家庭泡发干鱼翅视频

武向保1565干鱼翅应该怎样做
东刘信18728633724 ______ 砂 锅 鱼 翅 原 料 水 发 鱼 翅 500 克 火 腿 25 克 水 发 玉 兰 片 20 克 水 发 香 菇 20 克 油 菜 心 15 克 鸡 汤 1000 克 清 汤 150 克 制 法 1、火 腿、 玉 兰 片 切 片 , 香 菇 撕 小 块 . 2、鱼 翅 放 凉 水 中 用 微 火 烧 开 捞 入 碗 中 . 3、砂 锅 内 油 8 ...

武向保1565鱼翅的怎么发? -
东刘信18728633724 ______ 将鱼翅放入大碗清水浸过面,浸泡约 8 小时至软骨.(浸泡时间视乎鱼翅的大小,如属小型鱼翅,则只需浸泡 2 至 4 小时便可). 取出鱼翅,剪去翅头,留起翅针连翅肉备用,翅头可用来煲汤. 将鱼翅放入按 1 : 10 比例的大滚水,大火煮滚后改以中火再煮 2 小时候.以竹节晒干鱼翅水份后以清水冲洗. 用手将翅针促白色的翅肉中撕出来,成为一条条晶莹剔透的鱼翅,测试软硬程度,若鱼翅未够软身,得复步骤( 3 )的泡发过程,直至鱼翅软硬适中为止.

武向保1565干鱼翅怎么发.味道会更佳 -
东刘信18728633724 ______ 将鱼翅的薄边裁去(因有极细的沙子,不宜煺净),然后根据鱼翅的质量适当加热,用开水焖发. 将焖过的鱼翅捞在木桶内,倒入开水,浸没鱼翅,盖上盖,保持温度,焖泡几个小时.然后去掉翅上的沙质,裁去翅根,冼净,继续加热焖发5个...

武向保1565鲜鱼翅晒干怎么处理.
东刘信18728633724 ______ 1 剪边,将鱼翅的薄边剪去. 2 浸泡,冷水中浸泡10—20小时,至鱼翅回软. 3 焖煮,鱼翅放入沸水中煮1小时,再焖4---5小时,至砂粒大部份鼓起后,用刀边刮边洗,除净砂粒. 4 出骨踢腐. 5 漂洗,鱼翅用清水漂浸24小时,中途换水2次,以促进泡发和去腥味.然后在放入锅内焖煮1—2小时,至完全发透后取出,用清水漂洗干净,去除异味后即成半成品. (如有帮助 点赞哦)

武向保1565袋装干鱼翅的做法 -
东刘信18728633724 ______ 砂 锅 鱼 翅 原 料 水 发 鱼 翅 500 克 火 腿 25 克 水 发 玉 兰 片 20 克 水 发 香 菇 20 克 油 菜 心 15 克 鸡 汤 1000 克 清 汤 150 克 制 法 1、火 腿、 玉 兰 片 切 片 , 香 菇 撕 小 块 . 2、鱼 翅 放 凉 水 中 用 微 火 烧 开 捞 入 碗 中 . 3、砂 锅 内 油 8 ...

武向保1565带肉的干鱼翅怎么泡发 -
东刘信18728633724 ______ 我买的和你的一样,昨天炖来吃了.没这么复杂.先用凉水泡一天,然后在锅里加生姜、葱段、水,烧开后将鱼翅放入煮两分钟,捞起用凉水过两次,放在炖好的鸡汤里煮二十分钟就可以了.

武向保1565成品的鱼翅怎么泡发?
东刘信18728633724 ______ 温水泡软,直接用高汤熬就可以了.

武向保1565怎么发鱼翅?? -
东刘信18728633724 ______ 鱼翅发法:发鱼翅时,应先将大小老嫩分开,以便分别掌握火候,防止小而嫩的已烂,大而老的尚未发透.大而老的鱼翅一般翅针粗,质粘糯,质量高,但因翅板大,皮苍老、沙粒很难褪出.因此,发时先将鱼翅薄边剪去,防止涨发时砂粒进入...

武向保1565干鱼翅丝的做法 -
东刘信18728633724 ______ 干 烧 鱼 翅 原料:水发玉脊翅1500克,肥母鸡1000克,火腿200克,干贝50克,高级清汤4000克,绿豆芽150克,精盐5克,料酒200克,味精1.5克,老姜100克,葱白100克,冰糖色15克,鸡油100克,麻油25克. 制法:将精工泡制的玉脊翅...

武向保1565干鱼翅如何加工? -
东刘信18728633724 ______ 鱼翅先入开水浸泡,再用刀刮去上面的沙子;同时修掉边缘不规则的部分及毛边.如翅较老,宜反复泡、刮两次,直到沙净. 将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开,加少许碱,沸后用文火煮一小时左右,用手掐得动时出锅(如掐不动,可继续再煮...