肉、胡萝卜、食盐、香油、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、葱姜。

1、猪肉洗干净，去皮后剁成肉馅。葱姜切末，胡萝卜洗干净后擦丝，再剁成碎末，一起放入肉馅中，加入食盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、香油，搅拌均匀备用。

2、丝瓜去皮，洗干净后切成3厘米的长段，用勺子挖出中间的丝瓜籽，再用勺子把肉馅塞入丝瓜中，压平后放入盘中。蒸锅加水烧开，放入丝瓜酿肉蒸10分钟。

3、蒸熟后取出，把盘子里的汤汁倒入锅中，加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖、水淀粉，小火煮至汤汁浓稠，淋在丝瓜酿肉上即可。

三、蒜蓉丝瓜蒸粉丝

准备丝瓜、粉丝、蒜瓣、干辣椒、食盐、食用油、生抽、蚝油。

1、粉丝提前用冷水泡软，别用热水泡，会粘在一起，沥干水分后铺在盘子里。丝瓜去皮洗干净，切成薄片，均匀地码在粉丝上。

2、蒜瓣去皮切末，干辣椒切段。起锅烧油，放入蒜末、干辣椒，小火炒至金黄色后关火，加入适量食盐、生抽、蚝油搅拌均匀，浇在丝瓜粉丝上。

3、蒸锅加水烧开，放入丝瓜粉丝蒸10分钟，即可出锅。

四、蛤蜊丝瓜汤

准备丝瓜、蛤蜊、生姜、香葱、食盐、食用油。

1、蛤蜊放入水中，加入适量食盐、食用油，浸泡2小时吐沙，捞出洗干净备用。锅里加水，放入蛤蜊、姜片、料酒，大火煮一会儿，直到蛤蜊全部开壳，捞出蛤蜊沥干水分。

2、丝瓜去皮洗干净，切成小块，葱姜切段。锅里倒油烧热，放入葱姜爆香，倒入丝瓜快速翻炒一会儿，变透明后倒入开水煮开，加入适量食盐，放入蛤蜊继续煮3分钟，加适量胡椒粉，即可出锅

【烹饪小贴士】

丝瓜含有一种物质，在空气中容易被氧化，让丝瓜变黑，所以丝瓜切开后要立刻烹饪。想要丝瓜不变黑，教大家2个小妙招，可以放在淡盐水里浸泡，也可以加盐腌制一下。

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邓阎勇4778丝瓜怎么做不发黑有窍门,绝对管用 -
时丹显17344099079 ______ 我做了好几次,丝瓜都变黑了.最近尝试了下丝瓜汤,很成功.最重要得秘诀是火要小.不要高温,慢慢把味道整出来. 先切丝瓜,我切得比较大,因为觉得丝瓜缩水.然后放油,油热了就好了,下锅,此时火我是用最小的火. 不断翻炒,这个过程要耐心,最小火.感觉丝瓜变软了,色变了.加一点点水. 这是煮出味道的最佳机会.还是小火,慢慢煮.切记小火,你会发现丝瓜逐渐变软,颜色稍微深一点,但是非常均匀.因为做汤,最后再加一碗水.撒盐和肉丸子,再煮煮,油炸肉丸丝瓜汤就做好了.丝瓜香全部出来了.而且丝瓜非常入味. 丝瓜最要耐心.不能大火,一下子就起锅. 如烹小鲜.

邓阎勇4778炒丝瓜时怎么能让丝瓜不变黑?
时丹显17344099079 ______ 丝瓜,特别容易变黑.用盐腌下的办法,只能解决放着不黑的问题,立刻炒了端盘也不变黑.可是,如果炒了之后放一小会儿,或者做汤,时间稍微长点还是会变黑的. 不过,和丝瓜的品种也有关系~~~~] 我的解决方法是,先用盐腌一下,然后,炒的时候一定要最后出锅的时候放盐和鸡精,不过,腌过的一定要少放盐了~

邓阎勇4778丝瓜怎么不变黑 -
时丹显17344099079 ______ 只要在炒之前洒些盐捏两下,再用盐水泡一会就好了.丝瓜易发黑是容易被氧化.减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用盐水过一过

邓阎勇4778丝瓜怎么做才不会发黑 -
时丹显17344099079 ______ 我们切开苹果以后如果不做适当的处理,就会发现苹果在放置了一段时间以后变黑了,这是氧化还原反应所导致的,并不是什么大问题,除了苹果,丝瓜也会发生这样的情况,具体表现就是炒丝瓜会变黑,那么,都有哪些方法可以使丝瓜不变黑...

邓阎勇4778丝瓜怎么做不发黑 -
时丹显17344099079 ______ 1. 勾芡,过油;(理论上应该成,但没试过)2. 切成条状,快速爆炒,等到丝瓜条中间的白色所剩不多时起锅(真等到白色即将或完全消失才起锅的话就晚了,肯定发黑),这个常我做,真的可行,但要注意把握火候,时间点的选择可能需要自己多做几次来学习.

邓阎勇4778丝瓜怎么弄才不会变黑
时丹显17344099079 ______ 放在盐水了泡一下 然后在炒 颜色不会变了 而且色相很好

邓阎勇4778怎样炒丝瓜不发黑 -
时丹显17344099079 ______ 1、丝瓜要现加工,现配现炒,否则会发黑.2、丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟,马上倒出入漏勺,锅里用盐,味精勾薄芡,倒入丝瓜翻几下,即可出锅.3、不要放鸡精,麻油,放鸡精会使丝瓜颜色变黑.满意请采纳

邓阎勇4778丝瓜怎么做才不发黑 -
时丹显17344099079 ______ 丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟,马上倒出入漏勺,锅里用盐,味精勾薄芡,倒入丝瓜翻几下,即可出锅. 不要放鸡精,麻油,放鸡精会使丝瓜颜色变黑.

邓阎勇4778炒丝瓜时怎么能让丝瓜不变黑?
时丹显17344099079 ______ 丝瓜,特别容易变黑.用盐腌下的办法,只能解决放着不黑的问题,立刻炒了端盘也不变黑.可是,如果炒了之后放一小会儿,或者做汤,时间稍微长点还是会变黑的. 不过,和丝瓜的品种也有关系~~~~] 我的解决方法是,先用盐腌一下,然后,炒的时候一定要最后出锅的时候放盐和鸡精,不过,腌过的一定要少放盐了~

邓阎勇4778烧丝瓜怎么才能不变黑, -
时丹显17344099079 ______ 因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑. 介绍一个简单的办法防止丝瓜变黑:只要在炒之前洒些盐捏两下,再用盐水泡一会就好了. 或者 只需要在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里或烹煮丝瓜时,不要大力翻动丝瓜,都是让丝瓜不会氧化变黑的方法.