自制卤牛肉最简单做法

作者：今日份量很足

今天出一篇自制卤牛肉教程，这不冰箱里牛肉刚吃完准备卤下一锅了，教程刚好一起出了

准备材料

卤肉好不好吃原料很关键，牛肉我买的是大庄园的牛腱子，京东和多多都有得卖，一般我是一次买2包1kg的，卤好放冰箱里一个人能吃一个月，有家1庭的吃得快些，自己看着卤就行了。

卤料包买的是好人家的五香卤料包和普通超市就有卖的卤料包，好人家那个卤料包是湿的那种，普通卤料包买干的，一般里面有八角，桂皮，香叶之类的东西，看着买不会错。

 做法步骤

牛肉收到后先清洗改下刀，去掉多余的筋膜，改刀使卤汁入味，更好吃。

京葱切段，姜切片，锅里放冷水烧开，加入两种卤料包，葱姜，加入剪碎的干辣椒皮，红枣（不放也行），老冰糖，生抽老抽若干，自己可以用筷子蘸一下卤汁尝下味道，我自己一般还会放点桂皮，香叶，八角，更香一点。

卤汁二次烧开加入改刀后的牛肉，大火煮20分钟捞出看中间有没有熟透，没有就继续卤，由于我的锅不大，所以我是分两次卤的，酷友家里锅大的话可以一次卤，卤好了关盖好盖子放置一晚上吸收卤汁，第二天早上把卤肉夹出放冰箱冷冻层冷冻即可，以后想吃提前解冻就行

卤好的牛肉色泽鲜亮，香味扑鼻，切片弄点蘸料就可以吃了，不弄蘸料也非常好吃。

也可以放点辣椒红烧着吃，这样的做法真的不比外面买的差，而且价格也很实惠，食材也很放心。

这也是我去年自己研究菜肴的时候自制改良的配方，喜欢吃鸡爪，鸭掌，鸡翅的都可以卤。卤汁放凉了装进超市那种透明分装袋里放进冰箱冷冻层，可以重复卤制，老卤会越卤越香

希望这篇教程可以帮到想学的小伙伴们，有什么不会的也可以评论区留言，我也会一一解答 

夔平腾4213香喷喷的香卤牛肉怎么做好吃又简单,做法 -
鞠树胆13092769779 ______ 用料 【主料】牛腱肉三斤 【香料】桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片 【配料】葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒 【调料】绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50...

夔平腾4213卤牛肉怎么好吃又简单 -
鞠树胆13092769779 ______ 材料:廖排骨浓缩卤汁一包,牛腱子肉 1、将牛肉切成锅能放下的大块.用开水煮一下,除去血腥捞起. 2、将廖排骨卤料加汤水烧沸,加入切好的牛肉 ,大火煮20-30分钟 3、改为小火煮至牛肉熟烂入味,关火,待牛肉和汤汁放凉. 4、捞出卤好的牛肉切成片.至此,味道鲜美的卤牛肉就制作成功了. 5、卤汁重复使用时,可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料. 温馨提示: 卤牛肉最好用牛腱子肉,剩余的卤汁还可以炒菜,冒菜,做火锅底料.

夔平腾4213牛肉怎么卤 -
鞠树胆13092769779 ______ 卤牛肉. 选牛小腿肉最好. 先把牛肉切成大块,泡凉水,泡几遍,控控血水. 选一个大锅,能把牛肉装下的大锅,做开水后,下入肉块,等水开了,再煮3分钟,捞出,控水. 用油炒草果、肉豆蔻、香叶、干辣椒、花椒、姜片、葱段、八角、...

夔平腾4213简易卤牛肉的做法,简易卤牛肉怎么做好吃,简易 -
鞠树胆13092769779 ______ 主料 牛肉600g 卤料1包 辅料 油2大勺 青椒4个 辣子鸡1勺 生姜 半个 大蒜 半个 步骤1.我用的是这个牌子的卤粉,不是打广告哈2.牛肉洗净,生姜切片3.冷水下锅4.煮沸,劈去浮沫5.卤粉倒入高压锅中,加入1500ml水,煮开即成卤水6.准备青椒、大蒜等配料7.牛肉放入卤水中,大火上汽后转中火煮25分钟(时间需要自己摸索下)8.卤好的牛肉9.牛肉切片10.先炒青椒,这样不会那么辣11.放入食用油,再炒牛肉12.放入辣椒粉13.放入生姜大蒜14.放入一点老干妈辣子鸡,一点水翻炒,这样牛肉不会那么干

夔平腾4213好吃的卤水牛肉的做法 怎么做好吃又简单 -
鞠树胆13092769779 ______ 主料 牛肉 :适量 辅料 葱花 :适量 具体步骤 第一步1. 牛肉洗净,切成大块 第二步2. 卤料放入卤料盒待用 第三步3. 将牛肉放入热水锅中 第四步4. 开锅后打净浮沫 第五步5. 用筷子插一下,血水不向外猛涌即可 第六步6. 捞出,冲净表面残渣,泡入冷水中让表皮肉质缩紧 第七步7. 锅内另放干净水,放入葱段、姜块、十三香、冰糖、生抽、白酒、卤料盒,再放入牛肉 第八步8. 开锅后加盖焖煮1小时,加入盐、味精,再煮30-60分钟关火,连原汤一块倒入容器中泡制

夔平腾4213自家卤牛肉怎么做如何做好吃 -
鞠树胆13092769779 ______ 1. 往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火; 2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可; 3 牛肉要切薄片后冷冻起来; 4. 香菇和白菜要切得很薄; 5. 葱洗净要斜切; 6. 金针菇去掉两端后分散开; 7. 韭菜洗净切成7~8厘米长; 8. 茼蒿要洗干净; 9.往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌,制成调味汁; 10.放入火锅底汤里煮熟: 11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可; 12. 吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味即可.

夔平腾4213买回来的卤牛肉怎么做才好吃、请知道的朋友告诉我,谢谢 -
鞠树胆13092769779 ______ 你可以买点香葱拌成麻辣牛肉,还可以做个黄瓜牛肉,最简单的就是弄点麻辣料蘸着吃,放点麻椒粉,辣椒油,鸡精,糖一点点,芝麻.香油几滴,搅匀,过几分后就可以蘸着用了.牛肉用保鲜膜包好放微波炉打热,切片,就可以了.炒菜的话你可以炒个香辣的,或者孜然的都行

夔平腾4213怎样做卤牛肉 -
鞠树胆13092769779 ______ 南方叫卤,北方称酱,两者之间的最大差别其实就在于药料的选用和搭配. 不管是卤还是酱,都在于那一口浓香四弥的汤汁,有那百年老店的卤汁真的就传承了百年,论一论,一口汤锅比那店面都要值钱. 这样的汤汁在家里就不要想了,只有...

夔平腾4213卤牛肉的秘方 -
鞠树胆13092769779 ______ 用料:牛腱子、各种香料 、红星56度二锅头 秘方卤牛肉的做法 牛腱子洗净一切两块,凉水下锅煮开焯熟,可以加一点料酒和花椒 这是卤制时加的调料,我家各式佐料不少,一样来一点,如果差个一两样也不必纠结 这就是秘密武器了!据我朋友说这种56度的最佳.三斤牛腱子,我加了这么一瓶 烧一锅水,加调料、生抽和二锅头,入牛腱子,中火开盖煮二十分钟,一定要开盖煮,才能让酒精带着肉里的膻腥味挥发掉.然后盖上锅盖小火煮两个小时,这步可移到砂锅里进行. 两个小时后,水收的没多少了,牛肉也完全软烂,香气四溢时关火,让肉在卤汁里泡凉,捞出放冰箱冷藏保存. 三四个小时或者过夜后拿出切片,就这么吃也行,加点蒜泥陈醋香油拌着吃更美味.

夔平腾4213怎样做牛肉卤 -
鞠树胆13092769779 ______ 零难度电饭煲卤牛肉!用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉,这招简直太适合懒癌附体的吃货们了