丝瓜汤怎么做才不变黑
#秋日生活打卡季#
人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。在美食的浩瀚海洋中，每一种美味都值得我们去探索和发现。今天用丝瓜和肉片做一道好吃的菜品，不仅味道鲜美，营养丰富，而且制作简单，喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！
食材：丝瓜、里脊肉、木耳、香肠
调料：油、大葱、大蒜、小葱、姜、白糖、盐、红薯淀粉、五香粉、鸡精、白胡椒粉
制作步骤：
1.准备一根丝瓜，削皮后切掉两头，再切成滚刀块。全部切好后放入一个大碗中，加入1勺小苏打、适量盐，然后加入没过丝瓜的清水，把丝瓜浸泡一下，防止氧化变黑。
2.准备一个大碗，放入一把干木耳，加入一勺白糖，白糖能够加速木耳的泡发，然后再加入清水，把木耳泡发一下。
3.准备一块里脊肉，切成片。全部切好后装入一个大碗中，加入1勺盐、适量白胡椒粉，两根小葱使劲搓一下，搓葱姜汁，然后放进肉里面，抓拌均匀，腌制20分钟。
4.一根大葱白切成小段、一块去皮生姜切成姜粒，半根香肠切丁、一把大蒜粒剥好就行。
5.准备个空碗，加入2勺红薯淀粉，然后加入开水，把红薯粉搅拌化开，然后把腌制好的肉片全部加进来。接着再加入一勺红薯淀粉，下手抓均匀，让肉片上浆。
6.泡好的木耳换清水清洗一下，然后捞出来放进菜篮子中控水备用；泡好的丝瓜也捞出来，放入菜篮子中控水备用。
7.起锅，加入多一点的清水，大火烧开后把火关掉，然后把肉片一个个下进锅中。肉片全部下锅后再开中火，大约煮一分钟后用铲子推动下，防止粘锅底。然后再继续煮2~3分钟，把肉片煮至定型就可以了，不用完全煮熟，接着就可以关火，把煮好的肉片捞出来，放进冷水中过凉。
8.重新起锅烧水，水开后下入木耳焯水，木耳焯水时间需要长一点点，木耳中含有草酸，一定要煮熟、煮透，大约煮3~5分钟把木耳给它捞出来。
9.锅中再重新烧水，水开后倒入适量橄榄油，加入一小勺盐，把丝瓜放进来，大概煮一分钟左右把丝瓜捞出来，把丝瓜和木耳放一个大碗中备用。
10.重新再起锅烧热，加入一勺菜籽油，油热后下入蒜粒，把蒜粒表面炒焦，接着下入香肠、姜粒、葱段，翻炒均匀，把料头中的香味炒出来，再倒入多一点的清水，加入1勺盐、1勺五香粉、1勺鸡精、适量白胡椒粉。大火把锅中的水烧开，水开后把滑肉倒进来，开大火煮三分钟左右，把锅中的滑肉煮熟。
11.时间到后就可以关火了，然后把煮好的肉片连同汤汁一起倒进丝瓜、木耳碗中，再淋入一点点香油，搅拌均匀就可以开吃了。
这样做的滑肉丝瓜汤，美味又健康，适合各个年龄段的人群食用。丝瓜颜色翠绿、肉片晶莹剔透，看着就非常有食欲。天冷了喝上一碗，真是太满足了。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道滑肉丝瓜汤，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
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澹昌齿4577丝瓜怎么煮菜不黑 -
左农很15769126097 ______ 因为丝瓜里淀粉含量比较高,和空气接触后起到了氧化的反应.不光是丝瓜,芋艿、土豆等淀粉含量高的也会有这种颜色.其次丝瓜和铁锅接触的时间越久就越会发黑! 一般来说丝瓜切好后应立即进锅炒熟,速度要快点,油要适当多点. 如果...
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左农很15769126097 ______ 我做了好几次,丝瓜都变黑了.最近尝试了下丝瓜汤,很成功.最重要得秘诀是火要小.不要高温,慢慢把味道整出来. 先切丝瓜,我切得比较大,因为觉得丝瓜缩水.然后放油,油热了就好了,下锅,此时火我是用最小的火. 不断翻炒,这个过程要耐心,最小火.感觉丝瓜变软了,色变了.加一点点水. 这是煮出味道的最佳机会.还是小火,慢慢煮.切记小火,你会发现丝瓜逐渐变软,颜色稍微深一点,但是非常均匀.因为做汤,最后再加一碗水.撒盐和肉丸子,再煮煮,油炸肉丸丝瓜汤就做好了.丝瓜香全部出来了.而且丝瓜非常入味. 丝瓜最要耐心.不能大火,一下子就起锅. 如烹小鲜.
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左农很15769126097 ______ 你是厨师么?你要是的话可以不用干了!丝瓜改刀好了以后!用水泡,水里加柠檬汁,或者白醋!为什么会越来越黑?想过么?单宁造成的!
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澹昌齿4577我每次丝瓜煮汤都会变成黑的 谁有办法让它不变黑啊
左农很15769126097 ______ 把锅烧热倒上油在加水它就不会黑了
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左农很15769126097 ______ 很简单 多加水 呵呵
澹昌齿4577如何让丝瓜不变黑 -
左农很15769126097 ______ 让丝瓜不变黑的方法如下: 1、丝瓜焯水,焯水时,可以把水里面放点色拉油和适量白糖,可以让丝瓜的颜色特别鲜艳,而且不会变色. 2、炒丝瓜时学会点水,一边炒丝瓜,一边点水,颜色也不会变. 3、丝瓜需要清洗后在削皮,不然削皮后...
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澹昌齿4577丝瓜怎样烧不变色呢,我炒之前是绿色的,烧好就变黑了不要说丝瓜品?
左农很15769126097 ______ 炒丝瓜或者做丝瓜汤时,稍微加一点白醋,或者和西红柿一块做,丝瓜在酸性条件下可以保持清翠. 刮丝瓜皮时不要用刮刀把绿色的皮全部刮掉,用金属丝擦掉瓜皮即可....