丝瓜如何炒才不会变黑

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人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。丝瓜炒蛋，一道色香味俱佳的家常美食。你是否曾经为炒出的丝瓜颜色发黑而感到困扰？今天，我将给大家分享如何制作鲜嫩可口、颜色翠绿的丝瓜炒蛋，让你从此告别丝瓜变黑的问题。

食材：丝瓜、鸡蛋

调料：油、青椒、红椒、大蒜、生粉、盐、白胡椒、勺盐、鸡精、味精、五香粉

制作步骤：

1.准备一根丝瓜去皮后清洗干净，再把丝瓜的两头切掉不要，然后把丝瓜切成滚刀块，接着准备一个大点的盆，把切好的丝瓜块放入大盆中，加入一点点小苏打或者食用碱，再倒入没过丝瓜的清水，把丝瓜浸泡一下，防止氧化变黑。

2.准备一根红辣椒，先把辣椒籽抽出来，然后把辣椒切成块；一根青椒同样去籽后切成块；几粒大蒜先拍一下，然后切成蒜末。

3.准备一个空碗，加入三个鸡蛋，加入一点盐、适量白胡椒粉，然后用筷子搅散，备用。

4.再准备一个空碗，加入一勺生粉，半碗清搅拌均匀，放一边备用。

5.把浸泡好的丝瓜捞出来，再用清水清洗几遍后放入菜篮子中控水备用。

6.起锅，加入一大勺清水，开大火把锅中水烧开后加入一勺盐、适量菜籽油，这样一会焯水的时候丝瓜就不容易变黑。用勺子推动均匀后把丝瓜倒进锅中，丝瓜焯水的时间不需要太长，水开后煮一分钟左右就可以捞出来控水备用。

7.重新起锅烧热，加入一勺底油，油热后把鸡蛋液倒进锅中，蛋液倒进锅中后用铲子不停的翻动，把鸡蛋液捣散，炒好后盛出来，放入碗中备用。

8.炒鸡蛋的锅不用洗，加入半勺底油，油热后把蒜末倒进锅中，开小火炒出香味，然后把青红椒倒进锅中，把青红椒翻炒至微微断生后倒入丝瓜和炒好的鸡蛋，翻动几下后开始调味，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺味精、适量五香粉，用锅铲翻炒均匀，把调料翻拌化开。（我们在炒丝瓜的时候，千万不可以加水，如果加水丝瓜就会变黑，特别是冷水，这一点非常重要，大家一定要给它记清楚。）翻动均匀后再把生粉水倒进锅中，把汤汁收浓稠后，就可以关火起锅装盘了。

这样做的丝瓜炒蛋，滑嫩可口，颜色鲜亮，做法还特别简单。这样炒的丝瓜一点都不会发黑，而且吃起来非常的鲜嫩，颜色也是翠绿的，让人看着都食欲大增。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道丝瓜炒蛋，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。

步杜苑3615炒丝瓜时怎么能让丝瓜不变黑?
祁显刷13712804375 ______ 丝瓜,特别容易变黑.用盐腌下的办法,只能解决放着不黑的问题,立刻炒了端盘也不变黑.可是,如果炒了之后放一小会儿,或者做汤,时间稍微长点还是会变黑的. 不过,和丝瓜的品种也有关系~~~~] 我的解决方法是,先用盐腌一下,然后,炒的时候一定要最后出锅的时候放盐和鸡精,不过,腌过的一定要少放盐了~

步杜苑3615如何炒丝瓜不黑 -
祁显刷13712804375 ______ 丝瓜性味甘平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效.夏天正是丝瓜上市的季节,虽然较往年相比,价格贵了不少.但爱吃丝瓜的我,还是经常会买.除了做汤,我觉得最好吃的做法就是炒肉了.食材...

步杜苑3615怎么炒丝瓜才不会变色? -
祁显刷13712804375 ______ 不要炒太长时间,具体做法如下,首先准备材料:丝瓜:两个、葱:几根、蒜头:3个、盐:适量.1、丝瓜洗净去皮切滚刀块,蒜头洗净去皮切碎,葱洗净切段备用.2、起锅倒入适量的食用油烧热,然后放进切好的蒜头爆香.3、倒入切好的丝瓜翻炒匀,然后加入适量的葱花.4、加入适量的盐调味,把丝瓜翻炒熟即可出锅.5、准备一个干净无水的容器,把炒好的丝瓜盛出即可食用.

步杜苑3615丝瓜怎样炒不变黑 -
祁显刷13712804375 ______ 首先,保证刮皮刀的洁净,丝瓜去皮,放置干净的容器;其次,丝瓜不要用铁锅炒;最后,当丝瓜将要出锅的时候,再放盐.(切记:炒丝瓜的途中不要放置食盐)

步杜苑3615如何炒丝瓜才不发黑 -
祁显刷13712804375 ______ 汆一下水,就是在锅里放水,烧开后在水里放些色拉油和少许盐,然后将切好的丝瓜放入水里,一汆后捞出,然后用凉水过凉即可.

步杜苑3615如何炒丝瓜才能不变黑?丝瓜不变黑的妙招 -
祁显刷13712804375 ______ 防止做丝瓜变黑的方法 加西红柿炒 西红柿和丝瓜可以一起炒,而且西红柿中含有丰富的维生素C,具有很好的抗氧化作用,可以防止丝瓜变黑,并且红绿搭配会让这道菜十分的吸引人,味道也是不错的.新鲜的丝瓜一般都是现切现做的,这样...

步杜苑3615用丝瓜做菜时,丝瓜做出来很容易黑,怎么弄才不会黑? -
祁显刷13712804375 ______ 有的是品种的原因.丝瓜做的时候不要用铁的或钢的刀去切.就手掰或用塑胶的刀切.加点姜丝蒸来吃就好.不用加盐和味精 ,要不煮好了再加也可以.台湾有一种丝瓜,长的跟冬瓜一样大,怎么煮都不会变黑.

步杜苑3615炒丝瓜怎么样不会变黑 -
祁显刷13712804375 ______ 用料 丝瓜一根腐竹若干木耳一小把步骤 1炒丝瓜不会黑的秘诀的做法 步骤1木耳和腐竹事先浸泡,沥干步骤 2炒丝瓜不会黑的秘诀的做法 步骤2丝瓜去皮,切块,热锅冷油下葱花和丝瓜.步骤 3炒丝瓜不会黑的秘诀的做法 步骤3倒入木耳,腐竹翻遍,加点水盖盖子煮一会步骤 4炒丝瓜不会黑的秘诀的做法 步骤4开盖子,我喜欢这时候撒点葱,好看步骤 5炒丝瓜不会黑的秘诀的做法 步骤5关键的来了,这会➕盐,搅拌均匀就可以出锅了. 肯定不会黑,不信你试试小贴士丝瓜我都是自己去皮的,洗好了再去皮,炒的时候不要再洗了,直接下锅就不会溅油出来.这活炒之前做的.

步杜苑3615丝瓜做菜如何不出现黑色? -
祁显刷13712804375 ______ 瓜菜不会发黑的小窍门:1、烹调前建议先将丝瓜蒂头挖去(略深一些),可以避免丝瓜加热后容易变黑的现象.2、买回来的丝瓜不能存放过久,一两天之后就要食用,不然的话容易发黑.3、做丝瓜要先洗干净,然后在刨皮,刨完皮之后就不洗了,立刻就炒.4、烹调丝瓜要滑油,然后锅内汤汁先调好味,最后放入丝瓜拌匀迅速出锅装盘,丝瓜这样处理也不容易发黑.5、丝瓜切好以后先用盐腌制10分钟,炒制之前再用清水漂洗干净,这样炒出的丝瓜不仅不会发黑,而且颜色更加完美.6、炒丝瓜发黑与放盐早晚也有关系,要等到丝瓜炒透以后,准备出锅之前再放盐调味,这样炒出的丝瓜也不容易发黑.

步杜苑3615怎样做丝瓜不变黑 -
祁显刷13712804375 ______ 第一,丝瓜下锅前再切,保持新鲜,丝瓜提前切好放一段时间就容易发黑.第二,炒丝瓜很容易熟,因此炒的时候动作要麻利.炒丝瓜的油温要低,五成热就可以下锅,翻炒几下(这是个模糊标准,各种炉灶不同,自行掌握)丝瓜断生就可以起锅.丝瓜娇嫩,锅铲翻多了也会变黑.我见过大厨炒丝瓜,不用锅铲,全用颠勺.第三,炒丝瓜不要放鸡精,放了就黑.还有个办法比较有效,丝瓜切好后,撒点盐在上面,用手抓一抓,再下锅就不会黑.不过由于生丝瓜里已经有盐,炒的时候盐就少放点.