李锦记拌面酱
本来准备做饺子的！结果馅偏咸了一丢丢！灵机一动！秒变好吃哒烧麦
By 遇见❤福
用料- 基围虾 适量
- 娃娃菜 适量
- 甜玉米 一根
- 鸡蛋 2个
- 老豆腐 1块
- 各种调料 适量
- 糯米 适量
- 面粉 适量
- 粉丝 适量
1、馅料:\n白菜洗净！剁碎！放入适量盐（放盐的目的是为了把白菜中的水份除去）差不多5分钟的样子！用纱布袋子装入白菜挤压出水份放入盆中备用\n基围虾挑去虾线！放入姜腌制15分钟腌制时可以放入自己喜欢的酱料\n（在这讲一下我自己调配的酱料）韩国辣椒酱、李锦记拌面酱、耗油、鲜酱油、醋、麻油放入一起搅拌，根据自己的口味来调制，一并放入中腌制！\n甜玉米剥成颗粒状！洗净备用！\n老豆腐切片，放油锅炸至两面金黄！将油沥干，切碎！\n抓一把粉丝，剪短放油锅炸一下！\n揉面团:\n面粉若干（根据馅料自己衡量）\n纯牛奶（我用了两瓶，宝子们可以自己看情况）\n不用加任何水，直接拿纯牛奶和面，揉到面团光滑就行，将揉好的面团放入盘中，上面用保鲜膜包裹住醒20分钟\n（在此，跟宝子们讲下纯牛奶和面的好处，纯牛奶和出的面擀面皮的时候不易坏，劲道、Q弹Q弹哒、最主要的是下锅蒸的时候不易破）\n不想自己擀面皮的话可以直接买馄饨皮或者饺子皮也可以！
2、糯米提前一晚上浸泡，或者提前2～4小时浸泡，将浸泡好的糯米捞出沥水！锅中加入水！隔水将糯米蒸熟！蒸的时候可以在垫子上铺一层纱布，防止糯米粘！
3、锅中放入少许油，打入两个鸡蛋，翻炒片刻盛出备用！如果喜欢青豆的可以放些青豆！青豆跟玉米可以提前过水！将所有馅料连同炒好的鸡蛋一起下锅炒熟！不要炒的很烂！关火！然后将蒸熟的糯米趁热加入炒好的馅料中搅拌放凉备用！\n家里有红烧肉的话可以放着红烧肉的汤搅拌一下！（我用的红烧猪蹄汤）
4、包烧麦的时候可以把面皮的边缘擀薄一些！用来出边缘的褶子！如果是现成的饺子皮那就把饺子皮边缘再擀一下（烧麦的口子一定要捏紧，以防蒸的时候散开）
5、上锅蒸啦！中火大概8-15分钟即可！（根据烧麦大小而定）之后转小火闷一下！也可以关火锅盖盖住闷两三分钟！烧麦皮变成透明色即熟（也可以在每个烧麦的顶部放一个虾仁再蒸）我因为是虾仁馅所以顶部就没有放
6、铛铛铛铛！美味哒烧麦出炉啦！一定要趁热吃哦！
小贴士菜谱中都有写好技巧所在哦！加油！吃货们
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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阴郝贫18373718534 ______ 各地的美食 其选料上都有所不同 口味上也有很大的差异 因此单纯讲拌面的调料不是一下就能概括的我个人也喜欢品尝各地的小吃 觉得拌面的调料 用酱作主料的最多 一般都是用甜面酱或是豆瓣酱亦或辣椒酱 放在热油锅中 加入葱、盐、芝麻、(辣椒粉)蒜末 肉丁等 一起炒香之后盛出 或者直接将面倒入锅中与调料一起稍微匀炒一下即可 收藏