丝瓜怎么才不会变黑

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人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。丝瓜炒蛋，一道色香味俱佳的家常美食。你是否曾经为炒出的丝瓜颜色发黑而感到困扰？今天，我将给大家分享如何制作鲜嫩可口、颜色翠绿的丝瓜炒蛋，让你从此告别丝瓜变黑的问题。

食材：丝瓜、鸡蛋

调料：油、青椒、红椒、大蒜、生粉、盐、白胡椒、勺盐、鸡精、味精、五香粉

制作步骤：

1.准备一根丝瓜去皮后清洗干净，再把丝瓜的两头切掉不要，然后把丝瓜切成滚刀块，接着准备一个大点的盆，把切好的丝瓜块放入大盆中，加入一点点小苏打或者食用碱，再倒入没过丝瓜的清水，把丝瓜浸泡一下，防止氧化变黑。

2.准备一根红辣椒，先把辣椒籽抽出来，然后把辣椒切成块；一根青椒同样去籽后切成块；几粒大蒜先拍一下，然后切成蒜末。

3.准备一个空碗，加入三个鸡蛋，加入一点盐、适量白胡椒粉，然后用筷子搅散，备用。

4.再准备一个空碗，加入一勺生粉，半碗清搅拌均匀，放一边备用。

5.把浸泡好的丝瓜捞出来，再用清水清洗几遍后放入菜篮子中控水备用。

6.起锅，加入一大勺清水，开大火把锅中水烧开后加入一勺盐、适量菜籽油，这样一会焯水的时候丝瓜就不容易变黑。用勺子推动均匀后把丝瓜倒进锅中，丝瓜焯水的时间不需要太长，水开后煮一分钟左右就可以捞出来控水备用。

7.重新起锅烧热，加入一勺底油，油热后把鸡蛋液倒进锅中，蛋液倒进锅中后用铲子不停的翻动，把鸡蛋液捣散，炒好后盛出来，放入碗中备用。

8.炒鸡蛋的锅不用洗，加入半勺底油，油热后把蒜末倒进锅中，开小火炒出香味，然后把青红椒倒进锅中，把青红椒翻炒至微微断生后倒入丝瓜和炒好的鸡蛋，翻动几下后开始调味，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺味精、适量五香粉，用锅铲翻炒均匀，把调料翻拌化开。（我们在炒丝瓜的时候，千万不可以加水，如果加水丝瓜就会变黑，特别是冷水，这一点非常重要，大家一定要给它记清楚。）翻动均匀后再把生粉水倒进锅中，把汤汁收浓稠后，就可以关火起锅装盘了。

这样做的丝瓜炒蛋，滑嫩可口，颜色鲜亮，做法还特别简单。这样炒的丝瓜一点都不会发黑，而且吃起来非常的鲜嫩，颜色也是翠绿的，让人看着都食欲大增。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道丝瓜炒蛋，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。

车全罚3855丝瓜怎么不变黑 -
王生琛13354045571 ______ 只要在炒之前洒些盐捏两下,再用盐水泡一会就好了.丝瓜易发黑是容易被氧化.减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用盐水过一过

车全罚3855丝瓜怎么做不发黑 -
王生琛13354045571 ______ 1. 勾芡,过油;(理论上应该成,但没试过)2. 切成条状,快速爆炒,等到丝瓜条中间的白色所剩不多时起锅(真等到白色即将或完全消失才起锅的话就晚了,肯定发黑),这个常我做,真的可行,但要注意把握火候,时间点的选择可能需要自己多做几次来学习.

车全罚3855丝瓜怎么弄才不会变黑
王生琛13354045571 ______ 放在盐水了泡一下 然后在炒 颜色不会变了 而且色相很好

车全罚3855丝瓜怎么做不发黑有窍门,绝对管用 -
王生琛13354045571 ______ 我做了好几次,丝瓜都变黑了.最近尝试了下丝瓜汤,很成功.最重要得秘诀是火要小.不要高温,慢慢把味道整出来. 先切丝瓜,我切得比较大,因为觉得丝瓜缩水.然后放油,油热了就好了,下锅,此时火我是用最小的火. 不断翻炒,这个过程要耐心,最小火.感觉丝瓜变软了,色变了.加一点点水. 这是煮出味道的最佳机会.还是小火,慢慢煮.切记小火,你会发现丝瓜逐渐变软,颜色稍微深一点,但是非常均匀.因为做汤,最后再加一碗水.撒盐和肉丸子,再煮煮,油炸肉丸丝瓜汤就做好了.丝瓜香全部出来了.而且丝瓜非常入味. 丝瓜最要耐心.不能大火,一下子就起锅. 如烹小鲜.

车全罚3855丝瓜做菜如何不出现黑色? -
王生琛13354045571 ______ 瓜菜不会发黑的小窍门:1、烹调前建议先将丝瓜蒂头挖去(略深一些),可以避免丝瓜加热后容易变黑的现象.2、买回来的丝瓜不能存放过久,一两天之后就要食用,不然的话容易发黑.3、做丝瓜要先洗干净,然后在刨皮,刨完皮之后就不洗了,立刻就炒.4、烹调丝瓜要滑油,然后锅内汤汁先调好味,最后放入丝瓜拌匀迅速出锅装盘,丝瓜这样处理也不容易发黑.5、丝瓜切好以后先用盐腌制10分钟,炒制之前再用清水漂洗干净,这样炒出的丝瓜不仅不会发黑,而且颜色更加完美.6、炒丝瓜发黑与放盐早晚也有关系,要等到丝瓜炒透以后,准备出锅之前再放盐调味,这样炒出的丝瓜也不容易发黑.

车全罚3855用丝瓜做菜时,丝瓜做出来很容易黑,怎么弄才不会黑? -
王生琛13354045571 ______ 有的是品种的原因.丝瓜做的时候不要用铁的或钢的刀去切.就手掰或用塑胶的刀切.加点姜丝蒸来吃就好.不用加盐和味精 ,要不煮好了再加也可以.台湾有一种丝瓜,长的跟冬瓜一样大,怎么煮都不会变黑.

车全罚3855丝瓜怎么做才不会发黑 -
王生琛13354045571 ______ 我们切开苹果以后如果不做适当的处理,就会发现苹果在放置了一段时间以后变黑了,这是氧化还原反应所导致的,并不是什么大问题,除了苹果,丝瓜也会发生这样的情况,具体表现就是炒丝瓜会变黑,那么,都有哪些方法可以使丝瓜不变黑...

车全罚3855丝瓜怎样做不会变黑 -
王生琛13354045571 ______ 丝瓜是低热量、低脂的食物,能消解暑热、利尿去湿,适合雨季时节食用.但是,很多人发现用丝瓜做菜很容易发黑,严重影响食欲,那么丝瓜怎么做不会发黑呢?在此,我就给大家说说做丝瓜菜不会发黑的小窍门: 1、烹调前建议先将丝瓜蒂头挖去(略深一些),可以避免丝瓜加热后容易变黑的现象. 2、买回来的丝瓜不能存放过久,一两天之后就要食用,不然的话容易发黑. 3、做丝瓜要先洗干净,然后在刨皮,刨完皮之后就不洗了,立刻就炒. 4、烹调丝瓜要滑油,然后锅内汤汁先调好味,最后放入丝瓜拌匀迅速出锅装盘,丝瓜这样处理也不容易发黑.

车全罚3855丝瓜怎么做才不发黑 -
王生琛13354045571 ______ 丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟,马上倒出入漏勺,锅里用盐,味精勾薄芡,倒入丝瓜翻几下,即可出锅. 不要放鸡精,麻油,放鸡精会使丝瓜颜色变黑.

车全罚3855丝瓜如何烹调不会发黑 -
王生琛13354045571 ______ 先煮开水然后放两茶匙油,再放丝瓜煮一分钟,再捞起来过冷水,再炒就不会变黑