万能的辣椒油配方
教你在家做出好吃的辣椒油 家庭版自制万能辣椒油 又香又红 重庆凉菜麻辣小吃必备 重庆小面之魂—油辣子
By 教做饭的姜较瘦
用料- 辣椒粉 100g
- 植物油 500g
- 白芝麻 两把
- 红皮花生 1把
1、准备100g的辣椒面
2、500g的植物油（或同一种容器两倍辣椒面高度的油）
3、两把白芝麻放进辣椒面
4、生的红皮花生切碎 并吹掉花生皮
5、把切好的花生放进辣椒面内
6、把花生、白芝麻和辣椒面搅拌均匀 倒油时均匀受热
7、锅内倒入刚才称重好的油烧热
8、油热后分多次倒入搅拌好的辣椒面内 边倒油边搅拌 使其均匀受热
9、用一个盘子盖上静置一夜 防止香味散掉
10、静置一夜之后 拿一个玻璃罐装起来 密封保存
11、瓶内放一把小勺 每次使用就不用清洗勺子了
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王葛巧1891饭店里的辣椒油是怎么做的?
朱矿蝶15287762440 ______ 辣椒油、辣椒酱精彩做法多多 采集众家之方,请大家根据自己的客观条件和需要进行操作. 美味佳自制花椒辣椒油(1) 取一锅,不妨大些,要有盖子.放植物油,边加热边把干红辣椒大量,掰开,放入.至油大热,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把(四川汉源最好),迅速将锅从火上移开.右手持锅盖,左手端 50ML左右一小碗凉水. 将水倒入油锅,盖紧锅盖.此时会有剧烈反应发生.待锅凉装瓶密封.
王葛巧1891如何熬辣椒油
朱矿蝶15287762440 ______ 先把辣椒粉加上一点盐,芝麻,等,放在干的容器里拌均,容器水滴要擦干,然后炒锅烧干后放油(我们用菜籽油,那个香呀),等油烧到八成熟时,将油一点一点的倒进容器里,边倒边用勺子将辣椒粉上下拌均,让油将辣椒粉全部烫熟,就可以了.最好多用一些油.上面一层红红的红油,才不会长霉.
王葛巧1891正宗的重庆辣椒油怎么做 -
朱矿蝶15287762440 ______ 一般是二两碎干辣椒配一斤菜油的比例来做. 先将菜油烧很热,然后关火,往油里放一块拍松的姜块,等油温稍微凉一点时,放一勺碎辣椒,放时要慢慢洒下去,这时如果辣椒有点糊,没有关系,再等个十来秒,再放第二勺,明显感觉辣椒放...
王葛巧1891奇香辣椒油怎么做 -
朱矿蝶15287762440 ______ 奇香辣椒油做法:1、朝天椒面100g 、二荆条面200g、 汉源花椒10g 、芝麻50g,混合拌匀;2、锅内加入纯菜籽油2000g中火加温到8成油温240度左右关火;3、慢慢加入一半高温烫油(约1000g)的同时搅匀辣椒面,让所有辣椒面都被高温烫油浸透;4、搅匀后的经过头道高温烫油淋过的辣椒油,这个头道工序是给辣椒油烫出奇香味;5、剩下的1000g熟菜籽油在锅中慢慢降温后到150度左右;6、将余下5成油温150度左右的熟菜籽油全部加入辣椒面中;7、炼好的红油盖住静置12小时.奇香辣椒油开吃啦!
王葛巧1891怎样制作风味独特的辣椒油?
朱矿蝶15287762440 ______ 辣椒油是一种芳香独特的调味佳品,不仅能解腻除腥,而且能刺激胃液分泌,增进食欲和帮助消化,其制作方法:取干红尖辣椒500克,切成细丝,用热水闷泡片刻,然后捞出沥干.将2000克豆油倒入 铁锅中,置于旺火上烧热.待油变清时,投入鲜姜(切丝)250 克,大葱 250 克,炸至焦黄色时捞出,以提高豆油的香味.将铁锅撤离旺火.当油温降至40℃左右时,放入辣椒,尔后再把铁锅移至文火上、待油呈红色时,即成香辣爽口的红辣椒油.
王葛巧1891麻辣烫的辣椒油怎么做好吃 -
朱矿蝶15287762440 ______ 自制花椒辣椒油(1)取一锅,不妨大些,要有盖子.放植物油,边加热边把干红辣椒大量,掰开,放入.至油大热,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把(四川汉源最好),迅速将锅从火上移开.右手持锅盖,左手端50ML左右 一小碗凉水...
王葛巧1891麻辣烫小串的辣椒粉酱或是辣椒油做法 -
朱矿蝶15287762440 ______ 用料 干辣椒面 3两 白芝麻15g 菜籽油 山奈 1个 香料八角 2个 桂皮 1个 草果 1个 大香(也可省略) 1个做法 1准备一个口大的碗,并且备好香料,放在碗里.2锅里倒油,用炒勺搅动,加热到油不再冒烟,关火.3把烧热的油倒入放了香料的大口...
王葛巧1891陕西的辣椒油怎么调制 -
朱矿蝶15287762440 ______ 把一斤菜籽油放入锅里大火烧热,直到油微微冒烟为止,开始放入豆瓣酱,然后并不断地在锅里炒,防止豆瓣酱糊锅底,在这个过程中一定要用小火,直到把豆瓣酱炒干为止.豆瓣酱在菜籽油里面炸了3分钟左右就可以把香料王进去一起炒,期前准备好的葱和蒜放进去一起炸,一直炸到蒜表面微微发黄为止,时间大约为10分钟,然后开始关火用滤网把国内的豆瓣酱渣滓,还有葱蒜一起捞出去,扔掉不要,只留下吸过香味的菜籽油,然后再开火稍微把油温加热即可把辣椒面、芝麻、还有辣椒油的大料粉一起放入铁盆,放芝麻的目的有两个,第一是配色好看,第二是出香味,紧接着把锅里面刚加热的菜籽油倒入盆内,这时候盆里面会发出滋滋的声音,紧接着用筷子搅拌即可
王葛巧1891怎么做上等的辣椒油怎么能做到内香和外香好有回香
朱矿蝶15287762440 ______ 只是先把水与油和大量辣椒一起下锅,不放花椒,加盖慢火熬,不要揭盖,待吱吱啦啦响过,于无声处开锅盖,将辣椒炸酥即可. 加水可浸出辣椒的红色素,降低油温,使辣椒油味浓.
王葛巧1891简单的万能辣椒酱怎么做 -
朱矿蝶15287762440 ______ 用料 红辣椒 10斤 小米辣 1斤(根据自己口味) 盐 酌情 苹果 一个 梨 一个 白酒 5勺 白醋 半碗 姜 一大块 蒜 11头 简单的万能辣椒酱的做法 洗净辣椒,晾干 辣椒切段(便于搅拌机搅碎)、蒜去皮、姜切碎、梨和苹果切小块,倒入食盐拌匀,腌制一小时出辣椒水 上一步腌好的辣椒连同辣椒水所有食材倒入搅碎机,不要搅得太碎没口感 容器一定要无水无油,搅好的辣椒酱加白酒、盐、白醋 放冰箱密封发酵半个月以上,发酵越久越香浓 忍不住半个月先尝尝,配面条、饺子都是必不可少的 小贴士 1.密封容器一定要无水无油 2.去辣椒子的时候带手套,否则你的手会超级灼热感