排骨炖的又硬又柴怎么弥补

胥牵茅4980炖排骨时如何让肉质更鲜嫩? -
支亨史13797683636 ______ 多搁点料酒或者醋……可提味了……

胥牵茅4980怎样炖骨头肉不柴? -
支亨史13797683636 ______ 1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里)3、开锅后小火炖1小时 (同高压锅做出来的一样烂)4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料

胥牵茅4980怎样做排骨不柴 -
支亨史13797683636 ______ 炖排骨窍门 ●炖排骨放点醋,可以使其易熟.可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高.●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美

胥牵茅4980炖排骨怎么可以嫩而不柴 -
支亨史13797683636 ______ 食材用料: 排骨500克相克食物 玉米2棵相克食物 花椒适量 大料2朵 香叶2片 桂皮1小块 盐适量 鸡精适量 葱1根相克食物 姜6片相克食物 菜谱做法: 1.排骨用凉水冲洗干净 2.玉米用水冲洗干净 3.把玉米切成小段 4.准备好调料 5.高压锅加水,放入排骨和调料 6.放入玉米后加适量的盐,大火烧开后盖上压阀,小火炖二十分钟 7.打开压力锅后放适量的鸡精,用勺子搅拌均匀即可 8.盛入碗中 菜谱小贴士:因为是给老人吃,所压力锅炖了二十分钟,正常十五分钟即可

胥牵茅4980我炖的排骨杂这么柴啊? -
支亨史13797683636 ______ 炖的排骨出现这样的情况是因为制作方法不对. 炖排骨的正确方法如下: 主料:排骨500g 配料:玉米100克、胡萝卜100克、豆角100g、姜2克 桂皮1克、八角2克、花椒2克 调料:海天黄豆酱(45ml)、白糖15g、盐5克 【做法】 1.玉米切成...

胥牵茅4980排骨怎么才能炖烂
支亨史13797683636 ______ 炖排骨时, 在汤里加一点醋,排骨容易炖烂.

胥牵茅4980为什么炖出来的排骨很干? -
支亨史13797683636 ______ 可能的原因.一.不是新鲜的排骨,二.猛火炖熟的缘故. 炖排骨,要用中火炖一会,改用文火慢炖,在炖的中间和快熟时放葱蒜,这样才能肉香嫩,味道香浓.烧一锅开水,另外一个炒锅用中火热油翻炒一下排骨至变色,然后趁热倒进开水锅里...

胥牵茅4980怎么样烧出来的排骨才能不发柴发干 -
支亨史13797683636 ______ 最关键就是等肉煮的差不多再放盐,放盐早了就不容易烂. 排骨在热水里焯一下也不错,去血水. 1.先爆大料,葱姜,喜欢吃辣椒放点红辣椒炸炸, 2.爆好料后,放排骨,多爆一会排骨,多翻炒,加点生抽,老抽上色,放点黄酒也可以 ,爆的差不多了再加热水煮,煮半个小时,只要注意看着水别烧干就行. 3.排骨煮的差不多了,再放盐,放调料,想加冬瓜配菜之类这时就可以加了, 稍煮个几分钟就可以出锅了,一份香喷喷的排骨冬瓜就做好了. 这是我的经验之谈,家里的亲戚都喜欢我做的排骨冬瓜,呵呵 以后你煮排骨汤也要最后放盐,切记, 煮汤时放姜片和葱就行,不要放大料,这样汤会白,看着就有食欲. 你用我的方法试试吧,呵呵 .

胥牵茅4980放冰箱里排骨怎么炖肉才不会柴? -
支亨史13797683636 ______ 冰箱的排骨要拿出来解冻.解冻过后.嗯,加冷水烧开.焯一下水.然后换一锅开水放入排骨下去.加几片姜,再滴几滴醋,开锅后小火炖1小时,待排骨炖好时再放盐,又煮几分钟就关火好了.

胥牵茅4980排骨炒硬了怎么做才能软 -
支亨史13797683636 ______ 不发硬超级嫩的红烧排骨: 私房红烧排骨 这个排骨,经过一焯,二煎,三煨的方式,外酥里嫩,香气被锁在肉里,吮吸一下满满的都是肉骨头的味道.红烧排骨里的配菜,有时候比肉还要好吃,这次放得是蘑菇,一口下去,菌菇的香味和肉...