为什么面发好了蒸出来像死面

融星房5188同样蒸一锅馒头有的像死面怎么回事
茅师舒13943386500 ______ 和蒸之前放的位置有关,我们家蒸馒头也有这样的情况,我家蒸锅是两层的,上面放馒头的时候把下面的孔堵死了,蒸汽不能上升,造成上面的馒头虽然熟了但是像死面的一样,你试试把馒头放松些,不要堵塞蒸汽上升的孔,再有就是蒸的时候把锅盖边上用湿布封一下,防止跑气

融星房5188包子的面为什么发起来了,蒸出来却像死面?
茅师舒13943386500 ______ 包子的面为什么发起来了,蒸出来却像死面是因为锅烧的太热.面·发起来在做包子皮时加面揉合要有一个重新发孝的过程.包子做好放锅内要停几分钟在生火,这样面就发好了,才不会被烫死像死面.

融星房5188发好的面为什么蒸的馒头像是死面的黑馒头 -
茅师舒13943386500 ______ 揉面的时候发面里的气孔再次被压实了,馒头生坯做好以后需要蒙上布再醒半小时才能蒸.

融星房5188我做的发面包子为什么整出来是死面 -
茅师舒13943386500 ______ 1.面要和好不能太软,要发好,揉好,在包之前不要再揉,直接做包子皮. 2.馅不能太软. 3.包好包子后应放置20到30分钟(冬天应长些.包子上面要盖上一块湿布,防止干裂)再蒸.放置时间短就成死面. 4.蒸时要水不开就上屉,水开时记时,一般蒸8到10分钟,时间过长就成死面.蒸时火不要太大,太大就把面砸死. 总之要保证面要能发起来,四点缺一不可,注意以上四点就能蒸出好吃又好看的包子.

融星房5188包子面发的很好,蒸出来却跟死面的一样,是怎么回事? -
茅师舒13943386500 ______ 包好后 必须的放在一边醒一会儿 等发好后 再蒸 不要用急火 再蒸时锅的内侧边缘用布围一圈(作用是让锅内的水蒸气大量 是包子死面 蒸鸡蛋糕是用着方法更好 蒸出来的 类似于高级饭店蒸出来的一模一样)

融星房5188我想问一下什么原因蒸出来的馒头像死面似的 -
茅师舒13943386500 ______ 蒸出的馒头像死面一样一般是,因为面粉没有发酵好,面团在发酵过程中温度没达到没有发酵起来,所以馒头呈死面状

融星房5188为什么蒸的包子用发面出来却是死面?
茅师舒13943386500 ______ 和面时要用温水 水开了才上包子的了 包好后醒一会儿是正确的,否则可能出现看起来是死面的情况 面粉和酵母的比例,酵母包装上的说明里有写的了,各种型号的应该不一样的了,也可以自己尝试个几次就掌握好比例了 我去年蒸包子,第5次才蒸出来的发了,其他4次都 很晕,也来后是青色的,而且包子感觉很重,一点也不膨松 祝好运了,望采纳,谢谢

融星房5188请问做馒头面团发得很妈,可是为什么蒸成死面呢? -
茅师舒13943386500 ______ 那是面粉潮湿,面粉时间长了,蒸出来都是死面

融星房5188馒头面发起来了,小苏打也放了,但是蒸出来都是死面,是怎么回事?
茅师舒13943386500 ______ 要是面发了就不是酵母的问题,是不是馒头做成型之后没有醒面(静置15-20分钟)后再上锅,不醒的话就可能不发.蒸的时候要等到水开之后再上锅,别就是蒸笼要是不锈钢的,在镘头下面应该放上纱布或荷叶之类的东西,不然里面的蒸馏水会把面烫死那就会有部分发不起来.

融星房5188为什么发面蒸的花卷像死面的 -
茅师舒13943386500 ______ 发面蒸的花卷像死面的,是因为酵母放少了!以“葱花花卷”为例,做法如下: 材料:中筋面粉350g,清水175ml,酵母粉5g,白糖10g,小葱100g,猪油25g,盐,调味粉适量 做法: 1、将面粉倒入面包桶里. 2、在面粉的一边加入5g酵母...