食品中酸价的测定视频

扶彬韦3945什么是油脂酸价 ? 如何测定 ? 有什么使用价值? 谢谢 -
闾邢厘19627951598 ______ 植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定,每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数,称为酸价.测定方法酸值和酸价的测定建议参考GB/T5530-2005.国标可以在食...

扶彬韦3945玉米酸价怎样检测 -
闾邢厘19627951598 ______ 玉米是测量脂肪酸值. 取样80到100克,用锤式旋风磨粉碎过40目筛95%以上. 秤取10克,精确到0.01,用乙醇溶解.氢氧化钾溶液滴定,计算, 具体.百度玉米脂肪酸值的测定

扶彬韦3945猪油酸价的测定方法 -
闾邢厘19627951598 ______ 如果是化学不稳定键数的测定,可以用加氢方法,或则用氧化法测定,不稳定度和氧化物质有物质量上的对应

扶彬韦3945植物油脂的酸价怎么标准测定怎么比较标准的测定植物油脂中的酸价 -
闾邢厘19627951598 ______[答案] 用标准氢氧化钾溶液滴定乙醇-乙醚溶解的油脂,酚酞做指示剂

扶彬韦3945方便面含“酸价”,这酸价是怎么出来的? -
闾邢厘19627951598 ______ 酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,脂肪在长期保藏过程中,由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解,产生游离脂肪酸.而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关.一般常用酸价作为衡量标准之一.在脂肪生产的条件下,酸价可作为水解程度的指标,在其保藏的条件下,则可作为酸败的指标.酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好. 它的大小不仅是衡量毛油和精油品质的一项重要指标,而且也是计算酸价炼耗比这项主要技术经济指标的依据.而毛油酸价则是炼油车间在碱炼操作过程中计算加碱量、碱液浓度的依据. 在一般情况下,酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害.但如果酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏.

扶彬韦3945怎么样检测花生中的酸价? -
闾邢厘19627951598 ______ GB/T5009.37,样品打碎乙醚浸泡时间长点,过滤乙醚到旋蒸瓶中. 旋蒸得到油,做检测就OK了 花生中的酸价、过氧化值建议按: GB 16326 中要求执行 酸价一般不超过4.0;过氧化值不超过0.08 样品处理方法请参考 GB 16326 中＂条款9＂执行,测定方法按GB/T 5009.37执行;这两个国标论坛上有,连接如下,请楼主下载: http://down.foodmate.net/d/downl ... id=2715::1092813379 http://down.foodmate.net/d/downl ... id=6499::1127372293

扶彬韦3945GB/T5009.34 - 2003第二法 蒸馏法9.3的计算公式测食品中的二氧化硫顺便请教一下食品的酸价和过氧化值怎么测量和计算 -
闾邢厘19627951598 ______[答案] 你到下面的地址可以找到这个标准的详细资料,标准编号:GB/T 5009.34-2003标准名称:食品中亚硫酸盐的测定标准状态:现行英文标题:Determination of sulphite in foods替代情况:GB/T 5009.34-1996实施日期:2004-1-1颁布...

扶彬韦3945饲料油脂的酸价检测方法是什么? -
闾邢厘19627951598 ______ 酸价用氢氧化钠或者氢氧化钾滴定,水分在105摄氏度的烘箱里两个小时.

扶彬韦3945测定食品中酸价和过氧化值时“以油脂计”是什么意思?国标5009中规定,测糕点类酸价和过氧化值要“以油脂计”,请问“以油脂计”是什么意思? -
闾邢厘19627951598 ______[答案] 因为国标里面的酸价和过氧化值都是油脂的衡量标准,可以参看国标GB/T5538-2005(过氧化值)GB/T5530-1998(酸价)

扶彬韦3945饼干进行水分、酸价和过氧化值测定的意义测定的意义 -
闾邢厘19627951598 ______[答案] 饼干的GB强制性要求