10月份灌香肠怎样才不会烂

殷拜货3421淀粉灌香肠怎么做 -
文肿沈19460425387 ______ 用料:猪肉1000g、淀粉150g、红曲米3克、蛋清2个、白酒适量、肠衣适量 做法 1,半肥瘦前腿肉去皮剁烂,加入淀粉、鸡蛋清、红曲米浆搅拌均匀. 2,肠衣洗去盐分,温水泡15分钟后,用漏斗撑开灌水洗肠衣里面,冲洗完毕后白酒浸泡10分钟. 3,肉末装进裱花袋里. 4,往肠衣里灌肉,合适长短就用绳子绑上. 5,灌好之后,晾上一两个小时,表皮微干,每节香肠都拿牙签戳上几个孔放气,然后煮熟放进冰箱冷冻.

殷拜货3421怎么灌风味香肠? -
文肿沈19460425387 ______ 选料:去市场买肉,只要告诉师傅你买的是用于做香肠,他就会给你推荐.香肠的肉一般选择前腿和后腿肉,前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,看各人的爱好.我们当时买的是后腿肉,如果单买是8.0元/斤,如果你在他那里灌的话,加手续费每斤0.5元...

殷拜货3421谁告诉我怎么灌香肠?要有详细过程.
文肿沈19460425387 ______ 1.原料选择.选新鲜猪肉,最好是大腿及臀部的肉. 2.切肉.剔去皮、骨、筋腱,切成一立方厘米大小的肉块. 3.原料.将上述配料与肉充分混和,腌制2-4小时. 4.灌制.先将肠衣洗净沥干备用.然后将竹管套入肠衣内进行灌制.每灌12-15厘...

殷拜货3421自灌的香肠怎么煮不坏 -
文肿沈19460425387 ______ 30分钟左右 原料配方:新鲜猪肉(精肉占50%以上)100千克、精盐3.5千克、亚硝50克、白糖5千克、绍兴酒10千克、香油4千克五、香面(用白籽、豆蔻、陈皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配制而成)500克 制作方法 1、把精肉...

殷拜货3421怎么做的腊肠才不空 -
文肿沈19460425387 ______ 原料:猪后腿肉10斤、粉肠(猪小肠)2-3斤左右 工具:漏斗或塑料瓶、棉绳、剪刀 做法:灌腊肠的猪肉要有肥有瘦,肥二瘦八(我自己喜欢肥三瘦七),瘦肉太多腊肠会变得很硬很柴.还有,我做的是广式的腊肠,比较偏甜的哦!喜欢川味或...

殷拜货3421在家庭如何制作好吃的香肠? -
文肿沈19460425387 ______ 原料:猪小肠1斤、猪后腿肉10斤.川味香肠调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺.广式香肠调味料:...

殷拜货3421自家灌的香肠为什么会有辣味 该怎么弄 -
文肿沈19460425387 ______ 因为里面有辣椒等带有辣味的作料,主料:猪后臀尖4000g,腌渍肠衣4条 辅料:高度白酒150ml,盐100g,五香粉10g,姜汁30ml,矿泉水瓶1个,辣椒面60g,花椒面60g 步骤: 1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用...

殷拜货3421香肠灌了怎样切出来不会散 -
文肿沈19460425387 ______ 你好 装肉的时候稍微的紧点 可以先把香肠煮熟或者是蒸熟来 稍微冷却一会 就香肠切斜刀,一盘薄薄的香香的手工特色香肠就出来了哈 下酒 小吃都随意哈

殷拜货3421怎样灌香肠? -
文肿沈19460425387 ______ 去超市买一包Hog Casing.肠衣通常摆在猪肉冷冻柜台.一包5盎司的肠衣,可以灌30磅的香肠.肠衣都已清洁干净,用盐腌着.回家拆开后用温水泡15分钟,然后打开一头,用温水冲洗灌肠.准备一个可乐瓶,剪下瓶口,做成漏斗,套在肠衣...

殷拜货3421自制香肠怎么做才浓香不腻?
文肿沈19460425387 ______ 灌香肠的肉最好肥瘦相间,以猪后腿肉最佳;香肠风干后,吃起来香味浓郁.切猪肉时,不要将猪肉切得太细,否则做出的香肠口感很差.