油的过氧化值的测定方法

卞沫米4522食用油酸价测定 -
景翟嘉15242464904 ______ 一、实验原理 脂肪氧化的初级产物是氢过氧化物ROOH,因此通过测定脂肪中氢过氧化物的量,可以评价脂肪的氧化程度.同时脂肪氧化的初级产物ROOH可进一步分解,产生小分子的醛、酮、酸等,因此酸价也是评价脂肪变质程度的一个重要...

卞沫米4522过氧化值的测定标准是什么?
景翟嘉15242464904 ______ 过氧化值测定一般是依据GB/T5538-2005动植物油脂标准检测,油脂氧化后生成过氧化物、醛、酮等,氧化能力较强,能将碘化钾氧化成游离碘,可用硫代硫酸钠来滴定.

卞沫米4522怎样测定食用精炼棕榈油中的酸价、过氧化值,最新最具体的检验方法,有谁知道请帮帮忙啊! -
景翟嘉15242464904 ______ 1、酸值 是中和1克油脂中的游离脂肪酸所需KOH的质量(mgkOH/g),是油脂的精炼程度和品质好坏的重要标志之一.酸值高的油脂不宜储存,也不宜食用. 2、过氧化值 氢过氧化物是油脂初期氧化程度的标志,是判断油脂酸败和...

卞沫米4522油脂为何要测定其过氧化值? -
景翟嘉15242464904 ______ 过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标.是1千克样品中的活性氧含量,以过氧化物的毫摩尔数表示.用于说明样品是否因已被氧化而变质. 油脂氧化后生成过氧化物、醛、酮...

卞沫米4522测油脂中的过氧化值时,游离碘少,过氧化值高,可直接加淀粉滴定还是过氧化值低可直接加淀粉滴定啊?? -
景翟嘉15242464904 ______ 当然是过氧化值低的直接加淀粉指示剂啦!~你可以加了碘离子之后看颜色,要是深黄色就要先滴定一下到淡黄色再加指示剂.油脂中的过氧化值和游离碘离子反应,生成碘单质,碘单质和淀粉指示剂形成蓝紫色,硫代硫酸钠和碘单质反应,淀粉恢复为白色.淀粉指示剂会大量吸附碘单质,所以要是过氧化值太高,碘单质就很多,淀粉会吸附.一般需要的硫代硫酸钠也就几毫升吧,要看你配置的浓度和你的油的过氧化值了.

卞沫米4522测油脂过氧化值时现象 -
景翟嘉15242464904 ______ O(∩_∩)O~正常的~~因为油脂中的过氧化物将碘化钾氧化成为了游离的碘单质,而呈现出了棕红色. 测定过氧化值的原理也就在此: 油脂中的过氧化物将碘化钾氧化成为了碘单质,碘单质和淀粉指示剂显蓝黑色,用硫代硫酸钠将碘单质滴定还原为碘离子,而碘离子和淀粉是不显色的,滴定至乳白色为终点.

卞沫米4522测油脂过氧化值时现象称好油样,加入30毫升三氯甲烷和冰乙酸混合液,加入1毫升碘化钾饱和溶液,静置3分钟后,拿出来看呈红色了,什么原因? -
景翟嘉15242464904 ______[答案] 正常的~因为油脂中的过氧化物将碘化钾氧化成为了游离的碘单质,而呈现出了棕红色. 测定过氧化值的原理也就在此: 油脂中的过氧化物将碘化钾氧化成为了碘单质,碘单质和淀粉指示剂显蓝黑色,用硫代硫酸钠将碘单质滴定还原为碘离子,而碘...

卞沫米4522粉状饲料原料(如鱼粉)怎么检测过氧化值? -
景翟嘉15242464904 ______ (1)碘量法 测定过氧化值的国家标准方法为碘量法,为测定其过氧化值,将其与碘化钾作用,生成游离碘,以硫代硫酸钠溶液滴定,计算其含量. (2)电位法 有人报道了用测定电位法油脂过氧化值,其基本原理同国标法,都是用硫代硫酸钠(Na2...

卞沫米4522核桃油 酸值 过氧化值的测定方法 -
景翟嘉15242464904 ______ 中国药典2010年一部附录中过氧化值、酸值测定的两个公式氧化值:取油脂2~3g,精密称定,置250ml的干燥碘瓶中,加三氯甲烷-冰醋酸(1:1)混合液30ml,使供试品完全溶解.精密加入新制...